Hummus, plato original desde el Medio Oriente, ha ganado mucho popularidad en muchos países como una salsa o pasta para sándwiches Sandwiches. Pros y Contras . ¿Qué es tan especial acerca de hummus, por lo que es un plato favorito de todos? Tal vez su sabor único, el olor, la textura, las diferentes formas de utilizar, y muchas variedades, de alto valor nutritivo y de bajo contenido calórico.

Para hacer este plato la mayor cantidad de beneficios para la salud, cocinar usted mismo. Recién hechos hummus tiene un gran valor nutricional. Además, puede eliminar o reemplazar algunos de los ingredientes de la receta para destacar el sabor y el olor de la comida. Trate de hummus con asado hummus de pimiento rojo y tahini sin.

¿Qué es el humus?

Hummus - una salsa de pasta o una textura cremosa. A menudo se sirve como salsa para verduras: zanahorias, pimientos, pepinos, así como fichas. Como hummus pasta comido con galletas y pan. Además, como una salsa hummus o pasta se puede utilizar como coberturas o aperitivos Bocadillos bajos en calorías   antes de servir el plato principal. Hummus está presente en la dieta de los vegetarianos y los consumidores de carne, aproximadamente.

Preparación del hummus

Garbanzos, también conocido como garbanzos, es el ingrediente principal de hummus. El segundo componente importante - es el tahini, una pasta de semillas de sésamo suelo. Tahini es a menudo llamada alternativa a la mantequilla de maní. Tahini - un cuaderno de hummus. Otros ingredientes clave son el aceite de oliva, jugo de limón, el ajo y la sal.

Hummus ingrediente principal hervido, y luego golpeó mezclado con los componentes restantes. El aceite de oliva se puede sustituir por aceite de canola en lugar de ajo fresco se pueden utilizar frito, y en vez de tahini - Añadir la mantequilla de maní. En función de las preferencias de sabor se puede utilizar para preparar hummus muchos otros ingredientes, como la espinaca, el comino, patatas, pimientos, yogur, aceitunas Kalamata, el perejil, la pimienta roja, cilantro y piñones.

Para hacer el sabor plato los garbanzos secos originales tienen que antes de cocinar deben ser remojados en agua durante al menos 4 horas. Para preparar hummus debe primero remojo los garbanzos, y luego cocinarlo, y luego se enfrió. La primera etapa se puede omitir si se toma frijoles enlatados, que son un excelente sustituto seca, aunque puede haber ligeras diferencias en el sabor y la textura de los alimentos.

Así, para preparar hummus necesita una olla grande, colador para escurrir y enjuagar los garbanzos, olla a presión, skimmer, un tazón grande para mezclar tenedor rígido o procesador de alimentos / licuadora para picar los ingredientes.

¿Podemos considerar hummus alimentos sanos y nutritivos?

Hummus - una comida sana, nutritiva y sabrosa. El Nute, el principal ingrediente de este plato, contiene muy poca grasa, mucha fibra (soluble e insoluble). Además, es una excelente fuente de hidratos de carbono complejos y proteínas. Hummus también contiene otras vitaminas y minerales tales como el ácido fólico, zinc, potasio, cobre y magnesio.

Hummus contiene una gran cantidad de hierro y proteínas, por lo que es una excelente opción, sujeta a una dieta vegetariana.

El índice glucémico de hummus - alrededor de 12 Hummus no eleva los niveles de glucosa en sangre, da una sensación de plenitud que persiste durante horas después de comer. Es un alimento adecuado para aquellos que están a dieta.

• El hummus contiene grasa saturada, colesterol o azúcar.
• Hummus con tahini suficientes calorías, pero si se cocina en casa, usted puede añadir menos pasta de sésamo.
• Hummus, hecha sin tahini, adecuado para personas que están reduciendo el número de calorías en su dieta.
• Humus contiene aditivos alimentarios caseros generalmente elaborados con ingredientes totalmente naturales.
• Humus - una buena fuente de ácidos grasos omega-3, que previenen la aparición de enfermedades del corazón.
• El hummus una gran cantidad de ácido fólico, que es la prevención de defectos de nacimiento, y es útil para las mujeres embarazadas.
• Tahini - una fuente de calcio, proteínas, vitamina E y ácidos grasos esenciales.
• Tahini es rico en vitamina E, lo que ralentiza el proceso de envejecimiento Interna y el envejecimiento externo: es necesario pensar con antelación   las células del cuerpo.
• Requerido ingrediente hummus - aceite de oliva - contiene grandes cantidades de grasas monoinsaturadas y grasas poco saturadas, normalización, por lo que el nivel de colesterol y prevenir la aparición de enfermedades del corazón.
• Otros componentes, limón y ajo son ricas en antioxidantes que reducen el estrés oxidativo en el cuerpo, que a su vez mejora el sistema inmunológico.

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