Arroces para todos los gustos

arroces Arroces tienen prácticamente todas las naciones, y algunos de los platos nacionales (por ejemplo, Asia) sin arroz impensable. A partir de este cereal universal, puede cocinar casi todo - desde ensaladas y sopas y postres. Lo más importante - para elegir la variedad adecuada de arroz, el plato resultó deliciosa.

Cada plato - una especie de

arroces Rice - la hierba más popular en el mundo. Es la base de la dieta en la mayoría de países de Asia y ocupa un lugar en otras cocinas nacionales. Hay muchas variedades de arroz, y cada uno de ellos tiene sus propias características:

Arroz de grano largo. Risinki longitud de aproximadamente 6-8 mm. Esta cifra es casi universal: se puede utilizar para la preparación de muchos platos. Arroz de grano largo absorbe poca agua que queda después de la cocción se desmoronen. Adecuado para platos, arroz, ensaladas. Pero para sushi, risotto Gachas de arroz en italiano - Risotto o postres deben elegir otro tipo;
Srednezerny. La longitud del grano - 5-6 mm. Esta variedad contiene más almidón que de grano largo, después de la ebullición que se ablande, risinki palito. Srednezerny Fig absorbe perfectamente el sabor de otros alimentos. Este grado es adecuado para preparar risotto, paellas, sopas;
Arroz Redondo. Granos casi circulares opacos contienen mucho almidón. Risinki absorber mucha agua y convertirse cremosa y permanecer juntos cuando se cocina. Esta cifra es perfecto para sushi Sushi - delicadeza japonesa Pudines, postres, guisos, cereales, pasteles;
Basmati - blanco de arroz de grano largo muy fragante, que se cultiva en el pie de la cordillera del Himalaya. Arroz de granos largos tales incluso más tiempo al cocinar. Ideal para su uso como un plato separado o guarnición;
Jasmine - arroz de grano largo de origen tailandés. Tradicionalmente, este arroz fragante se utiliza para hacer platos tailandeses exóticos;
Arborio - arroz italiano srednezerny es muy suave y gentil. Ideal para cocinar risotto, sopas y postres;
Valencia - este tipo de recuerda Arborio y se utiliza para cocinar la paella española;
Camolino - un gran arroz de grano redondo crecido en Egipto. Los granos no se peguen cuando se cocina, pero se vuelven un poco pegajoso. Grado Universal, que es adecuado para la preparación de platos principales, guarniciones, rellenos, sopas y postres;
El arroz rojo es muy popular en la cocina francesa. Él cocinado durante mucho tiempo - unos 45 minutos y tiene un agradable sabor a nuez. Adecuado para ensaladas y guarniciones;
Arroz salvaje es muy útil. Por lo general, se utiliza en combinación con un arroz blanco o al vapor convencional. Adecuado para platos de cocina, aperitivos, sopas;
Arroz tibetana Negro - una variedad rara y costosa de arroz. Contiene una gran cantidad de proteínas, tiene un sabor a nuez sutil y un aroma inusual.

Guarniciones y platos principales

arroces Arroz desmenuzable blanca como la nieve es un plato perfecto para una variedad de platos al vapor o fritos de carne, pollo y verduras. Su delicado sabor destaca perfectamente el sabor y el aroma de los platos fritos y va bien con una variedad de salsas. Como regla general, para adornar utilizar variedad crujiente. Pueden hacerse en especie, y varios aditivos. Por ejemplo, un plato de arroz de pollo perfecto hervida con perejil y almendras, complementa el sabor de la carne hervida o arroz frito con verduras.

Pilaf - esto no es un plato al lado, pero un plato completamente separados. Arroz cocinado con carne, pollo, vegetales o frutos secos, el arroz puede convertirse en una auténtica decoración de la mesa. Arroz pilaf no simplemente hierve en agua y se cocina en una mezcla de agua y perekalennogo grasa, lo que le da una textura quebradiza y sabor agradable.

Risotto - otro plato muy conocido. Se hace de variedades de arroz Arborio. Arroz cocinado en una fuerte caldo con vino, por tanto, adquiere un sabor picante especial. Hay muchas recetas de risotto con verduras, carne, pollo, jamón, setas, pescados y mariscos. Típicamente, el risotto, ya que casi todos los platos de origen italiano, se añadió también al queso, que da al plato un sabor delicioso.

Cazuela de arroz extraordinariamente diverso, pero siempre satisfactorio. Se pueden preparar como salados (con huevos, carne, pollo, pescado, verduras, setas) y dulces (con manzanas, albaricoques y otras frutas). Para preparar los guisos de arroz primero hervida, luego se enfría y se combinan con los huevos batidos. En tal capa de masa se coloca una capa de relleno, a continuación, poner el arroz, y el plato se cuece en el horno. El plato resulta muy abundante, es perfecto para el desayuno o la cena, y, si lo desea, puede incluso reemplazar el almuerzo.

Arroz perfecto, y como relleno para las empanadas. Usted sólo puede cocinar las hamburguesas con arroz, con arroz y cebolla, con arroz y huevos. A menudo, el relleno de arroz combinado con pescado o pollo. A veces, pasteles de arroz hechos con dulce, añadiendo que el relleno de pasas u otras frutas secas.

Postres

arroces Puesto que el sabor del arroz completamente neutral, es igualmente bien podría ser utilizado para la preparación de platos salados y dulces. De los dulces a base de la variedad más popular de pudines de arroz. Arroz con leche - una papilla dulce de leche, las variedades con almidón de arroz hervido, a menudo aplastado. Tal pudín preparado con vainilla Vainilla: ternura dulce y canela, nueces y frutas, la ralladura de limón y chocolate, crema y huevo batido. A veces el arroz enfriado se cocina: postres horneados son particularmente bueno con salsas de frutas.

Arroz con leche, especialmente si se cocina en la leche descremada y sin mantequilla - nutritiva comida, pero en lugar de calorías. Su feliz para elegir, incluso aquellos que están viendo sus cifras. Y si un látigo como pudín con una licuadora y congelación - conseguir un delicioso helado con un sabor delicado.

Otros platos

El sabor del arroz cocinado correctamente no sólo es caliente, pero frío. Por lo tanto, el arroz crujiente se puede utilizar como una ensalada nutritiva base.

Rice se puede añadir en prácticamente cualquier sopas en lugar de otros excipientes tales como patatas o fideos. También, arroz cocinado tortitas y fideos de harina de arroz están haciendo, que es muy popular en los países asiáticos.

María Bykov