Cocinar Baba: entre pasteles y postres

Mujer de cocinar El nombre de la gran torta hecha de prueba porosa blanda es intrigante por qué se llama "Baba"? Baba cocinar - una obra maestra de la cocina eslava, que se ha convertido en el prototipo de la Savarin francés. Las mujeres, hay muchas recetas, pero hoy están unidos por el hecho de que una masa suave exuberante impregnada necesariamente con el jarabe, que normalmente se añade alcohol aromático.

Torta Insólito

Mujer de cocinar Baba es considerado el inventor del rey polaco Stanislaw Leszczynski. Un gran amante de los dulces, inventó las primeras piezas de inmersión de ricas tortas alemanas, de moda en el momento, en el vino. El bicarbonato se convierte jugosa y fragante, comprar un nuevo sabor inusual. El monarca nombró a un nuevo plato llamó a su héroe literario favorito - Ali Baba (con el acento en la última sílaba), y el nombre se quedó. Con el tiempo, perfeccionaron la receta, la masa comenzó a agregar las pasas.

Se utiliza para impregnar las mujeres con la adición de jarabe de sabor, el ron fue la primera pastelería francesa Brihaye-Savarin, quien vivió en el siglo XVIII. Dio su nombre al nuevo postre, y hasta el día en Francia, Alemania y otros países europeos ron pastel llamado Savarenom empapada. Sin embargo, el nombre de "baba" no es menos popular, y en los países eslavos, que ha sido y sigue siendo una de las principales.

Entonces, ¿quién puede ser considerado como el inventor de este suculento postre - Rey de Polonia o la pastelería francesa? Curiosamente, ni lo uno ni lo otro. Baba - el antiguo eslavo plato de la cocina. Altas magdalenas texto porosa mucho tiempo se ha cocido en la parte occidental de Rusia, en el oeste de Ucrania, Bielorrusia y Polonia. Inicialmente, las mujeres fueron utilizadas para ollas de cocción, por lo que el producto obtenido forma característica. Con el tiempo, había también formas especiales para hornear las mujeres - de alto, bordes de canalé y un agujero en el centro. Sin embargo, las mujeres a menudo son pequeñas al horno en moldes sin el agujero, y no necesariamente acanalado borde.

Al igual que con cualquier plato verdaderamente nacionales para hornear las mujeres pueden usar una variedad de recetas. Por esta razón, para identificar las características de esta especie de hornear fácil. Hoy en día, las mujeres llaman altos pastelitos de masa porosa Masa de levadura Qué después de la cocción jarabe impregnado. Las mujeres más populares y comunes - ron.

Tentación Intoxicating

Mujer de cocinar Es interesante que Baba en diferentes países a preparar de manera muy diferente. Por ejemplo, en Rusia baba - un pequeño pastel con pasas remojadas en jarabe dulce con un poco de esencia de ron y cubiertos con glaseado. Estas mujeres están felices de comer incluso niños.

Muy diferente Baba mirada en la interpretación de la pastelería francesa e italiana. En muchas mujeres confitería de Europa occidental haciendo bastante pequeño, y no sólo sumergirlos en dulce vodichku y generosamente derramado un ron real y un poco de jarabe de azúcar. Por supuesto, los niños no tienen una oferta de postres - de las mujeres bien empapados-hmeleyut incluso adultos.

Tradicional Savarin hoy es algo diferente de Baba. Es una torta en forma de cono, a menudo en el centro con un agujero. Después de hornear Savarin impregna con jarabe, vino tinto o el ron con especias, cubierto con una capa de mermelada de albaricoque y crema batida casquillo esponjosa. A veces Savarin hacen rellenos de mantequilla o crema de Inglés. En Francia, esta obra maestra deliciosa se sirve con fruta fresca, que se complementan perfectamente con el exquisito sabor del postre.

Secretos baba

Prepare deliciosos Baba no es tan difícil como puede parecer. Pero al igual que cualquier otro pasteles, baba tiene sus secretos:

Inicialmente, para preparar Baba usa una prueba especial para los bollos de leche (pastelería francesa). Hoy en día, se puede utilizar cualquier pastelería levadura. Lo más importante, era un semi-líquido ligero, ligeramente más grueso que la mezcla para panqueques en;
Para pasteles resultó aire y suave, con la masa debe ser manejado con delicadeza. Formularios con futuro las mujeres no pueden temblar. Es inaceptable cerrar de golpe la puerta del horno de manera espectacular. De todos modos, es recomendable no hacer movimientos bruscos, por el cual la oferta podrá caer en la masa;
Si el postre va destinado a adultos, las pasas de uva para la prueba deben ser previamente remojadas en ron y luego rodar en la harina;
Terminó una mujer se impregna con el jarabe de azúcar con la adición de ron. En un caso extremo, puede tomar otro alcohol aromático. Después de que una mujer debe ser rociado con azúcar en polvo, cubrir con una capa gruesa de azúcar glas o lápiz labial.

Baba y su abuela

Impregnado jarabe alcohólico delicioso bizcocho borracho de ron - no es el único miembro de las mujeres culinarias familiares. Allí las mujeres vainilla, almendras, amapola, nuez, limón. El uso de diferentes sabores, se puede obtener una variedad de gustos, lo principal que fue suave al horno y tenía una forma característica. Todas las mujeres impregnan con jarabe con alcohol o sin él.

Tienen las mujeres y los "parientes" más distantes - abuela. El nombre es similar, pero son diferentes: para la fabricación de los asistentes no usan pasta de levadura en forma de polvo de hornear o bicarbonato de sodio se utiliza comúnmente el polvo de hornear. A menudo, la abuela es un tipo de guisos cabaña queso, verduras o puré de fruta, incluso el pan. En contraste, las mujeres cocinando, las abuelas no siempre son altos, su forma puede ser casi cualquier. El gusto también varía: las abuelas no son siempre dulce. Por ejemplo, inventado en Bielorrusia patata abuela - un delicioso y satisfactorio plato de comida en este tipo de patatas gratinadas Patatas gratinadas: simplicidad y sofisticación en un plato menudo añadir la cebolla, el ajo y las hierbas.

La famosa abuela manzana - una especie de Charlotte Charlotte: Manzana rusa receta de la empanada , Cazuelas de pan duro con manzanas. La base de la zanahoria es una abuela puré de zanahoria. Como regla general, todas las abuelas son servidos a la mesa con el calor - con el calor: en el enfriado o calentado ya que no son tan sabrosos como fresco.

María Bykov