Carne: lo más importante - no te vayas a los extremos

Carne: lo más importante - no te vayas a los extremos No importa cómo muchos fans argumentaron el vegetarianismo, la carne - es el mundo del mal y comen ellos - es inhumana con respecto a nuestros hermanos menores y perjudicial para la salud, las filas de los fans de este producto delicioso y nutritivo no se está adelgazando. Hombres - y que no representan a sí mismos de una buena comida casera sin gulash, filetes, asados, chuletas Chuletas: una variedad de cocinas nacionales y otras delicias preparadas a partir de la carne. Además, el valor excepcional de carne para el apoyo a la nutrición humana nutricionistas incluso competentes.

Utilice la carne como un producto alimenticio se determina en primer lugar por el hecho de que contiene grandes cantidades de proteína animal - son los bloques de construcción para todos los tejidos del cuerpo humano. Por otra parte, las altas concentraciones en la carne de los oligoelementos útiles - fósforo, potasio y hierro. Él agarra y todo tipo de vitaminas Vitaminas para todo el mundo Especialmente aquellos que pertenecen al grupo B. Pero, a pesar de todas estas ventajas obvias, para incluir en la dieta diaria de demasiada carne no debemos, porque el consumo excesivo de este producto conduce a una disminución en la reactividad inmunológica. Es suficiente con tener la carne nada una vez al día, preferiblemente - por la tarde. Al mismo tiempo, un adulto se dedica a trabajo físico pesado, se recomienda comer unos doscientos y veinte gramos de productos de carne, y los trabajadores del conocimiento - no más de ciento cincuenta gramos. En los niños y adolescentes la demanda diaria en la carne es mucho menor: la porción máxima de la carne para un adolescente, por ejemplo, es de ciento cuarenta gramos.

El hombre come muchos tipos de carne, incluida la carne de animales domésticos y salvajes, incluyendo la carne de caballo, carne de oso, carne de liebre de gatos, perros, zorros, primates, elefantes, rinocerontes, serpientes, tortugas y así sucesivamente. Pero los más comunes son la carne de vaca, ternera, cerdo, cordero y aves de corral - pollos, gansos, patos, pavos.

Beef

Antiguo eslavos llamados vacas y toros govyadami, porque la carne de estos animales todavía tiene un nombre apropiado. Los trozos de carne obtenidos tras el ganado descuartizando, dividido en tres variedades principales. Para mayor clase incluye filete, espalda y parte del pecho, trasero, lomo y la grupa. Pashnina, la hoja y la parte del hombro - que es la primera carne de vacuno de calidad, y desesperadamente, y el vástago - Clase II.

Recetas de carne de vacuno en la alcancía culinaria acumularon enormes. Su fritos, hervidos, guisados, ahumados, hecho picadillo para las hamburguesas, empanadas, empanadillas Dumplings - tarjetas de la de Rusia y hamburguesas. Brees para sopa y sopas se recomienda para cocinar de la grupa o el solomillo en el hueso. La concentración de proteína animal carne de vacuno mayor que el cerdo o cordero, lo que se considera el tipo más útil de la carne.

Carne de vacuno de alta calidad tiene un color rojizo suave. Coloración demasiado brillante indica que el animal estaba enfermo, y demasiado densa y oscura - que en el fondo no se baja adecuadamente la sangre. Si la carne se congela y descongela repetidas ocasiones, tiene un color uniforme.

Ternera

Por origen y carne de calidad de alimentos es prácticamente no se diferencia de la carne - excepto que una delicada textura. Esta carne se absorbe más fácil por el cuerpo, por lo que los médicos recomiendan para incluirlo en la dieta de los niños pequeños, los ancianos y los enfermos de diversas enfermedades, incluyendo trastornos del tracto digestivo.

Fibras de ternera mucho más delgados que la carne y el color de su algo más ligero. Cómo deli carnes, y es un orden de magnitud más caro que la carne convencional.

La ternera es casi nada de grasa, por lo que debe estar preparado con la adición de cualquier líquido. Las opciones aquí son muchas: a fuego lento en la salsa, asado a la parrilla, de pie encima de la bandeja de horno con agua o regada periódicamente destacan jugo. Si incluso un poco dozharit ternera no, permanecerá a medias, aunque un poco cocine - será duro y seco. Esta carne, en cualquier caso imposible cocinar con la sangre: de la pieza poco hecho se destacan la mezcla de jugo de color rosa claro y la leche. Es bastante desagradable al gusto y muy peligroso para su salud.

Cerdo

Cerdo tradicionalmente hacer todo tipo de carnes y ahumados - jamón, tocino, salchichas y así sucesivamente. Amante mimado especializada de su casa tan deliciosos platos como la carne de cerdo. Además, se ha utilizado con éxito en la preparación de sopa de remolacha, sopa de col, encurtidos, hamburguesas, guisos, jaleas, barbacoa, milanesas, chuletas y otros platos de carne.

Se sabe que algunas religiones - como el judaísmo y el Islam - comer carne de cerdo está prohibido. Sobre este tema, hay muchas explicaciones, pero con el paso de los años, la mayoría de ellos pierde gradualmente su viabilidad. La carne de cerdo contiene menos elementos de proteínas y trazas de minerales que la carne de vaca o de ternera, pero mucho más grasa. Y el resto es comida bastante decente.

Svetlana Usankova