El apio es considerado uno de los vegetales más útiles: es una despensa real de vitaminas y minerales. Para la prevención de diversas enfermedades de apio recomienda existen médicos de la antigüedad, y los médicos modernos recomienda encarecidamente a incluir esta platos de verduras en sus menús.

Biológicamente apio pertenece a la familia de la planta de paraguas, tiene un ciclo de desarrollo de dos años. Al comienzo de la vegetación forma una salida potente de alta, media hasta un metro, pinnatisectas inteligente deja con una superficie brillante, la parte inferior de la estera de hoja. En los huertos familiares y huertos, los agricultores y los aldeanos crecen hojas de apio y provenían del sistema radicular fibroso está bien desarrollado, y raíz de apio con vueltas y tubérculos escamosos masivas.

Historia de apio

El origen de apio de la región mediterránea europea, donde ahora está creciendo en la naturaleza de su forma silvestre. Apio salvaje es modesto a la calidad del suelo, habita en las marismas y zonas costeras, así como los lugares pantanosos. En una cultura introducido hace mucho tiempo (Grecia, Egipto, Sicilia, Roma), aproximadamente a finales del segundo siglo tercero y BC. Originalmente se convirtió en los cultivos en los Apeninos, y más tarde - en el sur de Francia y un poco más tarde en Inglaterra. Crecido como un alimento y la cultura aromática es extendida en la actualidad de América a Japón.

Curiosamente, en Europa, el apio durante muchos años fue olvidado, y el crédito para la reactivación de su cultivo pertenece a los alemanes, en los siglos XV-XVI "recordar" sobre el apio. Dos siglos de apio necesitan para moverse de nuevo a Francia y Rusia.

Trabajo de mejoramiento traerá variedades con luz, carnosos y jugosos pecíolos sin la amargura característica - el mérito en la difusión de esta variedad pertenece a los italianos, y es el más popular en el Antiguo y el Nuevo Mundo. Por lo que se llama - provino. Pero al apio raíz, según los expertos, la más tierna y sabrosa carne de todo el grupo de "raíces blancas"; del mismo modo tierno y picante y el apio forma de la hoja, que se ha comido las propias hojas.

Agricultura y aplicación

En el sur de las semillas sembradas en el suelo, en las latitudes apio medio plantado en campo abierto en forma de plántulas en finales de la primavera - en la última década de mayo o principios de junio. La distancia entre plantas de 30 cm en una fila y hasta dos pies entre las filas; necesita riego regular sin anegamiento, es deseable aflojamiento. La planta crece en el primer año, dependiendo del tiempo de 80 a 150 días. Baste fastidioso al suelo y no tolera la acidificación, crece bien en suelo franco arenoso y franco en el estiércol en las zonas inundables en turberas drenadas.

Juicy provino apio trata de ensaladas, se puede comer crudo, la eliminación de los tallos de película exterior. Sabor en frito y hervido, mientras que pone en crema y queso se convierte en inusualmente suave. En Francia, de tallo de apio rellenos - aquellos que han probado el plato «celeri farci» marcan su sabor brillante y aroma.

Cocina rusa apio nabo en su mayor parte ignora que es insultante e injusto para un maravilloso verduras tales. ¿Es eso añade como condimento aromatizante primeros platos, especialmente las sopas, sopas. En Europa, el tubérculo de apio es ampliamente utilizado en la cocina, es muy de la demanda. Fresco, en vinagre y se hierve tubérculo apio va en ensaladas como un ingrediente principal (limón y ensalada de manzana con apio, mayonesa), y se añade a las ensaladas. Su yesca en un rallador, mezclar con la mantequilla, la mostaza y la sal y se sirve como condimento picante; utilizado como guarnición para el juego, la carne y las aves de corral, hacer de ella la mousse más suave, ideal para cualquier tipo de carne.

Lugar apio Frondoso ya sea en ensaladas, o en los primeros platos. Incluso se seca durante el invierno para agregar rica en producto ácido ascórbico en la comida más cerca de invierno y primavera, cuando el máximo déficit de vitamina C. Y últimamente chefs comenzaron a utilizar y las semillas de apio. Sabor brillante y el aroma de las especias es perfecto para las verduras, enriqueciendo su gusto y el apetito mejora, y el valor nutricional de los alimentos.

Las variedades de apio

Apio - una planta única, todas las partes que se pueden comer. Así, las tiendas se pueden encontrar la hoja, surgieron y el apio raíz.

El apio tubérculos tienen un fuerte aroma específico, que se complementa perfectamente con las carnes o pescados. Por regla general, el calor de apio raíz tratada - cuando al horno, hervido o frito como rodajas de tubérculos vagamente se parecen a las patatas, pero tienen un rico aroma y contienen los dos - dos veces y media menos calorías. Usted puede tener raíz de apio crudo, por ejemplo, ensaladas compuestas. Las raíces de apio contienen grandes cantidades de minerales: potasio, calcio, magnesio, fósforo, azufre, manganeso, selenio El selenio en los alimentos - en pequeñas dosis es útil Zinc, hierro y sodio.

