Charlotte - no siempre lo que piensas

charlotte Charlotte - no es sólo una sencilla tarta de manzana, que es capaz de preparar incluso los cocineros más inexpertos. El mismo nombre son costo pudín delicioso de pan duro y un postre gourmet con crema bávara. Pero en cualquier caso la preparación de Charlotte es muy simple, y productos que requieren pequeñas golosinas.

Muy diferentes dulces

charlotte En la historia de la cocina a menudo sucedió que la misma comida tenía varios nombres. Con toda la charlotte no es el caso, el cual es el nombre de varios platos de postre. Es difícil decir por qué sucedió. Cuenta la leyenda que un ventilador de una mujer llamada Charlotte, preparado en honor de su amada pastel con su fruta favorita - manzanas.

Hoy en día, por lo general llamado pastel de charlotte de masa de galletas. Su rasgo característico es que las manzanas simplemente mezclar con la masa. Preparar un pastel es fácil: necesita un mínimo de productos (azúcar, huevos, harina y, por supuesto, las manzanas), la cocción y horno. La masa se mezcla simplemente, no es ninguna necesidad de sacudir o frotarse durante mucho tiempo. Además, siempre resulta delicioso pastel, es prácticamente imposible echar a perder, a menos que, por supuesto, utilizar productos de buena calidad.

Y hace sesenta o setenta años charlotte llamar cada plato. Por otra parte, y todavía en muchos países, Charlotte - no es la torta, sino más bien una cazuela o pudín. Patria de esta receta se considera el Reino Unido. Que la señora económica Inglés adivinado secó pan blanco que se utiliza para la preparación de budín de manzana con sabor. Hoy, sin embargo, este plato es considerado un plato nacional en muchos países. Es un plato verdaderamente nacional - simple, económico, y es muy sabroso.

Es la receta de pan charlotte llevó al gran cocinero Careme en la idea de una concha de galleta crujiente postre frío. Curiosamente, en el "charlotte ruso" por las manzanas Antoine Careme no vienen. Este postre nutritivo basado en crema suave sólo ocasionalmente decorado con bayas y servido con salsa de frutas. Originales charlotte sus familiares, tal vez, solamente una galleta.

Secretos de un sabroso pastel

charlotte La mayoría de los cocineros aprenden a cocinar empanadas con manzana charlotte es. La belleza de este pastel es que en lugar de la receta de galletas clásico, se puede utilizar una prueba simple de los huevos mezclados con el azúcar y la harina. Pasta de la galleta se considera que es bastante difícil en el trabajo: un movimiento torpe - y la torta no subirá correctamente. Eso tiene que desengrasar cuidadosamente platos, cuidadosamente dividir las claras y las yemas en un largo látigo. En la misma prueba para Charlotte manejar simple: sólo tiene que mezclar todos los ingredientes.

Las manzanas, cortadas en trozos pequeños, se añaden directamente a la masa. La parte superior de la torta es por lo general también decorada con rodajas de fruta que son un poco de color marrón en el horno y le dan la torta es muy apetecible. En general, el principal secreto de Charlotte está a sólo manzanas: más de ellos, el pastel get más sabroso. Es deseable usar la fruta más sabrosa con un sabor ligeramente amargo - por ejemplo, con una masa de galleta dulce perfectamente variedad Antonovka.

Si lo desea, puede utilizar no sólo manzanas, sino también peras, ciruelas, albaricoques o una mezcla de diferentes frutas. Lo que importa es que la fruta no es demasiado dulce, de lo contrario el pastel será empalagoso. Pero ciruelas demasiado amargo, que no se pueden comer crudas, ajuste perfecto.

Receta de la prueba se puede mejorar. Algunos agregan sodio a la misma, algunos - una pequeña cantidad de crema agria Smetana: incalculables riquezas de la cocina rusa Alguien pone aceite. La canela, vainilla Vainilla: ternura dulce , Cáscara de limón, jengibre y clavo darán el pastel de un sabor especial. Para las manzanas pueden añadir nueces picadas, frutos secos, frutas frescas, como los arándanos.

Clásico Cazuela

charlotte Pan duro, muy pocas personas les gusta. Hoy en día, panes y bollos, gracias a la adición al mejorador de masa, poco rancio. Numerosas recetas comidas frugales de pan duro está desvaneciendo poco a poco, en el olvido. Mientras tanto, también hay platos muy sabrosos como el pastel de manzana apple-cazuela.

En el paladar, este Charlotte recuerda pasteles ricos preparados con relleno de manzana. Supongo que lo que la base de este manjar se han convertido en las rebanadas de pan rancio, casi imposible. Esta receta fue una vez un verdadero "varita mágica" para las amas de casa que prefieren recetas económicas. Hoy en día, estos postres - una rareza. Sin embargo, es posible que desee pan especialmente seco para probar, ¿cómo tratar estropeó su hogar amas de casa ahorrativa en tiempos difíciles.

Rebanadas de pan de trigo sin costras secas hasta deben dejarse en remojo en una mezcla de leche y los huevos y el azúcar. Rebanadas de pan mojadas propagan en forma de hacer pequeñas repisas. En una capa de pan es llenado propagación de manzana. Las manzanas pueden ser expulsados con jugo de limón y el azúcar y se fríen en caramelo Caramel: convite dulce Y se convierte en un puré o una rejilla y verter el pan rallado, el azúcar y la canela. A continuación, una capa de la capa de manzana rosa empapado pan. Los restos de la mezcla de huevo y leche sin azúcar vierte sobre la cazuela.

El budín se cuece en el horno y servir caliente con crema batida, helado o salsa de caramelo. El plato se puede cambiar a su gusto. Por ejemplo, en lugar de algunos de la capa superior de pan cubierto con manzana batida con las proteínas de azúcar - conseguir una deliciosa tarta de manzana con merengue. A alguien utiliza como guisos base seca galletas remojadas en leche. Pero incluso la receta básica más sencilla charlotte gratamente sorprendido por un maravilloso sabor a manzana.

Si se desea, un pudín se puede cocinar con otras frutas. Fruta sólida es deseable moler y un poco de apagar con el azúcar. Bayas blandas no pueden ser tratados de calor, y poner en una torta húmeda.

María Bykov