Panqueques son los platos que son como casi todo. De una forma u otra panqueques están presentes en la mayoría de las cocinas nacionales de diferentes naciones, aunque la tradición de cocinar y servir panqueques en diferentes países puede variar significativamente. ¿Cuál es el secreto de la popularidad de esta antigua cocina conectado proverbios y refranes?

Un poco de historia

Es difícil decir exactamente quién y dónde fue el primer panqueque al horno, pero los científicos creen que sucedió en la antigüedad, mucho antes de la invención de la rueda. Panqueques Homeland llamados el Antiguo Egipto y la antigua China, y muchos científicos creen que el primer intento se coció por el bíblico rey David, que estaba repartiendo todos "cola de milano panqueque» en el festival.

Hay muchas recetas de este plato - desde simples todos los días a vacaciones gourmet. Sin embargo, todos los panqueques tradicionales son redondos y están preparados con suficiente masa se vierte en la sartén caliente. Entre los más generalizado de los pueblos eslavos tortitas de masa de levadura Masa de levadura Y en Europa Occidental y del Este prefieren tortitas frescas.

Hasta ahora se utiliza de forma activa la expresión "panqueques", aunque hoy en día no hornear y asar en el fuego. Anteriormente, panqueques al horno en el horno, utilizando sólo cacerolas de hierro.

Las variedades de panqueques

Panqueques generalmente se llaman productos de masa fina, fritos en una sartén por ambos lados. La masa de estos productos debe tener la consistencia de crema agria Smetana: incalculables riquezas de la cocina rusa . A partir de una masa gruesa es panqueques preparados - pequeñas tortas exuberantes, fritos en aceite. A diferencia de panqueques, panqueques sirven a menudo con rellenos dulces jarabes, mermeladas, miel y leche condensada. Panqueques, por el contrario, debe ser líquido. Como regla general, crepes finas rellenas usando diferentes rellenos salados o dulces.

Tradición "Pancake"

En los pueblos eslavos de los panqueques no es sólo el plato favorito, pero también se utiliza activamente en diversos rituales. Panqueques acompañados hombre durante toda su vida. Dan a las nuevas madres, que se sirven en las bodas, ritos funerarios sin panqueques, también, habría sido impensable. Panqueques simbolizaban la conexión del hombre con el mundo más allá de la tumba. Según una antigua tradición, y hasta la fecha el primer panqueque se hornea para todas las almas. En "Sábado" tortitas hechas para poner en las tumbas de sus padres. Se creía que el bicarbonato de panqueques al velorio, la gente está "al horno" por las almas de los difuntos. El ritual se utiliza exclusivamente para panqueques de levadura.

Una boda sin una pila de panqueques demasiado optimistas era impensable. Panqueques alimentados jóvenes después de la noche de bodas, y la madre-en-ley tratados en todas partes sus panqueques al final de la boda. Se creía que tendría más suave en la ley, se le ayudará "primaslitsya" a su joven esposa. Las novias que quieren obtener el poder sobre el hombre, tratando de quitarle panqueques.

En algún lugar en el camino como un joven esposo come panqueques juzgó que si iba a la novia casta si no hubiera mantenido su virginidad antes de la boda, su marido muerde a través de un agujero en el centro de la torta y se entregó a una madre-panqueque.

Dado que la forma redonda de una torta y de color dorado que recuerda el sol, se utilizaron panqueques activos en varios festivales dedicados a la llegada de la primavera, por ejemplo, el fondo de la primavera de Sun. El más famoso de un día de fiesta tal y hasta la fecha es el Mardi Gras. A lo largo de panqueques Panqueques Semana preparadas diariamente y se utilizan en grandes cantidades. Debido a que la tradición dice que cuantos más panqueques se comen el martes de Carnaval, el más rico y más exitoso será el año.

Es de destacar que las tortitas eran ampliamente utilizados no sólo para alimentos, sino también para una variedad de adivinación. Se creía que si una muchacha se pone en la cabeza panqueque salado del reptil, la adivinación Adivinación: guess - adivinar?   Sin duda, hecho realidad. Una forma menos radical - para poner el maldito "buena suerte" en su seno.

En los países europeos consideran la mayoría de panqueques plato todos los días, pero las tradiciones asociadas con tortitas, allí y allí. Así que, en un martes de pecado (el último martes antes del inicio de la Cuaresma católica) en la tradición medieval para celebrar la carrera con panqueques. Usted debe llegar a la meta, lanzando y voltear panqueques en una sartén (no es un asunto sencillo, sobre todo en la carrera). Panqueque Hecho eliminado de la competencia. La leyenda dice que esta tradición se produjo en 1444, cuando una mujer en Inglaterra escuchó las campanas, llamando a la iglesia en el servicio, en un momento en horneado panqueques. Ella tuvo que huir a la iglesia directamente con un panqueque en una sartén, y la vista era gente del pueblo muy contentos de que este tipo de competiciones se han celebrado anualmente. La recompensa es un beso en su timbre. Incluso en Inglaterra la competición se celebrará el Pitching panqueques en una plancha en la velocidad.

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