En un caluroso día de verano muy pocas personas quieren comer la sopa quema ricos. Una mejor opción sería un primer plato frío, picante, suave, no muy nutritiva, rica en vitaminas. Todos estos requisitos cumple perfectamente deliciosa sopa de gazpacho español, que es perfecto para el clima caliente.

Historia gazpacho

Hoy gazpacho hecha de tomates frescos, pimientos, pepinos, cebollas y ajo con la adición de aceite de oliva y el trigo pan. Pero no siempre fue. Antes de que los europeos se reunieron con los tomates en España elaborado el gazpacho blanco. Los inventores de esta sopa siquiera piensan en legionarios romanos, cuyas raciones consistía en pan blanco, ajo, aceite de oliva y vinagre. Mediante la mezcla de estos ingredientes, los romanos dieron una sopa abundante que había alimentado bien, dio la fuerza y ​​la ayudó a sobrevivir el calor.

Otra leyenda dice que la sopa se inventó arrieros que están finamente picada verduras, los puso en ollas capas añadió puré de ajo, aceite de oliva y pan. De todos modos, el gazpacho ha sido considerado como el alimento de los pobres.

Tras el descubrimiento de América en España se han convertido en populares nuevos Strange Fruit - tomates. Quien primero pensó en añadir los tomates a la sopa de pan empapado con aceite y ajo, ahora desconocida. Pero la idea ha tenido éxito: la sopa ha adquirido un atractivo color rojo y sabor refrescante. Hoy en día, muchos ni siquiera puede imaginar esta sopa sin tomate.

Carácter español en diferentes variaciones

Al igual que otros platos populares, el gazpacho se prepara para una gran variedad de recetas. En una poco conocida hoy en día, el gazpacho blanco puso el pan de trigo, el vinagre, almendras y aceite de oliva. Verde Gazpacho originalmente fue elaborado con pepino y hierbas, y en la actualidad este tipo de añadido vegetales verdes, como los pimientos verdes y aguacates. En platos caseros en Andalucía, en un plato de gazpacho Asegúrese de añadir empalado hielo. Segovia plato sazonado con comino y albahaca. En Jerez hay una tradición en los aros de cebolla sopa complemento picadas. Málaga gazpacho elaborado con caldo de ternera, agregar a ella uvas frescas y almendras. Hay incluso un gazpacho caliente, que, sin embargo, pero el nombre tiene muy poco en común con la sopa de tomate de hielo, que se prepara en Andalucía.

Sin embargo, para la mayoría de los amantes de la cocina española gazpacho - es sobre todo una sopa fría de tomate con aceite de oliva Aceite de oliva: propiedades útiles   y el ajo. A veces se hace gruesa, pero generalmente se diluye con agua a un estado líquido. Incluso hay una tradición de la alimentación de gazpacho en frascos como bebida.

Receta básica

Preparar el gazpacho es muy simple. Tenemos que tomar los tomates frescos y pepinos, agregue las cebollas, el ajo, los pimientos. Todos los ingredientes están finamente picado y aplastadas utilizando una licuadora para hacer puré. Este puré de macerado pequeños trozos de pan blanco sin costras, y la mezcla se tritura de nuevo. Después de eso, la siguiente sopa condimentada con aceite de oliva y vinagre y se diluye con agua. Queda por temporada el plato con sal, pimienta y vinagre, así como darle un "madura" durante un par de horas en el refrigerador.

A veces, el gazpacho elaborado sin la adición de pepino, y, a veces ir sin la pimienta o sin cebolla. Algunas recetas no implican incluso el uso de pan blanco. Pero sin esta sopa ingrediente pierde el derecho a su propio nombre: la palabra "gazpacho" en árabe significa "pan mojado". Sin embargo, los cocineros modernos suelen añadir el pan directamente en la sopa, que se sirve por separado en forma de galletas.

Gazpacho para una buena figura

Gazpacho - ideal para aquellos que quieren perder peso. Verduras frescas contienen un mínimo de calorías, y aceite de oliva, aunque es bastante rica en calorías, tiene la capacidad de acelerar el metabolismo, y además, mejora la condición de la piel y el cabello Cabello: estructura, características de crecimiento y desarrollo . El único ingrediente en disputa parece pan de trigo, pero para poner un poco de gazpacho. Además, galletas de trigo hacen una sopa abundante, y por lo tanto ayudan a evitar el hambre Psicología y fisiología del hambre - las dos caras de la misma moneda .

Según los nutricionistas, sopas de verduras son muy útiles para aquellos que están viendo sus cifras. Pero el gazpacho es doblemente útil, porque no implica la preparación del tratamiento térmico, lo que significa que el número máximo de verduras a retener los nutrientes.

El aceite de oliva, el ajo y los tomates - los productos que están en el corazón de la dieta mediterránea, una dieta que es reconocido como el más útil no sólo para la figura, sino también para la salud en general. Regularmente entregarse a ti mismo sopa helada, usted puede deshacerse de los kilos de más y proporcionar a su cuerpo con todos los nutrientes que se encuentran en frescos tomates, pepinos, cebollas, pimientos y ajo.

Secretos de una sabrosa sopa

¿Por qué el gazpacho español tan sabroso? El secreto de esta sopa - en los ingredientes. Si usted trata de hacer una comida fuera de los límites de los tomates de invernadero, que para mayor seguridad eliminadas de los arbustos todavía inmadura, el resultado es probable que decepcionar. Por lo tanto, para evitar decepciones, se debe utilizar sólo el aroma de tomate maduro carnosa. Perfecto como tomates grandes de color rosa y tomates rojos brillantes de tamaño medio. También puede utilizar una mezcla de diferentes variedades, logrando el sabor perfecto. Pero en cualquier caso, es mejor abandonar los tomates llorosos, dulce "cereza" y tomates alargados densos. Y, por supuesto, los tomates deben ser frescos, sin ningún rastro de moho y putrefacción. Sólo uno tomates mimados pueden estropear el plato.

El aceite de oliva también debería utilizar el mejor, se presiona primero en frío, con un rico aroma. El vinagre puede tomar un vino ordinario (necesariamente natural, en cualquier caso, no un sustituto), pero lo mejor es usar vinagre balsámico. Sólo unas gotas de balsámico dan el sabor del plato y ennoblecen el sabor cautivante de gazpacho.

María Bykov

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