El arte de hacer pasteles de Osetia se remonta a la antigüedad, pero la popularidad fuera de su país de origen, esta panadería ha ganado recientemente. No es sorprendente que muchos se preguntan cómo cocinar pastel de Osetia, por lo que salió bien, jugosa, aromática y deliciosa. Secretos de la cocción que la cocción no es tan complicado como parece.

Corteza delgada

Correctamente empanadas Osetia preparados deben ser delgada - no más de dos, de preferencia uno y medio centímetros de altura. Para ello, utilice una levadura preparada correctamente o leudar la masa. Durante siglos, los pasteles de Osetia horneados con masa sin levadura, pero con el tiempo empezaron a utilizar la levadura cada vez más dulce y suave.

En casa pasteles Osetia cocinan ellos dedicados exclusivamente en las mujeres. La masa se amasa en silencio y completamente amasa, golpeado en el tablero. Este procedimiento le permite hacer la masa elástica sobre todo, que no se rompe. No hacer la masa demasiado empinada - debe ser suave y dulce. Después de un largo amasado intensivo y la anulación de la prueba se divide en partes, cada parte - La Fundación para la tarta de futuro.

Cada familia de Osetia su receta masa de tarta - alguien lo prepara en el yogur Kéfir: una bebida única para la salud y la armonía ¿Quién está usando sólo agua, la sal, la harina y la levadura, alguien agrega un huevo, y alguien - aceite vegetal. Preferiblemente, todos los ingredientes eran la misma temperatura (no refrigerado) facilita amasado.

Llenado Juicy

Rellenos para pasteles de Osetia inusualmente diversa. Pies pueden hornear con las tapas de carne, patatas, coles, setas, calabaza, verdes, remolacha. Sin embargo, el relleno más tradicional es, por supuesto, el queso de Osetia - moderadamente salado, duro y tierno. El queso puede ser utilizado solo o en combinación con otros productos.

Queso Comprar Osetia no puede en todas partes, pero si se desea, puede ser sustituido por otros quesos bajo punto de fusión. Así, mozzarella muy adecuado, que se utiliza comúnmente para la pizza de cocción Cocinar la pizza . Si lo desea, puede mezclar diversos quesos, lograr el sabor deseado. Por ejemplo, puede combinar el queso Adygei y suluguni o queso y mozzarella Mozzarella: un auténtico sabor italiano .

Pie con verdes

Para la masa se debe mezclar channuyu cuchara de levadura seca, una cucharadita de azúcar y un vaso de agua. Cuando la masa de espuma, añadir una cucharadita de sal, una taza de yogur, tres cucharadas de aceite vegetal y de tres a cuatro tazas de harina. Amasar la masa suave, dividirlo en tres partes, cada rollo en una bola.

Para el relleno debe tener nueve gramos de repollo, un par de cucharadas de aceite vegetal y seiscientos gramos de queso de Osetia. Picar la col y el guiso en el aceite, verter el agua, si es necesario, hasta que estén tiernos. Añadir sal, pimienta, hierbas frescas al gusto y queso de Osetia del picado. Divida el relleno en tres partes, cada parte del rollo de la pelota.

Estirar la torta gruesa masa, poner la pelota en el centro del relleno, se reúnen los bordes y estirar suavemente la masa en una delgada torta torta manos. Coloque el pastel en una sartén seca para hacer un pequeño agujero en la parte superior y hornear rápidamente un pastel en la parte inferior primero, luego la parte superior de los cien grados precalentado el horno. Torta Listo engrasar a fondo en todos los lados con mantequilla derretida.

María Bykov

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