Cómo cocinar el pescado marinado: paso a paso

A principios del siglo XXI, cuando los estantes están literalmente estallando con una variedad de productos, no cada ama de casa sabe cocinar pescado marinado. Mientras tanto, la capacidad de hacer una obra maestra culinaria de los productos más simples y accesibles que nunca está de más: aperitivo de pescado picante Bocadillos bajos en calorías   siempre decorar la mesa de fiesta, y para diversificar el menú.

La más deliciosa marinada

Bajo el adobo se puede preparar por completo cualquier pescado. Para la mesa de fiesta, usted puede elegir el esturión o el salmón, y por cada día que el presupuesto está muy bien y abadejo. Pero el principal secreto de este plato está en el adobo que se respira en el pescado, saturando con aromas especiados. Para los peces con un fuerte olor específico mejor utilizar un adobo con una gran cantidad de especias, y por peces aceitosos delicadas acercan a la marinada más fácil.

Como base para el adobo utilizado con sabor amargo líquido. Se puede diluir con vinagre natural, listos para conservar en vinagre de la jarra con verduras en conserva, el limón, la granada o jugo de manzana, vino blanco seco. Sin embargo listo adobo no debe ser demasiado ácida, armonizando así el sabor que añade poco de azúcar y sal.

Adobo a los peces por lo general contiene una gran cantidad de verduras. Esto principalmente cebollas y zanahorias, que a menudo añaden raíz de perejil, apio Apio: verduras con evidentes ventajas , Ajo, tomates, pimientos, varias hierbas. Es recomendable elegir las verduras más frescas y jugosas. Las zanahorias, el perejil y el apio se deben frotar con un rallador grueso - por lo que se dará la máxima cantidad de jugo que se hace el adobo es especialmente sabroso. Utilice para picar verduras trituración o un cuchillo convencional novedosos no se recomienda - el adobo recibe suficiente jugosa. Tomates y pimientos se deben cortar en cubos pequeños, ajo machacado, cebolla se corta generalmente medios anillos delgados.

Verduras necesariamente sofrito: en este saborizante de ellos se convierten en grasa, que también se utiliza para preparar el adobo. Si se desea, después de asar las verduras pueden ser molidos usando un mezclador - que hará que la marinada más uniforme y le permitirá absorber rápidamente los trozos de pescado.

Los peces más largos marinado infunden después de verter, el más sabroso se vuelve. Por lo tanto, es deseable preparar el plato con antelación, por lo menos por un par de horas, y es mejor para un día antes de servir.

Pescado picante

Los adobos más comunes añadir la pasta de tomate o salsa de tomate, pero se puede cocinar en escabeche de pescado y sin tomate. Así, el pescado y la carne blanca es marinado muy sabroso y con adición de encurtidos. Por kilogramo de pescado debe tener onzas tarro de pepinillos en vinagre, una zanahoria, cien gramos de apio, una cabeza de cebolla, eneldo, aceite vegetal, sal y pimienta al gusto.

Filetes de pescado al vapor o hervidas en una pequeña cantidad de agua acidulada, cortado en trozos pequeños. Retire los huesos pequeños. Las zanahorias y el apio, rejilla, picar la cebolla medios anillos, y luego freír las verduras en un poco de aceite durante cinco minutos, sin permitir que su dorado .. A continuación, añadir las verduras, encurtidos finamente picada, junto con la marinada y eneldo. Ponga a cabo otros cinco minutos, añadir sal al gusto, y pimienta negro. Adobo Ready deben tener un sabor amargo-salado agradable.

Preparado para poner los trozos de pescado en una sola capa de vidrio, porcelana, tazón de cerámica o esmalte, vierta el adobo encima, tapar y dejar a temperatura ambiente durante una hora. Después de capacidad de enfriamiento puede ser reorganizado con el pescado en el refrigerador, donde insisten comida por lo menos tres horas. Si lo desea, puede cocinar el pescado marinado en raciones ensaladera.

María Bykov

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