Torta del hígado: un aperitivo espectacular

pastel de hígado Cake - la mejor decoración de la mesa, no sólo el postre. Por ejemplo, pastel de hígado sería apropiado como aperitivo. Es plato elegante y delicioso con el diseño original se puede hacer de cualquiera de hígado - pollo, pavo, ganso, carne de res, carne de cerdo. En cualquier caso, el plato resulta hermosa, deliciosa y fragante.

Cake, pero no la

pastel de hígado Una mención de pasteles hace que el corazón lata más rápido diente dulce. Como regla general, las tortas llamadas obras maestras del arte de pastelería de masa dulce emparedado de crema, mermelada o chocolate. Por supuesto, se sirven estos pasteles para el postre.

Hepática del pastel - es un tipo especial de aperitivos, dulces con los que combina una forma de dar. Capas hepáticos alternan con capas de ajedrea, pero no son menos delicada crema. Y en la parte superior de la tarta, así como sus compañeros de pastelería dulce intrincadamente puede adornada. Naturalmente, en este caso, que se utiliza como decoración no es azotado crema, jaleas y merengues, como la mantequilla, la mayonesa, las hierbas y otros productos que se ven orgánicamente en la mesa de la merienda.

Pastel de hígado adecuadamente preparado está muy bien gusto expresivo - moderadamente picante y moderadamente dulce. Merienda perfectamente ácidos grasos saturados, por lo que un pastel de hígado de tamaño mediano será suficiente para el conjunto de clientes de la compañía.

Selección del hígado

pastel de hígado El ingrediente principal de la torta de hígado, como el nombre implica - el hígado. Puede utilizar cualquiera de hígado animal. Los más deliciosos pasteles se obtienen de la delicadeza de hígado de ganso. Al mismo tiempo, muchos chefs con razón, creen que el camino para preparar mejor hígado de ganso "solo" a delicious producto revelado plenamente su increíble sabor. Para la preparación de la torta del hígado conveniente tomar "más fácil".

Pastel de hígados de pollo es mucho más barato que un aperitivo Bocadillos bajos en calorías gras, y su consistencia es casi tan agradable. Hígado de pollo está preparando corte rápido y fácil, tiene un delicado sabor agradable y suave textura.

Para aquellos que prefieren las comidas que se pueden masticar ya ajuste de res o ternera pastel de hígado. Estos pasteles tienen un sabor muy rico y la consistencia de su un poco más denso que los entrantes a base de hígado de pollo. Pavos hígado - versión intermedia. Ella gentilmente carne de res, pollo, pero un poco más áspero.

Cerdo del hígado - un producto de un aficionado. A veces este tipo de hígado amargo, y debe haber una manera especial para manejar que ha adquirido un sabor agradable. Por ejemplo, a menudo el hígado estaba empapado en leche. Después de un par de horas, incluso de hígado de cerdo ancianos es tierna y nada amargo. También puede hígado de cerdo escaldado con agua hirviendo o rápido, durante 3 minutos en agua hirviendo a hervir y luego descarta en un colador. Esto le dará a la suavidad del hígado.

Es mejor usado para cocinar pastel de hígado de los animales jóvenes. Esto es debido al hecho de que el hígado es una especie de filtro que retiene todas las sustancias nocivas que entran en el cuerpo. En consecuencia, el pollo mayor, un cerdo o una vaca, las sustancias nocivas tienen más tiempo para acumular en su hígado. Lo mejor es elegir el hígado más o menos color claro con un uniforme, la estructura no demasiado suelto.

Opciones para todos los gustos

pastel de hígado Torta del hígado - un verdadero regalo del cielo para los cocineros creativos. Hay muchas recetas para estos deliciosos aperitivos y todo el mundo puede mejorar la receta de la torta a su gusto. Se mantiene sin cambios una forma de presentación - tortitas hechas de hígado intercalan varios rellenos.

Exactamente cómo cocinar panqueques - variedad de chefs. Algunas personas prefieren saltarse el hígado a través de una picadora de carne para producir una estructura de grano, alguien prefiere licuadora. To-así obtenido puré agregado sal, la pimienta y los huevos, y también una pequeña cantidad de leche y la harina. En lugar de ello, usted puede tomar la crema agria la leche o crema y la harina se puede utilizar en muchas variedades diferentes. Por ejemplo, una mezcla de trigo y harina de alforfón panqueques hígado da el sabor original, y añadir a la harina de arroz por lo general produce una estructura más delicada de panqueques. A veces el "Test" también se añade a cebolla frita, se volvió con la ayuda de un puré licuadora.

La consistencia de la masa debe ser semi-líquido, para panqueques. Panqueques hígado frito en sartén por ambos lados en la mantequilla hasta que estén tiernos. Cuanto más fino sea el filloas, se obtiene el pastel de licitación más sabroso y más.

Rellenos

Panqueques de hígado listos enfrían, lubricado para la salsa jugosa (mayonesa adecuado, crema agria con el ajo machacado y cualquier otra opción al gusto) y suman una pila. Entre panqueques Pancakes - un delicioso símbolo del sol dispuesto el llenado de los mismos o diferentes especies:

Cebollas y zanahorias fritas;
Setas y cebollas fritas;
Arroz hervido mezclado con hierbas y ajo;
Patatas con eneldo Puré;
Finamente picada huevo rallado con mayonesa;
Queso con mayonesa y el ajo rallado;
Crema espesa con hierbas y pepinos rallados;
Pepinillos rallada, mezclada con ajo y hierbas.

Usted puede pensar en otras coberturas como abundante (basado en el puré de papas, arroz, trigo sarraceno) y la luz (con verduras frescas y encurtidos). Torta del hígado con el relleno sobre la base de graso mayonesa, mantequilla o nata Smetana: incalculables riquezas de la cocina rusa Será bueno como aperitivo. Y si la elección recayó en abundantes ingredientes, el hígado puede convertirse en un pastel, y el plato principal.

Los secretos del sabor

Para el pastel resultó muy suave, antes de servir, es necesario infundir en la nevera durante al menos varias horas. Idealmente, usted debe dejar el pastel de hígado en una noche fría. Después de enfriar, la torta debe mantener a temperatura ambiente durante 20-30 minutos - que hará que el sabor más expresivo.

Por el hígado, además de sal y pimienta tradicional se pueden agregar varias especias - nuez moscada, tomillo, mejorana, pimentón dulce. Con estas adiciones pastel de hígado ganará sabor más sabroso y original.

María Bykov