Eclair sopa: cocinar con la velocidad de la luz

Eclair sopa Eclair comúnmente llamado tortas de aire de pasta choux con nata o natillas. Pocas personas saben que la cocina francesa se presenta al mundo como Eclair sopa, llamado así por la cocina de velocidad. En "Eclair" francés significa "relámpago", y de hecho, el plato se cocina muy rápidamente, casi de inmediato.

Desconocido eclair

Eclair sopa Eclair sopa a diferencia de la tarta homónima puede presumir de una historia antigua. Incluso los historiadores más meticulosos cocinar pero no pudo encontrar ninguna información sobre el origen de este plato. La historia no ha conservado el nombre del inventor o platos, o incluso aproximarse el momento de la aparición de eclair sopa.

Francés siempre ha sido famoso por sus sopas. Algunos primeros cursos llegaron a la alta cocina de la gente - como la famosa sopa de cebolla. Otros alimentos, como sopa juliana Julien: gourmet aperitivo caliente , Fue diseñado para la aristocracia, y sólo más tarde se convirtió al alcance de todos. En cuanto a la "sopa de relámpagos", es difícil suponer que primero salió a la luz en la cocina palacio o la choza del pobre hombre. Los ingredientes que se utilizan para cocinar sopa, accesible, tal vez, a todo el mundo.

Uno puede especular interminablemente cómo fue inventado por la receta de la sopa originales. Quizás el cocinero iba a hacer una tortilla, pero por error vierte los huevos batidos en la sartén con el caldo. Quizás el plato fue inventado impulsado a la desesperación de la madre de la familia, está tratando de preparar una buena comida de un par de huevos Los huevos de gallina: un producto universal e insustituible y un puñado de fideos. Pero independientemente de cómo se inventó la sopa, que sigue siendo uno de la cocina francesa más simple, rápido, fácil y delicioso.

Tan fácil como pastel

Se cree que la cocina francesa es extremadamente difícil de preparar. Y cuando se trata, por ejemplo, en el soufflé, es verdad: se requiere para medir con precisión la cantidad de todos los ingredientes y condimentos que elegir cuidadosamente observar la tecnología de cocción. Una descripción de la preparación de algunos pasteles franceses a veces toma varias páginas.

Sopa eclair - excepción a esta regla. En su preparación para manejar estudiante de la escuela primaria, incluso. No hay necesidad de utilizar muchos componentes caros no es necesario realizar ninguna operación complicada. Para preparar la sopa requerirá productos que se encuentran en todos los hogares.

La opción más sencilla

Eclair sopa Entonces, ¿qué es una receta de sopa básica Eclair? Para preparar la "sopa de relámpagos" necesidad de tomar agua, sal, huevos, leche, pasta y verduras. El agua se vierte en una cacerola y llevar a ebullición. Luego, en una cacerola enviado un par de puñados de fina fideos. Mientras que la pasta esté cocida, es necesario picar finamente el rayo verde (perejil ajuste, eneldo, albahaca o una mezcla de diferentes tipos de hierbas). Huevos en este momento batida con leche para cocinar tortilla - en una taza de leche es suficiente para tomar dos huevos grandes.

Cuando la pasta está casi listo, la mezcla de huevo en un chorro fino fluye en la sopa hirviendo. Debe ser vigorosamente agitar el contenido de la cacerola. Tras contacto con los huevos líquidos calientes sin duda rodado y se convirtió en copos. El tamaño y forma de las escamas dependerá de cómo se agitó sopa. Si los movimientos son activos, la mezcla de huevo se cuaje en forma de filamentos largos. Si usted revuelve la sopa ligeramente, copos se obtienen anfiteatro, extraño, huevo con un sabor distinto.

Una vez que los huevos se ruedan, la sopa se puede retirar del fuego y llenar los greens. Ahora hemos ampliado comida en los platos y servir: Eclair sopa Cocinar tardó menos de quince minutos.

La mejora de los fundamentos

Eclair sopa La receta básica es bueno porque puede ser infinitamente complicar lograr el sabor perfecto. Por supuesto, el más complicado de la formulación, más tiempo se tarda en cocinar la sopa. Pero incluso el más difícil eclair sopa de variación sigue preparando mucho más rápido que los primeros cursos tradicionales, sobre todo si los ingredientes necesarios para preparar con antelación.

La manera más fácil de hacer la sopa más abundante, nutritivo y delicioso - no cocinar en el agua y el caldo: carne de res, de pollo o de hongos. Teniendo en cuenta que la acción está generalmente cocido al menos una hora, un cambio en la formulación muestra al instante eclair sopa de la categoría de alimentos "rápida". Sin embargo, puede utilizar el caldo congelado.

Congelar el caldo - generalmente recepción muy amable. Baste una vez para cocinar una olla grande de esta sopa, vierta en un recipiente adecuado y poner en el congelador para luego ser capaz de cocinar sopa en minutos. Pero si el caldo congelado no es - no importa. Listo para ir en ayuda de los concentrados. En el caso más extremo, se puede utilizar un cubo de caldo.

Otras variaciones

En la preparación de la sopa puede experimentar no sólo con la fundación, sino también con rellenos - fideos o la mezcla de huevo. Por ejemplo, en lugar de los fideos se puede utilizar cualquier pasta fina, incluyendo doméstica, incluyendo preparado a partir de diferentes tipos de harina. Digamos, un sabor muy original tendrá una sopa con fideos de trigo sarraceno o fideos de harina de maíz amarillo brillante. Pasta puede ser cocinado de antemano, congelar y usar para llenar sopas.

Para la preparación de la mezcla de huevo en lugar de huevos enteros sólo se puede utilizar las yemas - esto proporcionará un nuevo sabor interesante. Otra opción - para reemplazar la crema agria la leche Smetana: incalculables riquezas de la cocina rusa . Usted puede hacer sin leche, uno los huevos batidos. El sabor de la mezcla de huevo puede elevar los condimentos a su gusto, hierbas frescas o secas y hortalizas secas, incluso - como la cebolla en polvo.

Las verduras también mejorar el sabor del caldo. Por ejemplo, la sopa se verá muy atractivo si se agrega a las zanahorias de chips, cebollas verdes plumas o pequeños trozos de pimiento dulce. Todos estos suplementos le ayudará a detener el Eclair sopa más simple en un elegante plato, casi festivo.

María Bykov