Ravioli: un tesoro de la cocina italiana

ravioles La cocina italiana es muy popular entre los gourmets. Los alimentos más famosos y favoritos son pizza, aperitivos, postres y, por supuesto, la pasta. Las variantes de este plato tiene un arsenal increíble, es la tarjeta de visita en Italia. Ravioli - una especie de pasta, un producto de la masa fina rellena con diversos rellenos - tanto salados y dulces.

Historia de

ravioles El debate sobre el origen de los raviolis no calmarse durante muchos años. Hay una versión que los raviolis se importaron famoso viajero Marco Polo de China, Sichuan. Sabía a Huntun viajero plato. Ya en Italia, cambió el nombre del chef, y hoy en día se conoce como raviolis.

Al mismo tiempo, la primera mención de ravioli se refiere al siglo XIII. Inicialmente, esto se considera un tipo de platos de pasta italiana de Sicilia.

Características cocinar

A pesar de la similitud con las bolas de masa habituales Dumplings - tarjetas de la de Rusia y albóndigas Dumplings. Haga el mundo algo sabroso? Ravioli tienen sus propias características distintivas. En primer lugar, su forma memorizada que puede ser cuadrada, redonda, triangular o en forma de media luna.

Cocine la pasta ravioli sin levadura fina. En el montículo harina tamizada añadir el número necesario de los huevos y el aceite de oliva y, a continuación, se amasa suficientemente densa y elástica masa. Se requiere de mucha fuerza física, por lo que a menudo atrae a los hombres italianos en el proceso de mezcla. Hay un detalle muy importante, que es la amante a veces se pasa por alto: el aire de la habitación debe ser fresco, pero trabajar con la masa debe ser manos frías. Antes de comenzar el despliegue de la masa, hay que darle un poco de tiempo para "descansar".

ravioles Ravioli no se puede congelar como resultado de las grietas de almacenamiento de masa fina. Servir el plato inmediatamente después de la preparación es necesario, como se describe la mayor parte de su sabor.

La pasta es un platos italianos tradicionales de la familia, cada familia tiene su propia receta patentada. Con el fin de extender la masa finamente, los italianos tienden a utilizar una máquina de lapsherezku especial. Con esta cocina electrodomésticos alcanzaron el espesor requerido, y una variedad de boquillas permiten cocinar pasta y raviolis de diferentes formas.

Ravioli deben desenrollar de dos hoja rectangular de masa, cuyo espesor no exceda de un milímetro. Entonces una de las cajas a la misma distancia ampliado relleno y cubierta con una segunda capa de masa. Luego cortar el producto de la forma deseada. Los bordes deben ser cuidadosamente zaschipnut. En Italia, los raviolis muy popular entre los bordes festoneados, y si no está disponible lapsherezki, pueden hacer un cuchillo especial para masa de pizza.

La variedad de recetas

ravioles Raviolis rellenos de queso ricotta clásica es la leche y las espinacas, es una combinación de los más populares. Sin embargo, la cocina italiana es tan universal y democrático, que el contenido de los sobres aromáticos puede ser cualquier cosa. Relleno puede ser cualquier verdura, carne, pescado y mariscos, quesos combinados con hierbas. Ravioli no es necesariamente el plato principal, también puede ser un maravilloso postre. Dulce relleno de varias frutas, bayas, mermeladas, queso y chocolate son populares en Italia, nada menos que el salado y sabroso.

Como regla general, los raviolis se hierven en agua con sal y se sirven con diferentes salsas. También se pueden freír en mantequilla y se comen como aperitivo Bocadillos bajos en calorías sopas y caldos.

Plato con la carne llenar perfectamente complementar la salsa y parmesano queso caliente. Opciones salsas en Italia no menos que las opciones de rellenos. Incluyen El más popular de tomate y salsa de crema, así como el "pesto" clásico sobre la base de hierbas y frutos secos. Raviolis vegetariana en Italia se sirven tradicionalmente con mantequilla y hierbas frescas. Raviolis Taste postre se complementan perfectamente con diversas salsas dulces, chocolate, crema o una bola de helado.

Beneficios y riesgos

ravioles Ravioli no sólo son sabrosos, pero también de gran utilidad en función de las coberturas. Por ejemplo, es difícil a sobreestimar los beneficios de marisco y pescado, debido a que es una excelente fuente de ácidos grasos poliinsaturados. Reducen el colesterol y fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos. El marisco es rica en proteínas, que se absorbe fácilmente por el cuerpo. También saturan el cuerpo con yodo, calcio, fósforo, magnesio, vitaminas del grupo B. El yodo es necesario para la función apropiada de la tiroides, el calcio es responsable del sistema musculoesquelético, y el magnesio contribuye a la normalización del sistema nervioso. Mariscos no poner en peligro la cifra debido a que tienen un bajo contenido de calorías.

Los rellenos de carne y aves de corral contiene una gran cantidad de proteínas y hierro, que el cuerpo necesita. Pero no hay que olvidar que los platos de carnes grasas pueden ser mal digeridos.

Una excelente fuente de vitaminas son ravioli con rellenos de verduras y frutas. Son ricas en fibra, lo cual es esencial para el buen funcionamiento de los intestinos. Verduras saturar el cuerpo con el potasio, magnesio, fósforo y otros nutrientes, promover la buena digestión. Además, el ravioli con tales rellenos son ideales para las personas que controlan su peso.

Raviolis rellenos de queso Clásico será una fuente adicional de calcio. Al mismo tiempo, una proteína que se encuentra en los productos lácteos y se absorbe fácilmente por el cuerpo no produce la sensación de pesadez.

Con toda la variedad de rellenos y los beneficios que pueden causar, ravioles siguen siendo plato de alto contenido calórico. Pasta está hecho de harina, lo que lo convierte en un producto prohibido para las personas que tienen sobrepeso. Salsas picantes y rellenos pueden dañar si una persona sufre de enfermedades del tracto gastrointestinal.

Ravioli es un plato muy popular en Italia, en cada rincón de este país soleado tiene su propia receta original. Sin cambios es perfectamente corteza fina, elaborada con productos frescos y de calidad.

María Bykov