Sbiten - hermano picante aguamiel

sbiten Sbiten - bebida sorprendente: casi todo en él ha oído hablar, pero pocos que tenía que probarlo. A pesar de los intentos de popularizar la famosa primera copa, los humanos modernos tienen una idea bastante vaga Sbitnev. Y después de un par de siglos atrás, esta bebida era incluso más popular que el té negro.

Historia sbitnya

La primera mención de Sbitnev se puede encontrar en la crónica, con fecha de 1128 años. En aquellos días, la bebida a base de miel fue probablemente ya muy conocido y popular.

Inicialmente Sbiten llamado resumen, a continuación, guisado de fruta y brea. Estos nombres indican el método para preparar una bebida: miel hervida en agua con hierbas. El cambio de nombre podría ser debido a algunos cambios en la tecnología de la preparación: ahora la bebida se fue por mal camino, que se prepara mezclando miel y las infusiones de hierbas. En las hierbas y especias añadidas Sbiten: hierba de San Juan, la hoja de laurel, salvia, pimienta y jengibre.

La bebida era tan popular que en lugares públicos equipados con especial "Sbiten fumar", donde se cocinan sbiten. Un agujero en la caja de la pared a todo el mundo ofreció una bebida picante. Un Sbitenschik llevó la copa en un samovar en los mercados y ferias de venta de fragante sbiten verano - refrigerados, y en invierno - caliente.

Hot Sbiten bien calentado en un clima frío. De hecho, fue la única bebida caliente que se utilizó en Rusia antes del té se generalizó. Muchos de buena gana y calentado por una variedad de bajo alcohol fue derribado, la fortaleza que llega a 4-6 grados.

Sbiten fríos generalmente bebieron en el baño o en los días calurosos de verano. Esta bebida, algo que recuerda a kvas Kvas ruso: ideal para el verano Que le permiten la transferencia de calor, y quita la sed.

Me pregunto qué derribado la reputación de ser vendidos en la calle, no era muy bueno. Sbitenschik menudo acusa de hacer trampa en lugar de naturales teñido sbitnya ofrecieron jarabe de azúcar quemada y agua caliente azucarada.

Popularidad derribado gradualmente agotó después de la Revolución de Octubre de 1917. A pesar de que a finales del siglo XX, se hicieron intentos para reactivar la producción de la bebida antigua, el sabor fue derribado hoy pocas personas conocen.

Miel Bebidas

La miel ha servido durante mucho tiempo como los pueblos eslavos del Este para la industria de bebidas. Mieles intoxicados se servían en los banquetes y se complementan perfectamente con cualquier comida. Algunas variedades de miel embriagante vagaron durante mucho tiempo - hasta 15 años. No es sorprendente que la miel era considerada una bebida festiva, que se servía sólo en ocasiones especiales - son ahora champán tan caro. Con el tiempo, la tecnología de elaboración más simple, prados se prepararon mucho más rápido, aunque el sabor no es la mejor manera de afectados. Mieles "Fast" vagaron sólo unas pocas semanas o incluso días.

Mead está preparando aún más rápido - el proceso de fermentación dura sólo unos pocos días. En la forma moderna de aguamiel que apareció sólo en el siglo XVIII. Inicialmente, la materia prima para la bebida sirve jugo de la baya fermentado, que se añade a la miel. Almacenado un largo trago, y la preservación de la receta original no proporciona, por lo que este hidromiel en nuestro tiempo han intentado, no todos, pero algunas plantas producen esta bebida a este día.

Preparación en Rusia y una bebida a base de una miel - Surya. La receta exacta de la bebida larga se ha perdido, pero sabemos que se estaba preparando una mezcla de miel y la leche con la adición de lúpulo, y más tarde - levadura.

A diferencia de sus "parientes" Sbiten más a menudo suave, sin la adición de lúpulo. Esta bebida picante, miel fragante y hierbas aromáticas, fino y tonos cálidos.

En cuanto a los beneficios que trajo abajo, lo hará, según los médicos, es cuestionable: el proceso de la digestión en la parte del león de las sustancias útiles de miel desaparece. Sin embargo Sbiten útil, por ejemplo, bebidas carbonatadas, sin embargo, porque preparó exclusivamente a partir de ingredientes naturales.

Sbitnya Preparación

Hoy en día, pocos imaginan el sabor de la famosa bebida. Mientras tanto, cocer sbiten a sí mismo es un broche de presión. Y, probablemente, vale la pena al menos una vez por curiosidad para tratar de hervir esta bebida, de la que tanto se ha escrito en la literatura.

Cocinar debe ser derribado para tomar agua, miel y especias. Comprar miel caro no tiene sentido, el enfoque más común. Sin embargo, es deseable seleccionar las variedades más aromáticas ya que la elección correcta de la miel dependerá en última instancia de bebidas sabor.

¿Qué hierbas debo usar? La respuesta exacta a esta pregunta es no, usted puede confiar en su propio gusto. Recetas traído abajo, había muchos, y un conjunto de especias pueden variar significativamente. Las especias más comunes incluyen la hoja de laurel, salvia Sage - propiedades útiles no cuentan Hierba de San Juan, el cardamomo Cardamomo: granos del paraíso y el rey de las especias , Jengibre, canela, pimentón, nuez moscada, menta, cáscara de cítricos y los clavos. Por supuesto, no hay necesidad de agregar todas las especias derecha, usted puede experimentar mediante la combinación de diferentes maneras, hasta que tenga el sabor perfecto.

Típicamente, la miel se disolvieron en agua, lleva a ebullición y el caldo se mezcló con especias picantes. Ocasionalmente Alcohol fabricada en la tecnología simplificada, mezclando todos los ingredientes a la vez. Sbiten hervir durante un cuarto de hora, insistieron, y luego se filtró.

En algunos casos, añadido a la miel o jarabe de azúcar. Adición de lúpulo conos permiten obtener sbiten borracho con un sabor característico. Por último, a veces el acabado ligeramente ostuzhennoy Sbiten espíritus añadidos - generalmente vodka. De este modo se obtiene la bebida es especialmente apreciado en el invierno por sus propiedades de calentamiento. Algo receta menos común fue derribado con vino tinto. Esta bebida es algo que recuerda de vino caliente se calienta casi a ebullición, mezclado con miel y especias, infundido, la tensión a través de una gasa y servir.

María Bykov