Desde la antigüedad, la gente dio su preferencia por los mariscos, se han vuelto más populares. Calamares atraen invariablemente clientes modernos, siendo uno de los dulces favoritos de vacaciones. Calamares cocidos o fritos, ahumados y rellenos con ensalada de calamares - este marisco se pueden cocinar muchos platos deliciosos.

Los beneficios y los daños de calamar

Calamares carne diferente sabor maravilloso, que está compuesto por una gran cantidad de proteínas, vitaminas B, E, PP, oligoelementos como el cobre, fósforo, selenio, yodo, hierro, y otros. Hay calamar carne y ácidos grasos poliinsaturados. El uso del producto reduce el nivel de colesterol en la sangre, que es la prevención de la enfermedad cardiovascular, mejora el sistema digestivo y el metabolismo.

Carne de calamar aumenta el apetito y un efecto beneficioso en el tracto gastrointestinal, ya que estimula la secreción de jugo gástrico. También ayuda a limpiar el cuerpo de toxinas y sales de metales pesados. Los oligoelementos en el producto tienen un efecto diurético. Algunos científicos sostienen que la carne de calamar promueve la prevención de los cambios escleróticos, estimula la actividad mental, mejora la memoria.

Sin embargo, no todas las zonas de pesca de calamar son el medio ambiente. Algunas compañías sin escrúpulos son capturados vida marina en los lugares equivocados para la pesca, las aguas son ricas en diferentes compuestos químicos, en particular en las inmediaciones de las plantas industriales. Se debe tener mucho cuidado al comprar calamares. Las canales deben tener color natural y sabor natural y sin impurezas. No comer rabas secos comprados en la tienda, ya que una gran cantidad de sal en su composición contribuye a la retención de líquidos en el cuerpo, lo que afecta aún más la salud. Es mejor comprar los cadáveres crudos y cocinar en casa.

Cómo tallar calamar

Carne de calamar distingue por su ternura y sabor estupendo, pero sólo si la calidad de su preparación. En primer lugar tiene que elegir el producto adecuado en la tienda. Las canales de calamar no deben ser pegadas entre sí: un trozo de calamar congelado - un signo seguro de que el producto se descongela y se congeló de nuevo. Película de color que cubre la carne de cefalópodo varían de gris a rosa o púrpura. La carne debe ser necesariamente blanco.

Squid se deben limpiar antes de preparar alimentos. Eliminar correctamente la película de la canal ayudará a que el agua hirviendo, lo que debería reducir el calamar durante unos segundos, y luego poner inmediatamente en un recipiente con agua fría. La piel se redujo, y fácil de limpiar. También debe quitar el núcleo interno denso transparente.

El proceso de calamares cocina

Calamar cocido - el ingrediente perfecto para ensaladas, sopas y platos principales. Correctamente cocinar calamar es necesaria en agua con sal con la adición de condimentos al gusto. Canal Pila si uno sólo en el líquido hirviendo. Tiempo de cocción tarda hasta dos minutos, de lo contrario la carne va a ser duro y desagradable. Sólo tomando de calamar cocido puede pasar a la segunda cocción.

Si tienes tiempo calamares de agua hirviendo no podía tener hervir los mariscos durante media hora o más, hasta la expiración de este tiempo el calamar vuelve a ser suave y tierno. Pero los nutrientes en un plato ya es mucho menor.

Calamares fritos y estofado

Antes de poner el fuego o calamares, limpiarlos, cortado en tiras, anillos o cubos. Se recomienda para desalentar carne. Se necesita tiempo para freír calamares tanto como para cocinar, no más de dos minutos y medio. Freír la carne en una pequeña cantidad de aceite vegetal, por lo general la adición de cebolla picada, sal y especias. Utilice los calamares fritos como plato independiente o ensalada.

Otro guiso de calamar puede ser pre-pele y corte. Muy sabroso manjar obtenido añadiendo la cebolla, la sal y la crema agria Smetana: incalculables riquezas de la cocina rusa Y especias. El proceso de cocción se lleva a cabo en un recipiente cerrado en un fuego lento. Calamares carne Guisado deben ser más de una hora.

Para preparar una deliciosa ensalada de calamar, usted debe freír los anillos en la masa. Para ello, se limpian los calamares cortados en anillos, cada uno de los que primero chapuzón en pan rallado Empanado: los secretos de deliciosos alimentos fritos Además maltratadas a partir de dos huevos y una cucharadita de sal y se fríen en grasa profunda durante no más de tres minutos.

La combinación de carne de calamar con otros alimentos

Barato y fácil de preparar calamar se puede combinar con muchos productos. La receta de ensalada de calamares hay diferentes combinaciones de frutas y bayas, tales como manzanas, peras, plátanos y uvas, limones y naranjas, así como los aceites vegetales. Bueno "coexistir" cefalópodos y los productos lácteos para la cocina y salsas utilizan el yogur Kéfir: una bebida única para la salud y la armonía , Crema agria, la mayonesa y el yogur, añadir la variedad de queso de variedades duras y blandas. Verduras Indispensables también, calamar comparten una placa con las cebollas y las zanahorias, las patatas y lechugas, pepinos y tomates.

Hay muchas recetas de ensalada de calamar con setas. La composición de muchos platos incluyen pollo o huevos de codorniz. También muy popular mezcla de fiesta de ensaladas de mariscos, que son a la par con calamar variedades diferentes de peces, camarones, mejillones, algas, calamares, pulpos y otros mariscos.

Dieta rica en proteínas de calamar puede ser un invitado frecuente en la mesa, y no sólo durante las vacaciones. Diversificar help desk sopas diarias y ensaladas, platos principales y postres, creados a partir de la carne del marisco. Calamares son muy útiles, por lo que la elección correcta y plato bien cocinado hará las delicias de su delicado sabor saturado de cualquier gourmet.

María Bykov

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