A la luz de las pocas personas indiferentes a la buena comida. Pero a veces el estado de salud no se deja de satisfacer su chuletas y patatas favoritos a la parrilla. Pero los platos de vapor adecuadas para todos, incluidas las personas con enfermedades gastrointestinales. Los que son comidas saludables para una pareja también habrá encantado: este método de cocción conserva el sabor natural de los alimentos.

Lo que al vapor?

Cocinar al vapor - casi de manera universal de la cocina. Así que usted puede cocinar la carne, pescado, aves y verduras, cereales y setas - en cualquier caso Vapor garantiza un excelente sabor, la falta de exceso de grasa en los productos y la preservación de las sustancias más útiles. Un par de gran variedad de productos derivados de los de texto (bolas de masa hervida Dumplings. Haga el mundo algo sabroso? , Manta rayas) y guisos Guisos. La variedad y la economía , Postres de frutas y pasteles. Serán, quizás, sólo unos deliciosos amantes corteza crujiente infelices: conseguirlo mientras se cocina durante un par de absolutamente imposible.

Algunos platos, sin embargo, para cocinar a baño María inadecuado. Por ejemplo, una pareja no suele cocinar las legumbres: frijoles, guisantes y lentejas serán preparados de esta manera por mucho tiempo. Además, no se experimentan con pasta hecha de trigo blando: tienden a hervir suave y permanecer juntos. No es adecuado para cocer al vapor y los productos que necesitan para ser digeridos en varias aguas para eliminar el olor característico o toxinas. Esto, por ejemplo, algunos tipos de hongos, y algunos productos (riñón, callos, de pulmón, de la ubre).

Comidas para todos

Platos al vapor en todo momento consideran el mejor alimento para los, desnutridos, personas debilitadas enfermos, los niños pequeños y los ancianos. Sabor delicado, agradable textura, baja en grasas, la ausencia de sustancias nocivas que se forman durante la fritura y la preservación de las vitaminas y minerales - todo esto hace que la alimentación de vapor de fácil digestión, la dieta y muy servicial.

Estos platos se recomienda especialmente sufriendo de enfermedades del tracto gastrointestinal. Es útil tener una vajilla de vapor y los que tienen enfermedades crónicas del corazón y los vasos sanguíneos, como la aterosclerosis Problemas cuando con los vasos sanguíneos - Aterosclerosis . Alimentos esenciales del vapor y en la dieta de las personas que sufren de obesidad o simplemente quiere perder unos kilos.

Las personas sanas en ciertos períodos de la vida, cuando el cuerpo requiere un tratamiento especial cuidado, también es mejor elegir alimentos para una pareja. Por ejemplo, en el período de recuperación después de enfermedad o cirugía esos platos son muy apropiado: el cuerpo casi no tiene que gastar energía para digerir, lo que significa que la recuperación será más rápida. Una pareja preparando una comida para los más pequeños. Sin embargo, los pediatras recomiendan que los niños y mayores se dan vapor, cocidos y al horno, no fritos. Por último, la olla a presión es un gran regalo para las personas mayores.

En los últimos años, la comida se cuece al vapor, se está imponiendo. No sólo sirve en los comedores de la dieta, sino también restaurantes de lujo. Esto no es sorprendente: este alimento no sólo es extremadamente útil, pero también muy sabroso, si, por supuesto, el derecho a cocinar.

Consejos y trucos

Hay varios métodos de cocción de alimentos con vapor caliente. Por ejemplo, una olla de agua y un colador de metal, colador, malla de metal, o incluso servilleta de lino limpio. A la venta se pueden encontrar dispositivos metálicos especiales, que son adecuados para cualquier olla de tamaño, e incluso puede ser instalado en múltiples niveles.

Lo ideal sería, por supuesto, usar un vaporizador eléctrico - una herramienta sencilla pero muy útil que le permite cocinar la comida sana y sabrosa. Si selecciona una caldera doble debe prestar atención a varios puntos:

• En el tipo de control de vapor más barata mecánica. Esto significa que usted puede dar vuelta en el vapor en un solo movimiento girando el mando. Estos vapores son rara vez se rompen, son muy fiables, pero muchas funciones (por ejemplo, el retraso o la preservación de los alimentos calientes) que simplemente no se proporcionan;
• Vapores electrónicamente controlados más "inteligente" y al mismo tiempo más "caprichosa". Son funcionales y pueden, por ejemplo, preparar una comida por su cuenta a un tiempo determinado;
• Las ventas son vapores con diferente número de cestas - de uno a tres. Todo es simple: cuanto mayor sea la cantidad de comida que necesita para cocinar, más canastas necesitan;
• Es aconsejable que prestar atención a la altura de la bandeja es más fácil para todos los modelos con bandeja de vapor a una altura de al menos 2, 5 cm.

Cocinar a baño María es un broche de presión. Antes de poner en los productos de doble caldera, debe permitir que el agua hierva. No os olvidéis de llevar guantes de protección, dispositivo de apertura - vapor caliente provoca quemaduras fácilmente.

Si los productos se preparan en varios niveles, debe ser sacrificado los alimentos más suculentas, para evitar que la humedad que gotea sobre ellos el contenido de las otras cestas. No es necesario llenar cestas de vapor densos: es mejor si los productos se encuentran a cierta distancia el uno del otro para que el vapor pueda circular libremente.

No es necesario experimentar añadiendo el depósito de agua tiene algún otro fluido que el agua. Experimentos similares puede conducir a daños en el dispositivo. Los que tienen un gusto por un par de comidas parece demasiado suave, puede dar picante guisado con especias o salsas. Condimentos literalmente transformar los platos y hacer que el menú variado. Al mismo tiempo, tener en cuenta que en las especias del menú de tratamiento utilizados generalmente no se recomienda.

Incluido con el baño maría a menudo se vende como un recipiente especial sin agujeros - los llamados "tazón de arroz." Esta capacidad se puede utilizar para preparar una variedad de cereales, así como para la cocción de sopas y salsas, cremas y postres.

María Bykov