Coliflor - un producto de la educación superior

coliflor La coliflor nutrición o Brassicabotrytis es uno de los lugares más importantes entre las verduras. De acuerdo con el contenido de nutrientes, sabor y propiedades dietéticas, no tiene igual entre los otros tipos de repollo. Los platos de verduras tiernas adornan cualquier menú.

Difícil de verduras

coliflor La humanidad no cumplió con la coliflor en forma silvestre crece, esta especie ha sido reproducida artificialmente. Durante mucho tiempo se le llamó la col sirio, probablemente por primera vez a cultivar la cultura de los productores sirias de acero. La primera descripción científica de esta especie pertenece Ib al-Beitar, el botánico árabe, que murió en 1248. En el siglo XII, este cultivo de hortalizas emigró a España, pero otros países de Europa se reunió con la coliflor sólo en el siglo 14.

Las propiedades únicas de la coliflor son muy numerosos. El gran científico medieval y médico Avicena recomienda comer brotes de col en invierno, cuando el cuerpo humano no está recibiendo suficientes vitaminas. Además, es bien sabido decir de Mark Twain, quien respetuosamente llamado coliflor vegetal "para formar". La naturaleza no ha escatimado, coliflor proporcionar propiedades útiles.

¿Por qué se llama la coliflor de color

El sistema de raíces de la planta anual situado cerca de la superficie del suelo. Forma tallo cilíndrico crece a partir de los quince a setenta centímetros. Las hojas de la luz de la coliflor o verde oscuro, a veces son dobladas en un espiral. La cabeza del feto por el cual coliflores consiguieron su nombre, es una gran inflorescencia, que consiste en apretados unos contra otros brotes. Se colocan en un pedúnculo delgado tienen sustancialmente diferentes valores de uno a dos centímetros. Pintura cumple con inflorescencias de diferentes colores y tonos, desde el blanco como la nieve pálido violeta-verde y amarillento.

No es necesario esperar hasta que las yemas flor floración en este período de la varilla de la semilla y la coliflor se vuelve insípida, si no aptos para la alimentación. En los alimentos consumidos únicamente con brotes inflorescencia sin abrir.

Almacén de vitaminas

coliflor La inflorescencia de la coliflor - es un verdadero tesoro de minerales, vitaminas y nutrientes. Su composición química contiene vitaminas de los diferentes grupos. Por ejemplo, retinol y vitamina D - los llamados vitaminas belleza, la piel contra el envejecimiento y mejorar el crecimiento del cabello Cabello: estructura, características de crecimiento y desarrollo y las uñas. La cantidad de biotina en la col significativamente mayor que disponible en otros productos alimenticios. Además, contiene vitaminas del grupo B, que son responsables de la condición y el funcionamiento normal del sistema nervioso humano y el metabolismo energético.

50 gramos de col contienen la dosis diaria de vitamina C. Además, el vegetal son los hidratos de carbono, almidones, lípidos, ácidos orgánicos, además de elementos traza - potasio, hierro, magnesio y fósforo. Se cree que el uso de este tipo de la col ayuda a prevenir la interrupción y la deformación de las células del cuerpo humano y por lo tanto impide el desarrollo de tumores.

La elección de la col

Al seleccionar las verduras inflorescencia deben prestar atención a la cabeza, que debe ser fuerte y pesado. El color también no es importante, opcionalmente exclusivamente col blanca era muy posible gris, tinte amarillento y verde o púrpura - que depende del tipo y la col en las condiciones en que se cultiva. La calidad del producto no afecta a la coloración de las inflorescencias.

Enmarcar una cabeza de repollo tienen hojas verdes frescas. Cuando las verduras tienen manchas grises, deben ser cuidadosamente cortado, y es mejor no tomar este producto.

Consejos para cocinar

coliflor La mejor manera de preparar la coliflor consideraba su humeante. Esto le permite guardar todas las propiedades útiles de vegetal. Si se cocina de manera convencional, la pequeña cantidad de líquido. Caldo restante después de la coliflor de fabricación de pasta, a continuación, se puede utilizar para preparar sopa de verduras o salsa. No es necesario enfriar el caldo de verduras - algunos estropear el delicado sabor de la coliflor.

Para conservar el aspecto de la preparación del agua se puede añadir un poco de azúcar. Ahora sacar brotes del líquido, se debe bajar a un minuto en agua fría con una pequeña cantidad de ácido cítrico o jugo de limón. Para mejorar el sabor de la col y poner en la leche durante diez minutos o frito en harina antes de apagar.

Coliflor no sólo es adecuado para la preparación de alimentos dietéticos. Este vegetal, por ejemplo, muy buen frito en talud. Sopas, platos, cazuelas Guisos. La variedad y la economía - La coliflor se puede cocinar muchos platos deliciosos. Frecuentes coliflor mezclada con otras verduras y se añadieron la carne. Sirve una variedad de salsas: queso, crema agria y tomate. Incluso la col puede marinar o cocinar en una mezcla con otras verduras para congelar en casa. Flores frescas se utilizan para la decoración de platos Decoración de platos: una presentación espectacular y se añade a las ensaladas.

Dieta de calorías y el uso de

Coliflor contiene un mínimo de calorías - alrededor de 20 a 30 por cada 100 gramos dependiendo de la variedad y condiciones de crecimiento. Por lo tanto, esta hortaliza se utiliza con mucho éxito en dietética.

Se cree que esta verdura tiene un negativo de calorías e incluye agentes de la quema de grasa, pero siempre y cuando la información no está confirmado por los científicos de investigación. A pesar de esto, bajar de peso con la ayuda de la coliflor es muy real. La col es una cantidad récord de fibra dietética, lo que significa que promueve la rápida saturación, mientras que con un bajo valor calórico. Así que la coliflor en nuestro tiempo es una parte de muchas dietas populares es un excelente producto y una dieta equilibrada.

María Bykov