Platos de pollo: accesibles, útiles y sabrosos

platos de pollo La carne de pollo - producto disponible que, además, está preparando rápido y fácil de digerir. Platos de pollo tienen un lugar de honor en la fiesta y en el menú diario. Déjese este tipo de alimentos es casi imposible: ensaladas y aperitivos Bocadillos bajos en calorías , Sopas, platos calientes de carne de pollo se obtienen siempre sabroso y fragante.

Los beneficios de la carne de pollo

platos de pollo Una estructura más delicada que la de cerdo o carne de res, carne de pollo se digiere fácilmente, por lo que se recomienda incluir en la dieta de los pacientes y de convalecencia. Un blanco pechugas de pollo de carne en general se considera una dieta - contiene una cantidad mínima de grasa y calorías, pero rico en proteínas.

En todo momento, los cocineros de pollo valor económico, porque de una carcasa se pueden cocinar sopa, y caliente. Para la preparación de los platos son usados muslos carnosos, muslos, pechos y alas, y para dar sabor al caldo - Pollo Ridge.

Platos de pollo - un verdadero regalo del cielo para los cocineros novatos: la materia prima es barata y estropeó preparación equivocada muy difícil. Independientemente del método de cocinar el pollo se obtienen sabrosa y apetitosa. Y las formas de cocinar, mientras tanto, hay una gran variedad: pollo perfectamente combinados con diferentes alimentos y especias, salsas y aderezos. Con este sabor de la comida es casi aburrido.

Cómo cocinar el pollo

platos de pollo Cocinar el pollo es muy simple. El principal secreto de cocinar el pollo es la carne que se requiere para llevar a la preparación. Si prefiere comer una gran cantidad de neprozharennoe carne de res, "sangre", el pollo debe estar completamente asado a fondo. Esto, sin embargo, es muy fácil porque la carne de pollo se cocina rápidamente.

En la venta de pollo alimentado refrigerados o congelados. La primera opción es preferible: la carne congelada menos jugosa de frío. Usted puede comprar piezas individuales del pollo, a fin de no perder el tiempo con las particiones, y se pueden adquirir toda la canal - es rentable. En cualquier caso, debe partir del hecho de que la porción debe dar cuenta de unos trescientos cincuenta gramos de pollo (en bruto).

Pollo total es por lo general al horno. En general, la levadura - una de las más populares formas de cocinar el pollo pájaro se convierte en un delicioso crujiente y conserva jugosidad. A muchos les gusta el pollo asado - empanado Empanado: los secretos de deliciosos alimentos fritos o no. Muy sabroso plato de pollo guisado. Caldo hermoso y claro pollo.

La carne de pollo permite infinitamente experimentar con hierbas y especias. Cada vez que un plato familiarizado adquiere un nuevo sabor. La receta clásica para el pollo frito implica el uso de especias como el ajo y chiles rojos. Buen pollo en salsa de pimentón dulce. Al asar un canal de pollo entero se puede poner en el corte en pedazos grandes de limón o naranja - esto le dará el plato increíble aroma. Para el oriental curry de traje de pollo, jengibre, salsa de soja. Un maravilloso sabor de un pollo cocinado con hierbas - tomillo y romero. En resumen, el uso de pollo abre oportunidades sin precedentes para la experimentación.

Secretos de un caldo sabroso

platos de pollo Caldo de pollo de oro se menciona con frecuencia en la literatura clásica como un alimento ideal para los que están enfermos o debilitados. Una taza de caldo da fuerza, da energía, ayuda a combatir las infecciones del cuerpo. Y además, el caldo de pollo - también es un plato sabroso.

Hervir el caldo en un instante. Por kilogramo de pollo debería tomar cinco litros de agua. Se puede utilizar cualquier parte del pollo, incluyendo la cresta, que no es adecuado para cocinar otros platos. La grasa visible de la carne cortada es deseable. Muchos recomiendan la eliminación y la piel, que cuentan con gran grasa.

Se requiere que el caldo de pollo para agregar las zanahorias y los tallos de apio. El apio también funciona. Bulbo de la cebolla se puede utilizar, pero con puerros sabor del caldo de pollo es una más suave. Antes de añadir a la fritura sopa vehículos recomendada suavemente en una sartén caliente seco a su superficie se ha secado y se hizo más intenso sabor.

A partir de las especias en el caldo de pollo, tradicionalmente poner pimienta negro, la hoja de laurel y el perejil. Va bien con eneldo pollo y tomillo. Pero a partir de la especia con un olor fuerte, como el clavo de olor, es mejor renunciar a - que "puntuación" delicado sabor del pollo.

Gallina yacía en agua fría y poner en el fuego. Tan pronto como el caldo hierva, que debería ser la sal y la luz debe ser reducida a un hervor permanecido débil. Por lo que da un caldo claro, incluso si la espuma durante la cocción chef no se elimina o no se elimina por completo. Caldo Ready deben drenar, eliminando así las verduras y especias.

Pollo al horno

platos de pollo Hornee el pollo puede ser total o piezas. Cadáveres enteros antes de hornear a veces rellenos. Como el relleno se puede utilizar los cereales (principalmente arroz, que va bien con el pollo al gusto), fruta agria y dulce (cerezas, manzanas, albaricoques), hongos e incluso huevos revueltos.

Pollo al horno para ser jugosa con un crujiente dore. Para lograr este resultado de varias maneras. Por ejemplo, en una cocción verter una gruesa capa de sal, y poner el pollo en la parte superior. O tomar el pájaro en unas cuantas horas en salmuera (un cuarto de taza de sal a dos litros de agua), luego seque y hornear. O, capa de la variedad de pollo de adobos que no sólo harán que la piel crujiente, pero también dar a la carne un sabor delicado. La estructura de estos encurtidos puede incluir especias, hierbas aromáticas, miel, salsa de soja, el jengibre, crema agria Smetana: incalculables riquezas de la cocina rusa , Mayonesa, jugos cítricos.

Lo mejor es cocer el pollo a la parrilla, en el que colocar la bandeja de goteo jugo. Si el pollo se cuece en su conjunto, es probable que los pechos llegan a disposición más rápido que las piernas y comienzan a secarse. Para evitar esto, se recomienda a los cocineros entre la carne y la piel del seno para colocar pequeños trozos de mantequilla, lo que dará la jugosa carne blanca.

María Bykov