Pasteles de queso: un plato ideal para el almuerzo o la cena

pasteles de queso Cuajada, o como se les suele llamar, tartas de queso - delicadeza rusa tradicional del queso. Como regla general, hacer las tortas dulces y se sirve como postre o como plato principal para el desayuno, el almuerzo o la cena. Pasteles de queso satisfacen perfectamente hambre y proporcionan energía. Y cocinarlos muy fácil, incluso para maestra de novicias.

Parcialmente confusión

Los pasteles de queso son diferentes de pastel de queso? No hay diferencia entre los platos allí, y las recetas puede ser absolutamente idénticos. Sólo los pasteles de queso - un plato muy antiguo, su receta fue preservada de los días en que los quesos de cuajo no se han distribuido, y el queso llamado queso fresco. Con el tiempo, la cuajada de queso dejó de llamar, pero el nombre de "pasteles de queso" han llegado hasta nuestros días.

Este plato parece muy simple, ya que su preparación requiere un mínimo de ingredientes: queso, huevo y harina. Con respecto a la adición a la masa para los cocineros de queso azúcar consenso allí, algunos endulzar generosamente un plato, mientras que otros prefieren espolvorear azúcar en polvo de queso listos.

Como regla general, hacer los pasteles de queso dulce, pero hay recetas para los pasteles de queso salados, condimentados con hierbas: tienen un agradable sabor específico y combinan a la perfección con verduras frescas. Para las tortas dulces servidos, respectivamente, bayas frescas y crema, leche condensada, mermelada y salsa de vainilla. Todos estos suplementos perfectamente subrayan y complementan el delicado sabor del queso.

Recetas clásicas recomiendan doscientos gramos de queso para tomar un huevo y dos cucharadas de harina y azúcar. Sin embargo, las proporciones pueden variar en función del tamaño de los huevos o queso humedad. El azúcar de queso salado, por supuesto, no añade, queso cottage debe ser sólo ligeramente especias prisolit y sazonar al gusto.

La correcta elección de las materias primas

pasteles de queso El secreto del éxito de los pasteles de queso - cuajada cualitativa. Cuajada debe elegir fresca, no demasiado húmedo, el contenido medio de materia grasa. Lo mejor de todo - el pueblo natal de la leche natural. Y ciertamente no "producto de queso" a base de leche en polvo con grasa vegetal.

No trate de cocinar deliciosos pasteles de queso de queso rancio agria - puede resultar un plato comestible, pero nada más. Los que están a dieta, puede tratar de utilizar para la fabricación de pasteles de queso y queso cottage bajo en grasa, pero en este caso el plato puede resultar un tanto seco.

Para los pasteles de queso era especialmente delicado y aireado, requesón se recomienda a través de un tamiz antes de cocinar. Entonces estamos en condiciones de hacer una masa uniforme sin granos, y los pasteles de queso se obtienen simplemente increíble. Un tiempo tomará por lo menos limpiar queso.

Por lo general, los pasteles de queso añaden la harina de trigo. Si el queso es lo suficientemente seco (y para hacer pasteles de queso recomendadas simplemente como queso cottage), entonces usted necesita un poco de harina. Si lo desea, puede cambiar en la harina de sémola - que va a dar a los productos terminados especial suavidad y ligereza. Algunos añadieron a la masa y el almidón de la cuajada, dando la elasticidad tartas de queso.

Tecnología de la preparación

pasteles de queso Pasteles de queso y tan amado por los chefs que su preparación lleva un mínimo de tiempo. Limpie la cuajada, añadir el huevo y la harina. Si lo desea, también puede agregar un poco de polvo de hornear - esto hará que los pasteles de queso esplendor.

También se puede poner el azúcar en la masa - o abandonar por completo. El hecho de que el azúcar siempre cambia las propiedades de la masa cuajada - se vuelve más pegajosa y fluida, queso puede desintegrarse y se adhieren a la sartén. Por lo tanto, por ejemplo, una cuajada de galleta de azúcar siempre añade en cantidades menores. Pasteles de queso también se benefician si el azúcar en ellos yacía.

La mayoría de los pasteles de queso hecho con "pleno sol", que se añade a la masa una variedad de productos. El suplemento más popular - pasas. Debe ser empapado en agua caliente o en un alcohol aromático, a continuación, apriete suavemente, rollo de la harina y añadir a la masa. Además, puede utilizar las pasas, trocitos de manzanas, peras, albaricoques y las frutas secas. Lo más importante que los aditivos estaban secos. Mejorar los pasteles de queso de sabor y frutos secos - almendras trituradas, avellanas, castañas de cajú. Pero agregan nueces indeseable - que pueden hacer los pasteles de queso feo tono azul grisáceo.

Pasteles de queso de masa bien amasados y rodaron en un diámetro de salchichas bastante gruesa de cinco - de siete centímetros. Ahora tenemos que cortar alrededor de un centímetro de grosor de queso y se fríen.

El problema más común cuando ase - pasteles de queso se pegue a la sartén. Para evitar esto, usted debe rodar tortas primas de almidón de requesón masa. La reducción de la cantidad de azúcar en la masa también lidiar con el problema. Además, asegúrese de freír los pasteles de queso en aceite caliente, el aceite no vale la pena el ahorro - permiten pasteles de queso están flotando literalmente en ella. Así que la cuajada se cuece muy rápidamente y cubierto de una costra apetitosa.

Opciones de cocina

pasteles de queso Roasting es la más común pero no la única manera de preparar tartas de queso. También se pueden hornear en el horno o guisado en crema agria. A veces incluso los pasteles de queso se hierven para una pareja, pero la comida así obtenido todavía no está cerca de la cuajada y unas albóndigas perezosos Dumplings. Haga el mundo algo sabroso? . Pasteles de queso al horno parecen requesón cazuela Guisos. La variedad y la economía . Son perfectos para los que están a dieta. Tortillas preparadas apilan en moldes de silicona y hornear hasta dorar.

Cheesecakes guisados preparados también. Por favor, tortas de la masa freír ligeramente en aceite o sartén seca con recubrimiento antiadherente, y luego doblan en un recipiente hondo, cubra con crema agria Smetana: incalculables riquezas de la cocina rusa y el azúcar y cocer a fuego lento durante diez a quince minutos en el horno. A partir de entonces, pasteles de queso se sirven en la mesa junto con la crema agria en la que se extinguieron. El plato resulta muy jugosa y tierna.

María Bykov