Cazuela de la patata - un plato tradicional que tiene muchas variedades, por lo que nunca aburrido. Con cocinar este plato es fácil de manejar incluso la anfitriona más experimentado, porque cazuela de patatas despojo, el uso de productos de buena calidad, es prácticamente imposible.

Ventajas guisos

Una variedad de guisos coincidencia que tome el lugar de honor en las cocinas de muchas naciones. Los méritos de guisos mucho: que generalmente se preparan con productos no requieren mucho tiempo y habilidades especiales, satisfactorio y sabroso. Patatas al horno difieren además de una gran variedad: pueden cocinar puré de papas, hervidas, papas fritas y primas, la adición de una variedad de especias y cargas, para dar lugar a un plato sabroso y original.

Por lo tanto, se puede disfrutar de patatas gratinadas casa casi todos los días, con sólo cambiar los rellenos y condimentos. Debido a la gran cantidad de recetas de todo el mundo puede elegir por sí mismos o una baja en calorías abundante, variedad magra o skoromnaia de guisos de patata.

Si los consumidores importantes sabor de platos cocinados, los chefs aprecian los guisos de patata principalmente por su facilidad de preparación. A diferencia de muchos otros alimentos, guisos preparados casi solo - sólo paquete de alimentos preparados en la sartén o molde para hornear refractario y coloque en el horno a una hora y media a la mesa cazuela fragante y delicioso, con corteza dorada.

Cazuelas de patatas cocidas

Muchas amas de casa están familiarizados con esta situación: después del almuerzo o la cena se mantuvieron patatas hervidas o cocidas las patatas trituradas. En este caso la patata cazuela - una salvación real, una manera de deshacerse de los productos, convirtiéndolos en un plato hermoso y sabroso.

Cazuela de puré difiere sabor delicado y muy preparado rápidamente, así que es mejor que hacer con precocidos o frito relleno - carne picada, champiñones, chucrut, jamón, rebanadas de pechuga de pollo hervido o pescado. El relleno se coloca entre dos capas de puré de patatas en forma de cazuela untada con crema agria en la parte superior para formar un color dorado, y media hora en el plato para hornear horno listo.

Usted puede cocinar una cazuela y rodajas de patatas cocidas. En este caso, las patatas se deben cortar y apilar capas entre las cuales el relleno. Para la cazuela no se desmenuza y conserva su forma, es aconsejable utilizar un relleno de huevos, crema batida o crema agria.

Para preparar una rápida y de bajo costo guisos de patatas cocidas necesitarán medio kilo de patatas cocidas, doscientos cincuenta gramos de salchicha o jamón ahumado, doscientos gramos de queso, trescientos gramos de crema bajo en grasa agria, un huevo, un par de dientes de ajo, sal y pimienta. Patatas hervidas cortadas en cubos, salchicha o jamón - rodajas finas y el queso de la rejilla. Es necesario la forma refractaria a poner una capa de patatas, entonces toda la salchicha o jamón, espolvorear con la mitad del queso, poner las patatas y cubrir con la mezcla restante de los huevos, la crema y el ajo picado. Echar sal debe tener cuidado porque esa carne ahumada y queso ya contienen una cantidad considerable de sal. Por encima de la cazuela espolvorear los restos deben ser rallado queso. Al horno plato muy rápidamente, ya que todos sus componentes ya han sido sometidos a un tratamiento térmico: un plato listo para ser servido en media hora.

Cazuelas de patatas crudas

Si guisos de patatas hervidas - una manera perfecta consumen productos sobrantes, guisos patatas crudas - plato bastante independiente. Estos platos se preparan a partir de patatas, rallado o (más a menudo) cortadas en rodajas finas. A pesar de que este método de preparación de los ingredientes aumenta el tiempo de cocción, el resultado vale la pena.

Con tiempo de cocción larga las patatas absorben los sabores de otros ingredientes, y resulta especialmente sabrosa y jugosa. Cuanto mayor sea la patata placa de corte, más rápido y preparar comidas aún más delicioso que es.

A veces se utiliza para cocinar guisos de patatas, rallado. Esta cazuela es muy suave en el paladar y se prepara con relativa rapidez. En cinco o seis patatas de tamaño medio debe añadir una cebolla cruda, un par de huevos crudos, tres o cuatro cucharadas de harina, la sal y la pimienta. Como un relleno adecuado y la carne picada con la cebolla y el escabeche o champiñones fritos y queso y rebanadas de pollo hervido en salsa "bechamel". Es importante utilizar no sólo para los alimentos ácidos salsa, tales como encurtidos o tomates frescos, debido a que el ácido no hierven las patatas.

Las papas se deben frotar con un rallador grueso o fino, añadir la cebolla, rallado en un rallador fino, dos huevos crudos, sal, pimienta y unas cucharadas de harina a la masa no es demasiado líquido. La mitad de la masa de papa debe ser puesto en una forma refractaria, engrasada, capa de la mitad a dos centímetros de la parte superior y colocar el relleno, por ejemplo, frito ligeramente la carne picada con cebolla y champiñones. En la parte superior del relleno está establecido otra capa de pulpa de patata, cazuela engrasada usando crema de manos culinaria Smetana: incalculables riquezas de la cocina rusa Y luego se hornea en un horno caliente durante cuarenta minutos - una hora. Si lo desea, a pocos minutos antes de apagar el horno, se puede espolvorear con el queso rallado cazuela. Esto es especialmente sabrosa cazuela caliente ", con el calor del fuego."

Especias y condimentos

Ideal con patatas eneldo, ajo, nuez moscada, comino y pimienta negro. La manera más fácil, por supuesto, el uso de condimentos ya preparado para las patatas que se venden en todos los supermercados. Sin embargo, el simple manera - no siempre es la mejor. En la mezcla terminada de especias a menudo contienen conservantes y potenciadores del sabor, además, estas mezclas hacen platos sabor estándar. Mucho más interesante para hacer sus propias mezclas de especias, cada vez que nuevos condimentos. Como resultado, el plato siempre tendrá un sabor ligeramente diferente y nunca Pall.

Para la carne de patata gratinado Guisos. La variedad y la economía   bien adaptado mejorana y tomillo. El cilantro, el jengibre y la cúrcuma dan cazuela de sabor oriental, sino una mezcla de hierbas provenzales - el sabor de Francia. Cazuela con tomates secos estilo italiano es impensable sin la albahaca y el orégano, y el sabor ruso clásico requiere el uso de eneldo, perejil y cebolla.

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