Sopa frito: la energía máxima en cada cuchara

sopa frito La frase "sopa frito" suena algo inesperado: todo el mundo sabe que los primeros cursos se preparan por ebullición en productos de agua. Y, sin embargo, hay sopas fritos. Desde platos calientes líquidos tradicionales, son particularmente tecnología Preparación: todos los ingredientes antes de cocinar frito primero. Esto hace que la sopa más nutritiva y saludable, así como acelerar su preparación.

Historia cursos

Es difícil decir cuándo y quién inventó los alevines los ingredientes para la sopa. Platos cocinados tal tecnología es en muchas cocinas étnicas. Hay una teoría de que las sopas se inventaron los pueblos del norte fritos: para mantener el calor en el frío invierno, se necesitaban los alimentos más ricos en calorías. También es probable que este tipo de sopa de vino del Este, donde los chefs primero dominar esta técnica de cocción como el frito. O tal vez la idea de sopa frito "en el aire", y este plato fue inventado por chefs de diferentes partes del mundo de forma independiente.

De todos modos, hoy en día hay muchas variedades de sopas, que se colocan en no prima y pre-fritas en aceite vegetal o de origen animal ingredientes grasos. Borscht ucraniano Borsch: plato versátil para todos los gustos y Shurpa uzbeko, sopa alemán con carne picada o una sopa mexicana verduras frito - hay recetas para todos los gustos.

Todas las sopas fritos muy nutritivos y altos en calorías, son perfectamente caliente en clima frío y la reducción de la fuerza después del ejercicio. Pero aquellos que están viendo su peso, estos platos no son adecuados: en términos de nutricionistas sopa frito no es inofensivo. No se recomienda que estos alimentos grasos y enfermedades gastrointestinales, en particular las enfermedades del hígado.

Características

frito borsch sopa frito En sentido estricto, un sopas fritos se pueden atribuir todas las sopas, que incluyen componentes fritas - como el tradicional "zazharki" de las cebollas y las zanahorias. Sin embargo, la mayoría de estos platos son esas sopas, que se fríen todos o casi todos los ingredientes. Eso es, al menos, una comida a medio cocer se no llevan a cabo en una olla y una sartén, en la cazuela, cacerola.

A veces, sin embargo, cuando sólo un único utensilio de cocina. En primer lugar, verduras, carne, pescado, cereales y otros ingredientes se fríen en aceite y luego se llenan de agua y llevar a la disposición del plato. Desde sopas clásicas como plato es más grasa y apetitoso aroma específico.

Por lo general, las sopas fritos hechos espesa y abundante - segundo plato tras plato de la sopa ya es opcional. El plato es bastante autosuficiente y puede ser utilizado no sólo para el almuerzo, pero para la cena después de un largo día de trabajo o para el desayuno. La última opción es especialmente popular entre las personas que trabajan al aire libre en condiciones muy duras: un plato de sopa de grasa antes de manipular la carga de energía y no se congelará.

Otra característica única de sopas fritos - Velocidad de preparación. Debido al hecho de que los componentes se preparan primero en aceite hirviendo hasta que llegan a la disposición más rápido que la cocina convencional.

Como base para una sopa tipo puede servir carnes, pollo, pescado, todas las verduras y las legumbres. Muy a menudo la sopa frito preparado con carne y verduras.

La atracción mágica

sopa frito Cualquier dieta prohíbe comer alimentos fritos. Los médicos no se cansan de repetir que la fritura - la forma más dañina de la preparación de todos. Por lo tanto hacer platos acusados - y con razón - que conducen al aumento de peso, trastornos digestivos, la aterosclerosis Problemas cuando con los vasos sanguíneos - Aterosclerosis e incluso el cáncer. Pero a pesar de estas advertencias ominosas, la mayoría de la gente prefiere que la parrilla platos.

¿Cuál es el atractivo secreto de estos alimentos? Cuando se hierven los alimentos, el contenido se transfiere al caldo. Esto se aplica no sólo a las vitaminas Vitaminas para todo el mundo y minerales, sino también a los compuestos extractivas que imparten sabor de la comida sabrosa.

Al freír en hirviendo alimentos ricos en grasa cubierto rápidamente con una costra apetitosa. Este extractivos son una especie de "bloqueado" dentro de cada pieza. Por lo tanto, sigue existiendo un sabor vivo inherente en el producto.

Parcialmente aromas transforman en aceite, que se utiliza para freír. Mezclado con agua caliente, este aceite le da al plato un sabor distintivo.

Secretos de la cocina

sopa frito A pesar de las diferencias en la tecnología de formulación de preparación de sopas fritos esencialmente idénticas. Los componentes se cortan en trozos y se fríen en aceite caliente durante varios minutos. Después de eso, se añade el futuro del agua a la sopa, y la cocción continúa a fuego lento.

Para obtener una sabrosa sopa, debe seguir algunas recomendaciones. Por lo tanto, todos los ingredientes se deben cortar en trozos de aproximadamente el mismo tamaño de manera que estaban dispuestos de forma simultánea. Grasa, donde los ingredientes fritos deben ser fuertemente climatizada: promueve la formación de la corteza apetitoso rápida.

No es necesario para freír tanto demasiado grande cantidad de ingredientes, ya que reduce la temperatura del aceite. En general, los chefs recomiendan para freír carne y verduras cada tipo por separado: una cocción será, por supuesto, más tiempo que la parrilla simultánea, pero el resultado es simplemente espectacular.

Cuando todos los componentes se fríen sopa, al contenido de la sartén (o sartenes, si el tueste se lleva a cabo por separado) se añade al agua o caldo. Líquido tiene que ser caliente, incluso hirviendo deseable.

Después de añadir agua para hacer sopa debe, en función de la receta, de treinta minutos a dos horas. Si la formulación incluye la adición de cereales, patatas o pasta, tales adiciones se introducen con la expectativa de que se cocinan a la vez que la sopa está lista.

Desde sopa frito - un plato es bastante pesado, es deseable añadir hierbas para una mejor digestibilidad. Selección de especias depende de la receta original.

María Bykov