Tallo de apio es un suculento tallos de plantas que son sabrosas hervida, estofada y fresco. La mayoría de las sopas y ensaladas de apio peciolares. Tallos sabor salado elimina la necesidad de sal, lo que es muy útil para aquellos que sufren de enfermedad renal. Además, muchas de las vitaminas B peciolos de apio, sales minerales y vitaminas A, PP, C y K.

Hoja gusto apio y aroma que recuerda de perejil. Este fragantes hierbas se utilizan como aditivo para platos fríos y calientes, añaden a ensaladas, sopas y salsas. El apio deja una gran cantidad de vitaminas C, E y del grupo B.

Beneficios de apio

Todas las partes de la planta contienen una gran cantidad de fibra. Esto significa que el plato de la Ley de apio como agente de limpieza, estimulando eficazmente la peristalsis.

El apio contiene una gran cantidad de potasio, tiene un efecto diurético suave y es muy bueno para deshacerse de edema. Y gracias a su alto contenido de apio de sodio tiene un sabor ligeramente salado, lo que hace posible el uso de este condimento aromático en lugar de sal para la enfermedad renal cuando la sal ordinaria debe limitarse. Una combinación única de vitaminas, minerales y compuestos orgánicos hace que este vegetal es un elixir real de la juventud: apio retarda el proceso de envejecimiento y mejora el metabolismo, también se utiliza para la prevención de la diabetes y la aterosclerosis.

Ya muchos siglos el apio es considerado uno de los activadores más eficaces, tanto para hombres como para mujeres. Según los rumores, el famoso Giacomo Casanova comer a diario platos de apio, y que está obligado a este legendario seductor de su amante incansable fama Amante: la situación real . Platos ligeros y picantes de apio son perfectos para una cena romántica: aumentan la potencia masculina y aumentan la sensualidad de la mujer.

Se encuentra su aplicación en el tratamiento de las enfermedades de apio y neurológicos: Planta aromática tiene un efecto calmante, está luchando con los efectos del estrés y la fatiga. Los que sufren de migrañas, los médicos recomiendan a menudo mimarse con apio: gracias a su alto contenido de cumarina este vegetal se utiliza para prevenir ciertos tipos de dolores de cabeza.

El apio es útil para la piel, y que puede ser utilizado tanto interna como externamente, por ejemplo, como parte de las máscaras de cara. Mezclado con aceite o crema agria Smetana: incalculables riquezas de la cocina rusa   verdes de apio puré ilumina y tensa la piel, ayuda a deshacerse de la hinchazón y suavizar las arrugas. Ungüento de las hojas de apio tiene efecto antiinflamatorio y una decocción de la planta se utiliza para tratar la congelación.

El jugo de apio

Platos de apio sabrosa y saludable, pero es el jugo de esta planta es un verdadero elixir de la juventud y la belleza. Preparado usando un extractor de jugos, el jugo contiene muchos nutrientes, ayuda con las enfermedades alérgicas de la piel, salva de las migrañas, normaliza la temperatura del cuerpo y ayuda a sobrevivir al intenso calor.

En el día se puede beber no más de la mitad de un vaso de jugo de apio, ya que este producto es muy concentrada y el mal uso puede causar el daño corporal. Además, el uso de jugo de apio debe evitarse en mujeres embarazadas y lactantes: aumento del consumo de apio puede dar lugar a abortos involuntarios o para disminuir la producción de leche.

El apio para bajar de peso

El apio es ideal para la ingesta alimentaria. Esta planta combina varias ventajas. Por ejemplo, malokalorien apio. Cien gramos de hojas y tallos contienen sólo ocho calorías, cien gramos de la raíz - no más de treinta y dos. Esto significa que se puede comer en cualquier cantidad, no tiene miedo a mejorar.

En los mismos platos de apio es muy fácil de comer. Debido al alto contenido de fibra, este vegetal es muy rica. Es interesante que el apio es no sólo nutre, pero también le permite sintonizar con el estado de ánimo complaciente.

Prácticamente cualquier dieta no implica solamente deshacerse del exceso de grasa, sino también del exceso de líquido. Y esto, también, el apio ayudará: es perfectamente regula el metabolismo agua-sal. El metabolismo de la grasa también es normal si el apio date un capricho con regularidad.

Por último, los platos de apio sabroso y aromático, que es muy importante para la pérdida de peso: que se pruebe que los deliciosos platos, más rápido se pueden comer, y la mayor satisfacción que trae. El apio es casi aburrido: es posible comer diferentes partes de las plantas y los diversos métodos de cocción. Usted puede fácilmente crear un menú para la semana, incluyendo comidas diarias a su dieta del apio y nunca se repite: sopas y menestra de verduras; guisado, cocido, al horno y apio fresco; apio compuesta ensaladas y como guarnición de una carne magra ... ¿Qué son las únicas comidas no preparados de esta planta, y todos los platos llegar fácil, sabroso, aromático y delicioso.

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