Hamburguesas de pescado - una alternativa útil a la carne

croquetas Recomendado por los nutricionistas a menudo incluir en los platos de pescado menú menudo no se llevan a cabo, simplemente porque muchos no saben cómo cocinar pescado. Mientras tanto, con el fin de preparar, por ejemplo, pasteles de pescado, lo suficiente como para dominar solamente algunos trucos culinarios. Y luego para complacer a la casa deliciosamente sabrosas chuletas Chuletas: una variedad de cocinas nacionales Fish será un broche de presión.

Pez

croquetas El pescado es muy útil. Los habitantes de los mares y los ríos contienen muchas vitaminas Vitaminas para todo el mundo y minerales. Además, la proteína de pescado es particularmente bien absorbido. Variedades bajas en grasa de pescado - un gran descubrimiento para aquellos con una dieta. Y los pescados grasos contienen ácidos grasos omega-3 los ácidos grasos esenciales, los beneficios de los cuales son legendarias.

No es de extrañar que los nutricionistas recomiendan incluir platos de pescado en la dieta tan a menudo como sea posible. El hombre moderno se come más carne de pescado, y en las últimas décadas, esta situación se observa incluso en países como Japón, donde favoreció mucho marisco. Tal desequilibrio conduce a una variedad de trastornos del tracto gastrointestinal y el sistema cardiovascular.

Si escribe en su menú todos los días más de platos de pescado, la salud sólo se beneficiará. El aceite de pescado en su composición es significativamente diferente de la carne de vacuno y cerdo - se refiere a un grupo de las grasas de bajo punto de fusión y mínimamente perjudicial para la salud. Además, un poco de aceite de pescado es muy útil, es por eso que ha sido utilizado como suplemento alimenticio. Así que los fans de los alimentos grasos, a negarse a sí mismo las chuletas de cerdo pueden darse un capricho con arenque regulares suave, el salmón o la caballa con sabor gourmet.

croquetas ¿Por qué los peces, a pesar de todas sus propiedades útiles, en el menú del día aparece con poca frecuencia? Esto se debe no sólo a los altos precios de algunas variedades de peces, sino también al hecho de que no todo el mundo es capaz de preparar adecuadamente los dones de los mares, lagos y ríos. Como resultado, mucha gente la impresión de que los platos de pescado no son de buen gusto. Un fuerte olor a mariscos en la mala gestión de su preparación puede desalentar a comer pescado de nadie.

Valiosas especies de pescado es fácil de cocinar: salmón botín o el esturión es casi imposible. Es mucho más difícil para hacer un delicioso plato de pescado "más simple" y más barato: el lucio, la merluza, el abadejo, la carpa. Frito en trozos aceite de pescado rápidamente rancio (por no mencionar el hecho de que este método de preparación no puede considerarse saludable), sopas de pescado son también fácilmente aburrido, e incluso pescado al horno no son felices, si aparece en el menú varias veces a la semana. Y luego ir en ayuda de las huestes de productos pesqueros picados, tales como pasteles de pescado.

Entrenamiento

croquetas Relleno de chuletas de pescado siempre es mejor prepararse: producto semiacabado son a menudo parte bastante sospechoso. Para las albóndigas son gran variedad de especies de peces, incluyendo el presupuesto, como el abadejo, pescadilla o telapiya. Hamburguesas muy sabrosas obtenidos de lucioperca, salmón rosado, la carpa, la carpa plateada. A chuletas Pike - un verdadero clásicos prueba del tiempo.

Para iniciar el pescado debe ser liberado de la piel y el hueso del ojo grande, prominente. A continuación, desplácese filetes a través de una picadora de carne con una gran parrilla. Muy recomienda peces óseos (como la carpa o el lucio) para poner en marcha a través de una picadora de carne dos veces para cortar huesos delgados.

Si lo desea, puede hacerlo sin picadora de carne: Cuchillo de filete de pescado es fácil de cortar en trozos pequeños. Hay recetas incluso para hamburguesas porque de pescado picado - tienen un muy agradable, si sabor algo específico.

Si el relleno se prepara con la ayuda de una picadora de carne, el pescado libera una gran cantidad de jugo. Esto significa que debe agregar a la sémola de relleno, arroz hervido, empapado y pan o pan rallado exprimido - estos suplementos se absorben el exceso de humedad y mantendrá la jugosidad durante chuletas de cocina. Se chuletas de pescado magro de jugosidad menudo añadir un poco de mantequilla o manteca de cerdo. Para hamburguesas no perdieron la forma en la carne de res, por regla general, poner un huevo crudo.

Si se utiliza para cocinar chuletas con un fuerte olor a pescado (por ejemplo, el bacalao), se suele añadir a los ingredientes de relleno puede suavizar el fuerte sabor del pescado. Las cebollas más comúnmente utilizados (crudas o asadas) y eneldo.

Hay muchas recetas de pasteles de pescado: los peces son los cereales añadidos, patatas, queso, una variedad de verduras, queso, hierbas, e incluso la mayonesa. Todos estos aditivos puede cambiar significativamente el sabor del pescado, haciendo pasteles de pescado son plato versátil que siempre tiene un poco de sabor de la nueva y casi aburrido.

Cocinar

croquetas Cocine el pescado apelmaza en un instante. Para comenzar a cortar los filetes de pescado y, a continuación, se mezcla con huevo crudo, cebolla finamente picada (crudos o fritos en mantequilla), sémola y especias. Antes de freír empanadas paneer cuidadosamente las migas de pan o sémola. Empanadas se fríen en una gran cantidad de aceite en una sartén caliente.

Parece que todo es sencillo. ¿Por qué algunas hamburguesas producidas suave y aireado, mientras que otros - de caucho y de mal gusto? Hay algunos secretos culinarios relacionados con la preparación de este plato:

Chuletas de pescado azul siempre resultan jugosa. Si el pescado graso no es suficiente, entonces se puede agregar a rellenar un poco de grasa o aceite;
Para dar croquetas jugosidad, sin aumentar su contenido de calorías, puede "envolver" cada chuleta pequeño trozo de hielo (caldo de pescado congelado, leche o simplemente agua);
Otra forma de hacer chuletas más suave y más jugoso - para agregar a ellos verduras. Como regla general, utilizar las cebollas, pero puede añadir al peso de la chuleta de calabacín rallado, zanahorias y calabaza aun Calabaza para la salud: un vegetal real en farmacia en casa ;
Chuletas empanadas mejores en dos pasos: primero, rodar en harina, y después de cinco minutos - en pan rallado. Así que crujientes, hamburguesas y en el interior será suave y apacible;
Servir las croquetas a la mesa debe estar caliente. Adorne ellos pueden ser cualquier cosa: las papas fritas o puré de papas, arroz, fresca y verduras cocidas.

María Bykov