Cómo hacer café: los secretos del éxito

cómo preparar el café Café - la bebida más vigorizante y popular en la tierra. Millones de personas prefieren comenzar el día con él. Con él, atada una relación romántica y reuniones de negocios no pueden prescindir de una taza de café caliente. En algunos países hay incluso festivales dedicados a esta bebida aromática. Pero no todo el mundo sabe cómo hacer el café correctamente y qué más es importante saber con el fin de beber para tener un verdaderamente delicioso.

Algunos hechos de la historia del café

cómo preparar el café La humanidad para descubrir el café alrededor de 850 dC en Etiopía. Sin embargo, para utilizarlo en forma cruda y soldada. Más tarde, los árabes se apoderaron de los etíopes amor para el café, se le ocurrió la receta. Fueron aplastados Los granos de café, molido y mezclado con la leche y la grasa, y salieron de esta imagen Bolas de masa. Comieron en la carretera en caso de fatiga.

Sólo hasta el siglo XII comenzó a preparar el café como bebida, pero las bayas primas. Fue tan sólo un siglo, la gente ha aprendido a prepararlo para su uso de una manera cerca de la moderna.

En Europa, esta bebida aromática ganó el reconocimiento en 1683. Fue promovido por un conocido en su momento el ex cosaco - cosaco Yuri Franz Kulchytsky. Eso llevó personalmente el café por las calles de Viena y un año más tarde se abrió la primera tienda en el mismo lugar.

Una parte peculiar de la historia de esta bebida es la invención de café instantáneo por David Strang en 1890. Tecnología de la producción del producto se ha mejorado en dos ocasiones, en 1901 - un científico japonés Satori Kato en 1906 - el científico británico George Constant Washington. Y sólo en 1938, no había café instantáneo generalizada bajo la marca Nescafé. Atrajo a los consumidores que no requieren cocción, sino que simplemente verter agua hirviendo, lo que ayuda a ahorrar no sólo tiempo sino también dinero, ya que era mucho más barato grano o molido.

Ludwig y Karl Wimmer Rozelius café descafeinado mostraron primero del mundo en 1903. Descafeinado tarde inventa muchas maneras, muchos de ellos todavía están en uso. Este tipo de café es muy popular entre las personas que están contraindicados la cafeína, por una razón u otra.

La capacidad de seleccionar y preparar el café siempre se valora muy positivamente. Cómo deliciosa bebida dependerá de muchos factores.

Factores que determinan el resultado de café

cómo preparar el café Al seleccionar el café, lo primero que se debe prestar atención - este es su grado. Son muchas, pero las principales son dos: Arábica y Robusta. Todavía hay algunas variedades bastante bien conocidas como Liberica y ekstselsa, pero representan sólo alrededor del dos por ciento de la producción mundial. Robusta rara vez se utiliza en su forma pura y mezclada sustancialmente al arabica.

Una de las etapas más importantes en la producción de café - que es tostado. Ella, también, se divide en diferentes grados: desde los más ligeros - Scandinavian al más oscuro - italiano. En el medio están los vieneses y francés, el segundo es mucho más oscuro.

La finura también determina en gran medida el sabor de la bebida. Molienda puede ser duro, medio, fino y superfino. Hay una variedad de molienda "espresso delgada", destinada a la preparación de la bebida del mismo nombre.

Lo mejor es moler el café justo antes de cocinar, ya que es muy sensible a los olores y rápidamente pierde su sabor. Por lo tanto, es mejor para almacenar en un recipiente de vidrio y lejos de productos con un olor distinto, y la compra de grano molido, asegúrese de que el fabricante se encargó de embalaje adecuado.

Para el café, también hay una variedad de dispositivos:

macetas o Turk;
fabricante de filtros, o como se le llama, "goteo";
francés - prensa;
café tipo géiser;
Espresso.

Todos estos dispositivos tienen sus propias características. Para cada uno de ellos debe ser elegido un cierto grado de molienda de café. Por ejemplo, la elaboración de la cerveza de café en turco utiliza granos fino y superfino molienda, y para el "cuentagotas" en forma y un grado medio de molienda. Y es muy lógico que las bebidas, cocinados de diferentes maneras, variarán de acuerdo al gusto.

Hay algunos secretos simples que permiten cocinar un delicioso café:

Agua para la elaboración de la cerveza la bebida debe ser suave, limpio y sin ningún sabor extranjero;
Café en ningún caso no puede ser hervida. La aparición de espuma - una señal de voluntad para tomar un café en el fuego perederzhivat no vale la pena;
Es mejor evitar la agitación de café durante la cocción es - esto puede afectar su sabor.

Cocinar inadecuado puede arruinar incluso el mejor café de calidad. Al mismo tiempo, si todas las recomendaciones de una bebida revela plenamente su aroma mágico.

Beneficios imaginarios y los daños de café

cómo preparar el café El debate acerca de lo útil o perjudicial para el café, en marcha desde hace muchos años. Estimulante y tonificante propiedades del café no es ningún secreto. Pero pocas personas piensan que cuando el efecto de la bebida termina, fatiga volvió con renovado vigor.

El café es considerado un excelente remedio para las migrañas Migraña Pero no para todos. Somos muy sensibles a la cafeína La cafeína - enemigo o amigo? los hombres, por el contrario, comienzan los dolores de cabeza y el deterioro general de la salud.

No se recomienda para las mujeres embarazadas y el café, ya que la cafeína entra en el cuerpo del niño y de la retirada de mucho más tiempo que el cuerpo de la madre. Pero excluir completamente la bebida de sus madres embarazadas de menú no es digno de una taza de café al día no traerá ningún daño.

Para las personas que sufren de enfermedades del corazón Las enfermedades del corazón - síntomas de enfermedad cardíaca Café, ciertamente no es la bebida más segura. Al mismo tiempo, las personas sanas pueden utilizar café para prevenir este tipo de enfermedades.

Muchas personas creen alta en calorías bebida de café. Calorías aparecen en ella, aunque sólo sea para agregar la crema o azúcar. Limpie el café no contiene calorías.

Así, el café puede ser útil y de productos nocivos. En cualquier caso, siempre se debe recordar que todo es muy individual, pero en todo sentido común y las medidas necesarias.

María Bykov