Los pimientos carnosos muy útil, pero no todo el mundo le gusta cruda. Pero el fruto hueco de pimienta son perfectos para el relleno. Pimientos rellenos - un plato sabroso, elegante y fragantes, pero no es caro. No en vano, este plato es tan popular.

Secretos de la popularidad

Pimienta Patria - continente americano. Tras el descubrimiento de la pimienta América apareció en Europa, y que comenzó a crecer en los países del sur con un clima templado. Pimienta comenzó a añadir a las ensaladas, platos de carne, pescado y aves de corral, marinar, hacer de él un condimento picante y, por supuesto, las cosas.

Pimientos rellenos - un plato de cocina búlgara, rumana, macedonio y Azerbaiyán. Curiosamente, llenando en diferentes cocinas nacionales, varios. En Bulgaria, por ejemplo, como los pimientos rellenos de queso feta con hierbas y servir como aperitivo Bocadillos bajos en calorías . En Rumania, a menudo preparado vegetariano tomates rellenos, cebollas y arroz. Azerbaiyán prefieren cordero picada, y en Rusia para la carne picada y la carne de cerdo se utiliza.

Por supuesto, hay muchas otras opciones para el llenado. Por ejemplo, un verdadero clásico culinario - relleno de carne picada con arroz. Además, la carne picada mezclada con verduras, hierbas, pan rallado. Para preparar el relleno se puede utilizar y un pájaro, tal como pollo. Muy sabroso, aunque inusual, pescado relleno. El sabor original de los pimientos con queso relleno. Y rellenos de verduras hay tantos. Pimientos rellenos de setas, tomates, berenjenas, zanahorias, cebollas y ajo.

Recetas vegetarianas pimientos rellenos son sabrosos y de bajo costo, especialmente si se cocina el plato en el verano o el otoño, cuando la temporada llega verduras. Sin embargo, los pimientos rellenos de carne es el plato muy económico. Verduras rellenas - la forma más fácil de cocinar una pequeña cantidad de harina de carne para toda la familia. Tales alimentos difieren excelente sabor y perfectamente saturados.

Selección de materias primas

Para el relleno de frutos carnosos ideales forma lisa con la carne firme, sin lugares apoyados. No intente rellenar los pimientos pequeños puntiagudos, destinados para la preparación de salsas picantes y conservas. No se levante de la placa plana y pimientos que normalmente se cuece en la parrilla y marinado. Pimienta color no importa. Como regla general, para cocinar pimientos seleccionados de diferentes colores - si el plato se ve particularmente impresionante.

Para cocinar los pimientos deben ser seleccionados sobre el mismo tamaño, por lo que estaban listos al mismo tiempo. Formación previa elaborada se requiere: Pimienta simplemente cortar la parte superior (con la "cola") y retire el núcleo. Desechar la parte superior de los pimientos no es: que pueden ser utilizados como un "tope" para la fruta de peluche.

Preparación de relleno

Durante la cocción el relleno debe absorber el olor a pimiento dulce y también dar parte de su cáscara sabor vegetal. Para el plato estaba cómodo allí, el relleno debe ser jugosa y suave, pero no dispersos en la placa y la forma de retención.

La carne picada es mejor tomar más gordos - cerdo perfecto, pero también se puede utilizar cordero. Muy buena y se mezcla la carne picada. Se requiere que la carne para ser añadido para jugoso ingrediente que se encuentra en el proceso de preparación para absorber los jugos de la carne. El arroz más comúnmente utilizado, que tiene un sabor neutro. Pero si el arroz no es - no importa. Traje y pan rallado, y se sumergen en agua durante albóndigas Chuletas: una variedad de cocinas nacionales , El pan blanco duro, e incluso salvado o sémola.

Sabor muy original de pimientos rellenos de carne mezclada con trigo sarraceno, y si quieres puedes probar otros tipos de cereales. Todos los cereales excepto el maná deben hervir hasta media antes de cocinar el relleno. Si el relleno se añade a la sémola, el relleno se debe dejar reposar durante al menos veinte minutos para la sémola hinchada.

También se ha añadido para el relleno de cebolla picada (crudo o tostado), sino también - a petición - ajo, hierbas, especias. Relleno debe ser firmemente sal, de lo contrario el plato terminado parecerá demasiado soso. Pero añadir el huevo como en hamburguesas, no es necesario: sólo hará que los platos un sabor más áspero.

Relleno sabroso se puede cocinar sin carne. Por ejemplo, hervido hasta la mitad del arroz con zanahoria y cebolla zazharki, con champiñones, queso y puerro o con una tortilla suave con huevos, batida con crema agria Smetana: incalculables riquezas de la cocina rusa   y verdes. Los originales serán ciertamente gusto Pimienta rellena con rodajas de pescado con verduras y arroz.

Cocinar

Pimientos rellenos se pueden hervir en agua o caldo, cocido en el horno o cocine a fuego lento en la salsa. Para pimienta hirviendo es mejor usar una sartén de fondo grueso. Peppers instalados verticalmente en el fondo de la sartén y vierta el caldo caliente, por lo que el líquido se hortalizas cubierto por completo. El caldo es deseable añadir un poco más de especias.

Más a menudo pimientos guisados ​​en salsa, que llene completamente verduras. La preparación puede llevarse a cabo en una sartén profunda o cacerola con fondo grueso. Cocine a fuego lento los pimientos pueden no sólo en el plato, sino también en el horno en una sartén profunda.

Tradicionalmente salsa de crema agria mezclada con pasta de tomate, pero hay posibles experimentos. Por ejemplo, puede reemplazar la crema agria, y se puede optar por el componente de la leche de los pimientos y cocinar en cualquier salsa de tomate. Una pequeña cantidad de chiles, el ajo, las hierbas única decorar el plato.

Los pimientos de cocina de peluche depende de la composición del relleno: en su propia cáscara vegetal preparada rápidamente, durante 15-20 minutos. si el relleno se utiliza carne molida cruda, los pimientos son completamente listo después de 40-60 minutos de cocción o de extinción. Si el relleno está hecho de bystrovarkoy pescado, el plato viene a disposición en media hora.

María Bykov

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