Miel sandía para golosos: Nardek

Miel sandía para golosos: Nardek Miel sandía fragante, elaborada a partir de las bayas de rayas perespevshey jugo - nardek - considerados como la invención de la cocina de Asia Central, que se hizo cargo de los cosacos del Don. Con el tiempo, cocinar la miel de las sandías se han convertido en productores de melón, la protección de cultivos hasta el año nuevo ha sido una garantía de saciedad gran familia. Nardek hoy preparando el sur de Rusia, en la región del Bajo Volga y Asia Central.

Qué nardek

El jarabe espeso se hierve de la pulpa y el jugo de sandía, dando como resultado la condensación en un fuego abierto, llamado nardek. Una característica distintiva de la miel sandía es que se cocina sin azúcar. Los parientes más cercanos son de nardek pekmez (miel de uva), Irchan (pekmez con bayas) y la señal (miel de azúcar de la fruta). La palabra "nardek" es de origen turco, donde «nardäŋk» - es un jarabe de jugo de granada.

Nardek receta se obtuvo como resultado de la experiencia de los pueblos de Asia Central de la gente: Bayas rayas Vintage cada año era tan grande que las bayas grandes tenían que preservar de alguna manera para el invierno. Come toda la cosecha de la sandía era imposible de ver, ya que desaparece - no de una manera formal. Salado sandía, vyalili, cocidos y frutas confitadas son nardek. Los productores de melón a veces llamado jarabe de sandía nardek.

Hoy en día consumen sandía miel con sabor como postre, se suministra para el té en lugar de mermelada o mermelada.

La miel de cosacos pueblos sandía Los beneficios de la miel: sabrosa recuperación magdalenas de riego, cacerolas Guisos. La variedad y la economía , Muffins y panqueques son a menudo sólo comen un pedazo de pan fresco. Nardek utilizar como rellenos para pasteles de queso horneado Tarta de queso - un pequeño fuego del amor , Empanadas, galletas, le hacen un melón confitado.

Receta de la sandía de miel

Las aldeas cosacas a finales del otoño, cuando la cosecha principal de sandías se ha vendido, comenzaron a cocinar nardek. Debido a la pequeña fruta barrigón, reducido a la mitad, de pulpa jugosa con una cuchara se retiró y pasó a través de una porción de la criba del cabello. El jugo de sandía líquido rojizo vierte en una tina de hierro fundido y se coloca en un fuego abierto en la casa patio. Hervir el jugo hasta que hasta que se convierte en un jarabe espeso de color marrón con un olor característico de la sandía.

Nardek densidad determina el tiempo de ebullición: por lo general la consistencia de jarabe era como un joven miel y crema de leche. Miel sandía Listo vierte en frascos y se sella en el invierno o mantenerse en ollas de barro en las bodegas frías, para su uso como una miel regular.

Valor y los beneficios nutricionales nardek

Miel sandía calorías es bajo, aunque el azúcar que contiene hasta un sesenta por ciento. El valor nutricional de postre - 110 kcal por cada cien gramos de producto. Nardek ayuda con los resfriados, pueden hacer gárgaras con angina, diluido en un vaso de agua, es bueno para calmar la sed. Dos o tres tazas de té al día con una cucharadita de miel sandía ayudan a restaurar los riñones, el sistema cardiovascular y el estómago.

Desde nardek preparado sin azúcar, se recomienda en el pequeño número de pacientes con diabetes mellitus.

Este postre salvó la mayoría de las vitaminas y los nutrientes de la sandía, ya que es útil para los adultos y los niños. Vitaminas A, PP, C, E, grupo B, beta-caroteno, potasio, calcio, hierro, fósforo, magnesio y sodio - lista exhaustiva de sustancias vitales contenidas en nardek.

Pedacitos picantes de escándalo

Un atributo esencial de la llamada especia obligatoria cae en una cuba de nardek hirviendo son avispas y moscas: el comienzo del otoño, todavía caliente, el aroma de la cerveza es intoxicante, seductora, como insectos acuden a la miel. Se filtra el producto después de la preparación, pero la actitud de la aristocracia a nardek era como un producto para los pobres.

Es interesante

A mediados del siglo XIX se comenzó a florecer Astrakhan sandía melón y el comercio. Dos de los entonces Jerks empresario y la garganta, comenzaron a traer las bayas rayas hasta el Volga. Los beneficios han sido arrastrando constantemente hacia arriba, su ejemplo fue seguido por sus compatriotas. Pronto enormes melones menores rendimientos barcaza en el Volga Volga fueron llevados a Nizhny Novgorod y Perm. Hubo una crisis de sobreproducción: sandías empezaron a crecer tanto que no fueron capaces de vender y entregar, la demanda comenzó a caer de manera constante.

En las nuevas condiciones económicas, la Sociedad Económica Libre ha anunciado un concurso para la producción de azúcar a partir de la carne de sandía. Nadie logró salir de las bayas de rayas, pero ya existía receta popular nardek cocinar fue invitado a poner en pie comercial. Con acero de Rusia nardek pasteles del horno y exportarlos a Europa.

Jeanne Pyatirikova