Albaricoques aparecen a la venta a finales de primavera y en agosto, desapareciendo de las estanterías, dejando en la actualidad sólo hermosos recuerdos y tarro pensativo surtido de mermelada, mermelada o mermelada. Mientras tanto, un par de amas de casa saben cómo cocinar correctamente mermelada de albaricoque, los frutos no se conviertan en "papilla" y conserva su forma y color anaranjado agradable ¿De qué color combina naranja: negrita y la combinación de la calma .

Lo que pasa mermelada de albaricoque

Apricot Jam se puede cocinar de diferentes maneras. Si las materias primas utilizadas pequeños frutos densos, pueden ser cocinadas enteras con hueso o sin ella (en este caso el hueso eliminado suavemente de albaricoques, tendrá que proceder con cautela a fin de no dañar la fruta). Grandes albaricoques con carne firme en rodajas antes de cocinar. Si los albaricoques están maduras, son muy suaves y se deshacen en sus manos, la fruta no conserva su forma en un atasco, que, sin embargo, no afectará el sabor y el aroma que será grande.

A menudo albaricoque mermelada Apricot Jam: banco de ámbar   varias especias añadidas. Así, con la vainilla que estén bien mezclados, los albaricoques Vainilla: ternura dulce   y la canela. Una pequeña adición de mermelada de jengibre dan un fuerte, sabor picante: un atasco muy bien ser utilizado para la elaboración de salsas para pavo o carne de venado. Agregar el jugo de limón o limón o mermelada de piel de naranja da aroma especial y el sabor fresco. A veces mermelada de albaricoque o mermelada de poner un par de cucharadas de fuerte aroma de alcohol - como el brandy o ron. Esta adición no sólo mejora el sabor de mermelada, sino que también aumenta su vida útil.

Otro suplemento popular para los albaricoques - diferentes frutos secos: avellanas, almendras, anacardos y nueces. A veces se utiliza en lugar de hueso de albaricoque nucleolos nueces.

Es posible añadir los albaricoques y otras frutas como manzanas, peras, ciruelas y melocotones. El sabor y el aroma de la mermelada plato varían mucho dependiendo de qué tipo de fruta, y en qué proporciones utilizadas por su cocina. Como resultado de la mermelada no es aburrido y siempre agrada a su gusto.

Cocinar mermelada de albaricoque: paso a paso

Para cocinar un sabroso y, sobre todo, una hermosa mermelada de albaricoque, sea enfoque muy cuidadoso en la selección de la fruta. Lo mejor es utilizar un pequeño albaricoques, maduros, pero con una carne bastante firme. Por supuesto, la fruta debe estar intacto y sin daños, sin defectos y sitios apoyados.

Frutas preparadas cuidadosamente lavados y secados. Parece ser secado - Funcionamiento opcional, sin la cual se puede hacer, pero no lo es: las frutas en Seco hervir fácilmente suave, convirtiéndose en una masa homogénea. Por supuesto, este atasco también es delicioso, pero se ve mucho menos atractiva que toda la mermelada de albaricoque.

El siguiente paso - un extracto de las semillas de la fruta. La manera más conveniente para sacar los huesos de albaricoque a través de una pequeña incisión en la parte superior de la fruta. También puede utilizar un lápiz o un pasador de pelo para empujar suavemente el hueso. Debemos intentar lo menos posible daño al feto. Si lo desea, puede sustituir la tuerca de albaricoque (almendras ideales y anacardos) o nucléolo albaricoque. Esta nuez o semilla de albaricoque inyecta suavemente en el feto a través del mismo agujero a través del cual se retiró el hueso.

Luego pinchar albaricoques desde todos los lados con un tenedor o (preferiblemente) un palillo de madera. Esto es para asegurar que el jarabe de azúcar es más fácil de penetrar en la fruta, mermelada y cocinado rápidamente.

Damascos Preparado vierta el jarabe de azúcar caliente. Fusión del jarabe tiene sus propias características. Tenga en cuenta que el peor es el azúcar purificada, más espuma dará al cocinar el jarabe de ella. Por lo tanto panaderos prefieren utilizar el azúcar más puro - refinado. En todo caso, cualquiera que sea se utiliza el azúcar, se debe calentar con un poco de agua hasta que se disuelva el azúcar, luego retire toda la pared de espuma resultante Limpiar con un paño húmedo y vajilla de cocinar el jarabe a un pequeño fuego. Determinar la disposición de jarabe puede ser el uso de la muestra clásica: una gota del jarabe en una placa húmeda conserva su forma sin extender.

Confitura en un plato especial: estañado o cuenca de cobre. Cacerola de acero adecuados y acero. Pero aluminio y recipiente esmaltado de mermelada de cocinar no son adecuados. Tiene sentido y forma de utensilios: cacerolas preferible utilizar un diámetro grande, que es el atasco más rápida cocción.

Empapado con albaricoques jarabe de azúcar hervidos durante exactamente un minuto, y luego infundido durante ocho a doce horas. Después de este período, el jarabe debe ser cuidadosamente drenado con albaricoques, tratando de no dañar o magullar el fruto al mismo tiempo. Llevar el jarabe a ebullición, verter sobre los albaricoques y hervir durante dos o tres minutos, y de nuevo deje de ocho a doce horas. Después de esta operación se repitió una vez más, pero esta vez cocinar hasta que estén tiernos.

Recopilación mermelada, cocinado de esta manera, es prácticamente imposible, y sin embargo debe tener cuidado: si el color se ha oscurecido atasco, debe retirar inmediatamente del calor.

Mermelada festiva en la mesa

Por un kilo de albaricoques debería estar bien para tomar un kilo y doscientos gramos de azúcar y la mitad de un vaso de agua. Desde el hueso extracto de fruta lavada, la piel pinchazo cada albaricoque en varios lugares. Vierta el jarabe de azúcar de la fruta y dejar cocer a fuego lento durante unos minutos, luego infundir atascos futuros durante ocho horas. Repita estas operaciones hasta mermelada cocido.

Si lo desea, puede mejorar el sabor de la mermelada, los albaricoques añadiendo una pequeña cantidad de piel de limón. Con la incorporación de esta confitura extra se convierte en tentador aroma, fresco y delicado.

María Bykov

Artículos relacionados

Apricot Jam: banco de ámbar

Mermelada de albaricoque con semillas: Receta Real

Apricot Jam - golosinas Recetas

Apple y albaricoque mermelada - dulce sabor del verano