Camarón pertenecen al suborden crustáceos decápodos son especies (marinos) agua dulce y salada, y. Agua dulce de camarón más color uniforme carnosa y diferente, y salada se pueden encontrar en la tira. Camarón llegar a un promedio de 2, 5 a 10 cm de largo. Camarones más grandes se llaman "real."

Camarones - una excelente fuente de calcio, potasio, zinc, proteínas, minerales y ácidos no grasos y ácidos grasos poliinsaturados omega-3. Debido al bajo valor calórico y bajo contenido de colesterol Cholesterin   y gambas de grasa se consideran un producto dietético y es ideal para aquellos que se preocupan no sólo por su forma, sino también su salud. Por lo tanto, el valor de energía de una porción de 100 g de los camarones es de alrededor de 80 calorías. Esta dosis comprende alrededor de 165 mg de colesterol, 1 g de grasa y 18 gramos de proteína.

Camarón - marisco versátil. Ellos se pueden hornear, freír o sartén, al vapor y la parrilla, y, finalmente, la cocción. Los métodos más útiles para la preparación de camarones - asar en un fuego abierto, hornear, hervir y cocer al vapor.

Sin embargo, la mayoría de los camarones se hierve. Camarones cocidos pueden ser como un plato separado, y se utiliza en una variedad de platos, incluyendo sopas, guisos y platos fritos, pasta y risotto Gachas de arroz en italiano - Risotto . En la preparación de los camarones no es gran cosa. Es necesario omitir en agua hirviendo, agregue sal al gusto y cocine por tres a cinco minutos después de que el agua hierva. Importante en camarones cocidos - no digerirlos. Lo mejor es utilizar camarón fresco, de preferencia no "más viejo" Hace 24 horas (o al menos un fresco congelado).

Instrucciones

Usted necesitará:

• una cacerola grande con una tapa de cierre hermético;
• dos cucharadas de mar o sal kosher;
• 0, 5 kg de camarones;
• un colador;
• Toallas de papel desechables;
• cuchillo afilado para cortar;
• gran plato hondo o otros platos;
• un recipiente hermético (si es necesario).

Preparación:

• Llene una olla grande hasta la mitad con agua limpia y fría y añadir dos cucharadas de mar o sal kosher. Cierre la cacerola con una tapa y llevar el agua a ebullición a fuego alto.
• Enjuagar los camarones en un colador con agua fría durante un minuto. Pat camarón seco con una toalla de papel desechable.
• Limpiar los camarones en la dirección de un jefe de departamento hasta la cola. Si los camarones son frescos, sus conchas deben ir de inmediato, sin ningún esfuerzo de su parte. Si el camarón unos pocos días, son más difíciles de limpiar. Asegúrese de que las gambas bien limpia (a excepción de la cola, si quieres salir de la sección de la cola).
• Con un cuchillo afilado, quitar las rayas negras (este es el tracto gastrointestinal) en el camarón. Proceda con cuidado, no para hacer un gran agujero en el cuerpo de los camarones. Una vez más, lavar los camarones con agua fría y pat toalla de papel desechable.
• Con una espumadera Coloque los camarones en agua hirviendo. Trate de reducir la cantidad máxima de agua en los camarones a la vez. Grandes o tigre gambas hervidas durante tres minutos, el tamaño promedio de los camarones - durante dos minutos, y el pequeño camarón que puede salir del agua después de un minuto o dos. Si ha adquirido el camarón rosado Pink: Sinfonía de la ternura Esto indica su preparación.
• Con una espumadera, retire el camarón de agua hirviendo y desplazarlos en un tazón grande lleno de agua fría a los camarones no digerir. Dejarlos en agua helada durante cinco minutos, luego voltear a través de un colador y pasar sobre una toalla de papel.
• Mantenga los camarones cocidos deben estar en un recipiente sellado durante 48 horas, si no se utilicen inmediatamente.

Algunos consejos

Si desea utilizar condimentos o especias al cocinar los camarones, siga las instrucciones en el paquete. Típicamente, se añaden estos compuestos en un agua hirviendo antes de o junto con el camarón. A menudo sopa de camarones con la adición de hinojo o comino.

Porque no se digieren camarón, no dejan el agua caliente durante demasiado tiempo. Gambas cocidas pierden su sabor y se vuelven rígidas como el caucho.