Contemporáneos difícil imaginar que una vez que no existía el nombre de "arroz" en el idioma ruso. Sin embargo, hasta el final del siglo XIX, este cereal en Rusia fue llamado sarraceno mijo. El hombre comenzó a cultivar arroz hace muchos años, esta cultura no es sólo un valioso alimento rico en calorías, que se prepara a base de harina, cereales, almidón y bebidas. Polvo de arroz se utiliza en la industria cosmética, paja hace que las más delgadas de papel de seda, cordeles, cuerdas, esteras de la armadura, bolsas Bolsas - una cosa necesaria en el armario de cualquier mujer Zapatos.

Figura: historia y geografía

El nombre latino genérico de la valiosa cosecha de arroz - Oryza viene de la palabra «vrihi» en sánscrito. Muchas idiomas del mundo el nombre de arroz de arroz, arroz, Riso. Pero en Rusia, que llamó el arroz hasta finales del siglo XIX maíz sarraceno sarraceno o trigo, mijo. Sarracenos desde la época de las Cruzadas fue llamado a todos los musulmanes. Cultivos cereal cultivado desde la antigüedad en China y el Medio Oriente. En el Cáucaso, cereal llamado chaltyk, Asia Central, el arroz se conoce como Shala.

El arroz es un importante cultivo de cereales cultivados por el hombre desde la antigüedad. Excavación "desaparecido" hace nueve mil años, cuando China ya era conocida figura. A partir de allí, se fue a la India y se extendió por todo el mundo. Arroz - una planta tropical que se cultiva en zonas templadas y cálidas subtropicales. En la era de la esclavitud para el cultivo de arroz se utilizó riego artificial, y esta cultura comenzaron a ocupar uno de los primeros lugares en la producción y cultivos agrícolas.

En VII-VIII siglo invasores árabes trajeron el arroz a los países del Mediterráneo, donde estaba en los Balcanes, después de la Segunda Guerra Mundial - en Hungría y en el sur de Francia. En los Estados Unidos comenzó a sembrar arroz en 1647, en Virginia, Australia - mucho más tarde, en 1925. Hoy en día, las plantaciones de arroz del mundo se dividen en tres tipos de cultivo de arroz por tipo: cheques, o de campo pesada, estuarios y campos de secano.

Valor nutricional y el uso de arroz

Figura cultura alta en calorías: cien gramos de arroz cocido contiene trescientos sesenta calorías. De acuerdo con el contenido de almidón con ella no se puede comparar, no hay cereales. El cereal de arroz preparado rápidamente y bien mantenido durante mucho tiempo sin estropearse. Se obtienen aceite de germen de arroz que se produce a partir de sémola de maíz y almidón. La bebida alcohólica tradicional hecho de arroz: el vino de arroz chino y sake vodka japonés. A partir de la paja de arroz papel de arroz preparado, productos de mimbre y cartón. El salvado de arroz se alimentan al ganado, y el arroz cocinado de tratamiento de residuos de la cerveza, alcohol y almidón.

Hay más de veinte tipos de arroz y miles de variedades de las que preparan una gran variedad de platos. Baste decir que sólo en Uzbekistán describió más de cincuenta recetas pilaf corporativa. Variedad se divide en arroz de grano largo y redondo, salvaje, negro, rojo y otros. Rice, que se trata, no pulida y no despojado de la cáscara, llamado el marrón o sin pulir. Este es uno de los tipos más útiles de arroz como conserva todas las vitaminas y nutrientes en el grano de los cuales una gran mayoría.

Las variedades más comunes de arroz en el mundo - arroz blanco de grano redondo y largo. Estos granos son procesados ​​y pulido, algunas vitaminas Vitaminas para todo el mundo   y elementos traza se pierden, pero su valor nutricional es bastante alto. Arroz Jasmine proviene de Tailandia, es de grano largo de arroz blanco con alto contenido de gluten y aroma especial. Arroz basmati - arroz blanco de Pakistán olor a nuez. Que crece en el sur de Francia el arroz rojo, y una vez consideradas las malas hierbas. Ahora que se sirve en los restaurantes caros como un manjar. Él también tiene un sabor a nuez distinta y un color inusual.

Es interesante

En los países islámicos hay una medida de peso igual a un grano de arroz - aruzza, que es igual a veinticinco semilla de mostaza y tiene un valor de una parte de los doscientos cuarenta mizcales o Dinar.

Rice - un pantano planta y crece bajo el agua, pero hay un valle seco, el arroz de montaña, que crece bien en los campos nezataplivaemyh. Su valor para un sabor particular y valor nutricional, pero su producción global en el mundo es mucho más baja que la de relleno. Hoy en día, el mundo se recoge alrededor de seis millones de toneladas de arroz al año. En general, el consumo mundial de arroz per cápita es el mismo que el de trigo, y es de treinta o cuarenta kilogramos por persona al año. En los países del Este es el consumo es mucho mayor.

Jeanne Pyatirikova

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