Cómo cocinar en casa Lagman

Para preparar este plato en casa necesita una olla grande o profunda espacioso sartén. También es necesario asegurarse de la superficie de trabajo libre para amasar y masa laminados, tablas de cortar, Palo de amasar, un colador y una olla profunda grande para fideos hirviendo.

Fideos de Laghman

Lagman consta de dos partes: el instante en salsa y carne con verduras, que, dependiendo de la receta puede ser diferente consistencia - desde muy gruesa para sopa muy líquido similar.

Para una Laghman clásica requieren especialmente preparado manualmente "pull" fideos. De la prueba de cortar piezas y tirar de ellos en diferentes direcciones hasta que se convierten poco flagelos. Entonces estos flagelos se basa tramo, que golpea la superficie de la mesa, hasta que son bastante delgadas. Este proceso requiere habilidad. Habilidad viene con la experiencia. Si se demuestra una total incapacidad para aprender esta habilidad, puede, en caso de apuro, extienda la masa en una capa delgada, que la costumbre de cortar los fideos y hervir. Caldo en el que los fideos cocidos vertido es imposible: Esta sopa se prepara la salsa. Se llama "vadzha" o "picos". Fideos Lagman se venden en los supermercados, pero los expertos creen que el uso de una tienda de fideos es imposible preparar una buena sopa para vadzhi.

Propiedades ingredientes

Además, necesitará un cordero fideos, verduras y hierbas. Las verduras deben ser elegidos cuidadosamente. Las cebollas deben ser grandes, las zanahorias y los pimientos son de colores brillantes. Lo mejor es utilizar una multicolores pimientos, el plato será más hermoso.

Debido a que el verde es bueno ajo verde. Asegúrese de poner el apio Apio: verduras con evidentes ventajas Él dará Laghman aroma mareante. El perejil también debe ser selectiva y debe ser mucho.

Ahora especias:   comino ideales (comino), pimienta negro, pimentón. Sutil gusto y sabor dulce y picante se puede lograr si se agregan algunas estrellas de anís Anís: Anís hermano jurado .

Así que los productos:   cuatro gramos de cordero Cordero - guía sobre la carne Tres bulbos, uno o dos grandes zanahoria, dos papas, cuatrocientos gramos de tomate, tres o cuatro pimientos dulces, verdes

Vadzhi cocinar y servir

•   Después de caldo de fideos, se puede empezar a hacer vadzhi.
•   Despojado de películas Lamb Chop rebanadas aseados. El caldero se calienta el aceite vegetal y poner la carne de la espalda.
•   A continuación, agregue las cebollas, anillos en rodajas, las patatas, las zanahorias y los pimientos, paja rallado y especias. Diez minutos más tarde, es necesario agregar rodajas de tomate y cocine a fuego lento todo en el jugo de tomate durante unos quince minutos.
•   A continuación, un caldo de verduras se vierte de los fideos cocidos. La cantidad de líquido por primera vez debe elegir la media, que no era demasiado grueso, pero no líquido.
•   Salsa cocinada patatas hasta que estén tiernos.
•   Para el relleno que usted necesita para cortar o frotar el ajo y un trozo de pimiento picante y machacada en un mortero.
•   Al final de la cocción en vadzhu añadido hierbas y aderezo picante.
•   Antes de servir, debe ser escaldado con agua hirviendo los fideos en agua enfriada.
•   Servido en la mesa en platos hondos o cuencos y nada más!
•   Fideos se coloca en la parte inferior de los cuencos, cubiertos con vadzhey y espolvorear con las hierbas.

Lagman cada pueblo comer de acuerdo a sus tradiciones: algunos palos, otros - manos. En casa, aplique una racional y tenedores y cucharas. En primer lugar, los fideos se comen con un tenedor, a continuación, cuchara - salsa.

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