Los huevos de gallina - un alimento básico en la dieta del hombre moderno. Los huevos se añaden a las tortas y postres con ellos preparan aperitivos y ensaladas, platos calientes y sopas. ¿Cuáles son los beneficios y los daños de este producto? Levante si el colesterol del huevo en la sangre? ¿Cuántos huevos se puede comer en un día? Estas son las preguntas que los científicos están buscando respuestas.

Composición

La composición comprende proteínas de huevo y grasas en cantidades aproximadamente iguales, y grasas contenidas en la yema de huevo y los blancos -, respectivamente, en la proteína. La cantidad de hidratos de carbono es insignificante - menos de un medio por ciento.

Los huevos son ricos en vitaminas A, E, B12 D, B6 y, y riboflavina, folacina, niacina, tiamina, colina, biotina y ácido pantoténico. Muchos huevos y micronutrientes, que incluyen calcio, fósforo, hierro, magnesio, zinc y potasio. A veces los huevos enriquecidos con selenio más El selenio en los alimentos - en pequeñas dosis es útil   y yodo, ofreciendo pollos alimento fortificado especial. Las vitaminas y los minerales están presentes preferiblemente en la yema de huevo, junto con ácidos grasos y colesterol. La composición de proteína: agua, proteína, glucosa, y varias enzimas.

Calorías cien gramos de huevos (alrededor de dos huevos de tamaño medio) es de alrededor de 160 calorías. Esta cantidad de yema de proteína de alta en calorías - su valor energético es de 352 kcal. Las calorías de proteínas - alrededor de 44 calorías por cada cien gramos.

Beneficios y riesgos

La pregunta huevos votos o perjudiciales, no da el resto de la humanidad desde hace muchos años. Por un lado, los huevos - una fuente de vitaminas y minerales, y proteínas. Además, un producto relativamente baja en calorías que es al mismo tiempo proporciona una larga saciedad.

Por otro lado, la culpa de los huevos que el producto - un fuerte alergeno. En el yemas de huevo contienen grandes cantidades de colesterol, que pueden afectar gravemente el sistema cardiovascular. Además, mal digeridos y los huevos están a menudo contaminados con Salmonella. De vez en cuando hay informes en la prensa acerca de los peligros que acechan bajo la cáscara de huevo, pero pronto seguido por la negación de las acusaciones y los huevos son cada vez más popular.

De hecho, los huevos, o más bien, la clara de huevo - un fuerte alergeno. Si las yemas incluyen cuatro meses de dieta de los lactantes, la proteína no se recomienda para los bebés menores de un año, o incluso más. Contenido en la proteína ovomucoide proteína a menudo causa la intolerancia, pero no es una razón para descartar por completo los huevos de la dieta: yemas de huevo se pueden comer incluso alergias.

Sin embargo, las yemas de huevo también no completamente inofensivos, porque en gran números de colesterol (aproximadamente 140 mg por yema). Sobre los peligros de la sustancia hoy sé, probablemente todos. Así que muchos se niegan a los huevos, o al menos de las yemas de huevo, por temor a problemas con los vasos sanguíneos.

Sin embargo, los temores son totalmente infundado: Los científicos han demostrado que el colesterol contenido en los productos no siempre mejora los niveles de colesterol. En particular, los huevos desde ese punto de vista, prácticamente inofensivos, ya que además contienen colesterol y proteínas y otras sustancias que impiden su conversión al colesterol, peligroso para las embarcaciones. En riesgo sólo son los ancianos y las personas que sufren de enfermedades cardiovasculares. Pero incluso ellos no contradicen las yemas - simplemente no comerlos en cantidades demasiado grandes. Además, los médicos no recomiendan combinar los huevos con grasas animales: esta combinación puede realmente afectar negativamente el colesterol en sangre.

En cuanto a la mala digestión de los huevos, que sólo se aplica a los huevos, hervido duro. Los huevos crudos, "en la bolsa" o "revueltos" digieren sin problemas. Sin embargo, hay no se recomienda huevos crudos: porque se absorben mal (mientras que el huevo se absorbe en el 97 a 98 por ciento) y pueden estar contaminados con salmonela.

Salmonella Insidious

Salmonelosis - una peligrosa infección intestinal causada por la bacteria Salmonella. La contaminación de los huevos por Salmonella - no poco frecuentes, pero los huevos son mucho menos peligrosos que los huevos de las aves acuáticas, es decir, gansos y patos. Distinguen visualmente de los huevos infectados no puede ser normal, también lo hacen las medidas de seguridad no descuidar:

• Lavar el huevo antes de usar agua tibia y jabón;
• La exposición de los huevos al tratamiento térmico durante al menos diez minutos. Desde el uso de huevos crudos tendría que abstenerse;
• No coma huevos con cáscaras agrietadas;
• En caso de contacto con los huevos de gallina, asegúrese de lavarse las manos.

Huevos: el sabor y la belleza

Los huevos son necesarios para la preparación de muchos platos - desde aperitivos Bocadillos bajos en calorías   a los postres. Ellos son parte de ensaladas, salsas, sopas, platos de pasta, cremas y mousses. Además, los huevos son muy populares y en especie - hervido, frito, en tortilla o como el ponche de huevo.

Huevos - producto barato, que al mismo tiempo muy útil. Si usted come los huevos con moderación, no van a dañar la salud. En una semana promedio, los médicos recomiendan comer siete huevos, pero en muchos países comer más huevos. Por ejemplo, en México, se come tradicionalmente durante los diez u once huevos, y la salud de los residentes del país es sólo a favor. Ligeramente menos huevos consumidos en Japón.

Utilizado activamente los huevos en la casa de la cosmetología. Sobre la base de las claras de huevo batidas cocinar pull-up, limpieza y blanqueamiento máscara. Naturalmente, si usted es alérgico al huevo están contraindicados máscaras blancas. La yema es la base de las máscaras nutritivas para la cara y el cuerpo. Un abrigo de la yema de huevo con brandy o ron - un método antiguo de pelo Cabello: estructura, características de crecimiento y desarrollo   brillar.

María Bykov

Artículos relacionados

Huevos de Pascua y la decoración: la tradición de primavera

¿Cómo tener platos de huevos: las sutilezas importantes

Recetas de deliciosas tortillas Cinco probados, del Japonés al jardín de infantes