Los platos de berenjena con carne: en lugar de carne

platos de berenjenas Las berenjenas contienen una gran cantidad de potasio y otros minerales, lo que los hace muy útil. Sin embargo, la popularidad de sus platos de berenjena se requieren principalmente al gusto, y no el contenido de sustancias útiles. A diferencia de muchos otros vegetales "poco de azul" tiene un sabor rico y son tan satisfactorio, que puede sustituir a la carne.

Secretos del éxito

platos de berenjenas Patria Berenjena - Oriente Medio y Asia del Sur. Los europeos conocieron estos vegetales solamente en el siglo XV, y el cultivo de la berenjena, y hacer que tarde - en el siglo XIX. No es sorprendente que la mayoría de los platos de berenjena tiene origen oriental, aunque chefs europeos dieron al mundo un montón de deliciosos platos de estas frutas de color púrpura oscuro.

Brillantes frutos morados oscuros son muy atractivos. Los ucranianos y los habitantes del sur de Rusia se conoce cariñosamente como la berenjena "poco de azul", pero esto no es del todo correcto: la berenjena puede ser de diferentes colores, incluyendo amarillo, verde, rayas o de color blanco lechoso. Las frutas maduras son sombra de color marrón o gris, pero se vuelven insípido, grosero. Por lo tanto, los alimentos consumidos es generalmente berenjena ligeramente inmaduro.

Las berenjenas contienen grandes cantidades de fibra, incluyendo soluble. En muchos de estos vegetales de ácido nicotínico, vitaminas Vitaminas para todo el mundo el grupo B, y el potasio, que es vital para el funcionamiento normal del sistema cardiovascular.

Debido al bajo contenido calórico - sólo 28 calorías por cada 100 gramos - amor berenjena aquellos que se adhieren a una dieta de pérdida de peso. Esta berenjena es muy fácil ser satisfechos: los que sustituyen incluso perfectamente la carne, por ejemplo, durante la Cuaresma.

Términos de preparación

platos de berenjenas Cocinar la berenjena puede ser una variedad de maneras: frito, estas verduras son buenas y guisado, al horno ya la parrilla. Berenjena rellena de puré de cese, al vapor, y, por supuesto, en lata. "Pequeño azul" perfectamente combinado con casi todos los vegetales, especialmente los tomates, los pimientos, las patatas, las cebollas y el ajo. Bueno berenjena y en combinación con la carne, cereales, setas, queso o queso de soja, salsas fermentadas.

Para arruinar un plato de berenjena es bastante difícil. Sólo es necesario tener en cuenta que cuando se fríen berenjenas puede absorber grandes cantidades de aceite, así que lo mejor es empapar las verduras antes de cocinar en agua salada, se fríen en la masa o al horno en la parrilla o en el horno. El remojo también puede deshacerse de la amargura que tiene algunas variedades de berenjenas.

A partir de las especias a ajo perfecta berenjena, perejil, orégano, pimienta negro. En la cocina oriental combinación popular de berenjenas al curry con una salsa picante. El sabor distintivo de la berenjena es el estrés bueno y apio verdes o cilantro.

Snacks

platos de berenjena En la mayoría de los casos, la berenjena sirve a menudo como aperitivos. "Lenguaje Teschin", panecillos salados de tiras de berenjena con queso y ajo, ensalada tibia de asado "poco de azul", pastelitos sabrosos - sin ellos la mesa de fiesta de lujo y deliciosos platos es difícil de imaginar. Por desgracia, en días laborables berenjenas aparecen sobre la mesa un poco menos - vegetal requiere de un tratamiento especial y un tratamiento especial, ya que no puede haber berenjena cruda.

Al mismo tiempo asar berenjena toma un poco de tiempo y requiere poca o ninguna participación de los chefs. Cocinar justo a tiempo para conseguir las verduras del horno, quitar la cáscara y extraer la pulpa con una cuchara, y luego se sazona con aceite, queso, ajo y otros ingredientes - y una ensalada tibia magnífica está listo. Galletas pulpa de la berenjena se pueden mezclar con otras verduras (al horno, frito o fresco), inventando así nuevo delicioso. También es importante que muchas berenjenas buenas como un calentamiento y enfriado, lo que significa que se pueden cosechar para uso futuro.

Los platos principales

platos de berenjena Berenjena cautivar a su versatilidad. Pueden, sin más preámbulos, para solicitar un plato de carne, pollo o pescado, y usted puede prepararse con el sabor original del plato. Moussaka griega, berenjena parmesano italiano, ratatouille francés o turco "bayaldy Imam" - cada nación tiene sus platos favoritos de berenjena.

Platos calientes de la berenjena, por lo general al horno en el horno. En general, la levadura - una de las mejores formas de preparar esta hortaliza: la carne de la berenjena no absorbe mucho aceite se mantiene suave y fragante. Por ejemplo, excepcionalmente buena variedad de guisos de verduras Guisos. La variedad y la economía berenjenas, tomates, cebollas, pimientos, patatas con carne o sin. La berenjena es un material muy cómodo. El relleno puede ser de carne y vegetariana tradicional - un cebollas asadas, zanahorias, tomates. Al final de la cocción rellena de berenjena a menudo se espolvorean con queso rallado que se funde y se convierte en una deliciosa corteza.

Preservación

Una variedad de ensaladas con berenjena enlatada será una decoración real de la mesa en cualquier época del año, especialmente en invierno y primavera, cuando las verduras frescas en las tiendas son bastante caros y sin sabor. Sandwich con caviar de berenjena - un gran aperitivo Bocadillos bajos en calorías para aquellos que no quieren sobrecargar el cuerpo con calorías innecesarias. Y en combinación con berenjena tostada caliente convertido en un plato picante, casi festivo.

Por lo general, la berenjena en lata mezclada con otras verduras - cebollas, zanahorias, tomates, pimientos dulces. Estas mezclas son muy buenos con puré de patatas calientes o patatas cocidas. Se pueden comer como aperitivo con pan, o añadir, por ejemplo, a la olla durante la cocción.

Hay muchas recetas de berenjenas marinadas en vinagre o sin la adición de otros vegetales. Curiosamente, estos espacios en blanco a menudo se pronuncian sabor de setas: muchas amas de casa emprendedoras que añadir a las ensaladas o sirven como aperitivo en lugar de los hongos en escabeche habitual.

María Bykov