Grilyazh - excelente manjar, que gusta tanto a niños como adultos. Prácticamente todos asociados nueces tostadas con deliciosos chocolates, y sólo unos pocos saben que los frutos secos tostados inicialmente Servir como un postre con el sabor original. Con el tiempo, este postre se ha convertido en una parte integral de muchas tartas y pasteles, así como exquisito relleno de chocolates.

Un poco de historia

Al igual que muchos otros dulces gourmet, nueces tostadas fue inventado por los pasteleros franceses. El nombre de este delicioso postre viene del francés «grillage» (alevines). Con el tiempo, la delicadeza hizo conocido fuera del país. Una variedad de dulces El tostado de acero llena de cocina básicos, la adición de especias de todo el mundo, los nuevos tipos de frutos secos e incluso los frutos.

Curiosamente, la idea de asar los frutos secos en azúcar fue tomado de maestros franceses de la empresa de confitería en los pasteleros orientales. Hasta cierto punto, los frutos secos tostados gourmet francesa es un "primo" distante del halva Pérsico.

Suave o duro?

Nueces tostadas escarchadas - uno de los más fáciles en el mundo de los dulces. De hecho, se fríe en los frutos secos de azúcar - delicia para niños favoritos, que durante siglos fue vendido en las ferias o en repostería en muchos países. La receta básica para asar implica el uso de sólo dos ingredientes - frutos secos y azúcar.

Las nueces se desmoronan en azúcar y calor. Como resultado, el azúcar se derrite, se convierte en un jarabe que recubre las tuercas por convertirlos en delicia crujiente. Típicamente, el suelo frutos secos en una camada grande, por lo que el postre tiene una estructura interesante.

La principal ventaja de una receta básica que puede ser infinitamente complementar. Por ejemplo, el uso de diferentes tipos de frutos secos proporciona una variedad de gustos. Las avellanas trituradas, chips de almendros, piezas de cajú, rodajas de nuez de albaricoque o nucleolos bebé dan originalidad postre. Los azúcares se pueden tomar más o menos, así como la experimentación con el momento de su calefacción. Como resultado, el postre puede ser preparado muy diferente.

Tradicionalmente nueces tostadas se dividen en blando y duro. Esta última es la variedad más común. Para la preparación de tostado sólido triturado tuercas vierta el caramelo caliente Caramel: convite dulce . Después de enfriar la azúcar fundida se endurece y miga de la tuerca está encerrado en una cubierta de caramelo seductora.

Nueces tostadas confitadas suaves es menos común, y la tecnología de su preparación es diferente de la tecnología de la preparación de la mezcla de azúcar-tuerca sólida. La base para ello son las frutas que asan, cocidos en jarabe de azúcar. A la mezcla se añadió chips de fruta de la tuerca, obteniendo de este modo una pulpa que es ligeramente más espesa al enfriarse.

A veces se utiliza para cocinar asar sin azúcar, y una mezcla de azúcar y miel Los beneficios de la miel: sabrosa recuperación   miel o incluso en forma pura. Miel asado nueces diferente delicioso aroma, sabor rico y un poco más delicada textura de tostado a base de azúcar nueces. En cuanto a la utilidad de este tostado, es bastante convencional: en primer lugar, cuando la miel se calienta pierde casi todas sus propiedades útiles, y el azúcar en segundo lugar, un jarabe de miel, se añaden habitualmente a las nueces asadas congeladas.

La elección correcta

Ambos tipo blando y duro de tostado se utiliza a menudo como relleno para bombones. Tuercas escarchadas asadas en el chocolate - un regalo maravilloso, tradicionalmente amados por todos.

Al seleccionar tostado es mejor para dar preferencia a los productos con una cantidad mínima de aditivos artificiales. Grilyazh no debe tener sabores extraños. Sabor amargo o rancio - un signo seguro de que utiliza para preparar los manjares estropeado nueces. Además, nueces tostadas de calidad no deben pegarse a los dientes.

Nueces tostadas y dieta

Al igual que muchos otros dulces, frutos secos tostados suficientes calorías. Debido al alto contenido de nueces, este postre tiene un valor de energía más alto que un caramelo y caramelo. En promedio, 100 gramos de tostado contiene alrededor de 500 calorías. Es mucho - sobre la misma caloría chocolate tiene.

Muchos de los postres son los llamados "versión light", que son menos calorías que las recetas clásicas dulces cocinados. Típicamente, la reducción de valor de energía obtenidos mediante la sustitución de algunos componentes, una disminución en su número o el fracaso total de un componente. Por desgracia, de tal manera de reducir calorías asar poco probable. Cualquier nueces contienen una gran cantidad de grasa y calorías, y el uso de edulcorantes en la preparación de tostado no es posible, porque el azúcar da la postre no es sólo el gusto, sino también la coherencia.

Frutos secos tostados suaves confitadas, nueces tostadas, miel nueces tostadas y fruta menos calorías que la variedad sólida tradicional de golosinas. Con auto-cocción se puede realizar con la adición de frutos secos nueces tostadas. Pero hay trucos no harán este plato postre dietético Alimentos dietéticos: ¿qué va con qué y por qué . Por lo tanto, aquellos que siguen la cifra, es mejor si usted no da el tostado por completo, al menos limitar su uso. Varias piezas de tuerca deliciosa golosinas no dañarán la armonía, pero no dejarse llevar demasiado por este producto.

Beneficios y riesgos

A pesar de que los frutos secos asados, al igual que la gran mayoría de los dulces, contribuye al aumento de peso, este postre puede influir favorablemente en la persona. Los frutos secos son ricos en minerales y grasas beneficiosas, por lo que su uso (incluso en la forma de tostado) puede ser útil. Frutas nueces tostadas también contienen fibra y una pequeña cantidad de vitaminas.

Y, sin embargo, apenas incluso los fans más devotos de este manjar se atreven llamar Grilyazh útil postre. De alta en calorías - no sólo característica desagradable de este producto. Nueces tostadas sólidos no se recomienda para aquellos que tienen problemas con sus dientes: intento de romper el caramelo crujiente puede causar daño a los dientes, carillas, coronas. Soft tostado de drenaje deficiente de los dientes, y por lo tanto el azúcar contenido en ella actúa sobre el esmalte durante mucho tiempo, lo que conduce al desarrollo de caries. Así que no disfrute de asar con demasiada frecuencia, a pesar de abandonar por completo, también, no es necesario.

María Bykov

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