Sopa de guisantes - se trata de una cocina verdaderamente internacional, que es conocido y amado en muchos países. El peculiar sabor, valor nutritivo y la asequibilidad hizo este plato popular en todo momento. Sopa de guisantes Recetas extraordinariamente diverso, pero pueden ser condicionalmente dividieron en carne y sin carne. Ambas variedades son muy sabrosa si se prepara correctamente.

El secreto de una deliciosa sopa de guisantes

Sopa de guisante se puede cocinar de guisantes secos - triturados o conjunto. No se acepta el uso guisantes frescos, pero conserva está bien hacer una sopa muy rápido y delicado, apto incluso para los niños. Para preparar esta sopa de guisantes enlatados se convierten en un puré con una batidora y se diluyeron con agua hirviendo. En la sopa al gusto, usted puede agregar cualquier especias, y un pequeño trozo de mantequilla hace que este plato especialmente delicado.

Como regla general, puré de guisantes secos para ablandar, pero algunos les gusta estar en la sopa encontrará con algunos guisantes. Para hervir bien guisantes, preferiblemente antes de cocinar en remojo durante la noche en agua fría. Además, es importante no sal de la sopa hasta que los guisantes no se hierven - legumbres agua salada siguen siendo sólidos. Durante la preparación de la sopa no debe ser rellenado en una olla de agua fría, sólo se puede añadir un poco de agua hirviendo.

Muchos son para los platos de guisantes con precaución: las legumbres, como sabemos, puede causar hinchazón Hinchazón - cuando necesita ir al médico?   y flatulencia. Pero eso no es motivo para abandonar la sopa nutritiva y sabrosa, simplemente no descuidar las especias, que no sólo le dará al plato un aroma maravilloso, pero también facilitar el proceso de la digestión. Con guisantes van bien con jengibre, tomillo, pimienta de chile, pimienta, cilantro, albahaca, cúrcuma, nuez moscada, eneldo, pimienta negro, canela, estragón, curry, y alholva.

Sopa de guisantes con la carne

Sopa de guisantes caliente y fragante con carne es particularmente popular en varias cocinas nacionales. Muy a menudo, para la preparación de estas sopas utilizar carne de cerdo, carne de vaca, sino también adaptarse Carne - Guía Carne , Cordero e incluso pollo. Especialmente deliciosa se considera que es una combinación de guisantes con carne ahumada - en esta sopa poner tocino, jamón, salchichas, codillo de cerdo ahumado y costillas ahumadas. Sopa del resultado es muy satisfactorio - el plato perfecto para aquellos que trabajan físicamente.

Para cocinar la clásica sopa de guisantes espesa Sopa de guisante: médico y sabrosa   con ahumada debe estar en tres litros de agua para tomar cien gramos de guisantes secos, quinientos gramos de costillas de cerdo ahumadas (que pueden ser reemplazados con éxito por ahumado codillo de cerdo, el sabor de la sopa sólo mejoran), seis de papa de tamaño mediano, zanahorias grandes, cien gramos de apio, una cebolla grande , la hoja de laurel, pimienta, eneldo, perejil y sal.

Guisantes deben lavarse bien y vierta agua fría durante ocho a doce horas. Gracias a este largo remojo guisantes adquiere sabor a nuez noble. Además, los guisantes previamente empapado hierven suave más rápido y más fácil de digerir.

Costillas o vástago ahumados se deben cortar, cubierta con agua fría, añadir la pimienta y el laurel y cocine a fuego lento durante cuarenta minutos, hasta que la carne comienza a la zaga de los huesos. Después de eso, la carne debe ser removido del caldo, cortado en trozos pequeños y poner en la sopa de nuevo. Con guisantes drenar el agua y añadir a la sopa. Cocine a fuego lento hasta que los guisantes estén tiernos. Las cebollas deben zanahorias y apio finamente picado - rejilla. Freír las verduras en un poco de aceite hasta que estén doradas y añadir a la olla de sopa, poner las patatas cortadas en cubos. Cocine a fuego lento la sopa hasta que las papas cocidas, a continuación, añadir sal y pimienta al gusto. Servir la sopa con pan de trigo, espolvoreado con perejil y eneldo.

Si lo desea, en lugar de la carne ahumada puede tomar carne de cerdo fresca. Esta sopa se cocine más rápido que la sopa con carne ahumada, pero es mejor añadir un poco más de sabor a un sabor más rico.

Versión de Lean

Guisantes contienen una gran cantidad de valiosa proteína vegetal, por lo que la sopa de guisantes pueden ser delicioso y satisfactorio, incluso sin la adición de carne. Para la sopa nutritiva vio después, utilizar las hierbas, y por la densidad en el plato, se puede añadir un poco en seco frito freír comida sartén.

En litros y medio de agua debe tomar dos bombillas de tamaño mediano, zanahorias grandes, un perejil, un vaso de guisantes secos, cuatro patatas medianas, dos dientes de ajo, dos cucharadas de harina, un poco de aceite vegetal, la hoja de laurel, pimienta negro, eneldo, tomillo, albahaca y sal. En una cacerola vierta el agua, y es necesario agregar una cebolla entera purificada, media zanahoria, cortada en rodajas, perejil, laurel y granos de pimienta. Llevar a ebullición y dejar hervir a fuego lento durante media hora. Luego de salir del caldo y deseche las verduras, añadir pre-empapado durante ocho horas los guisantes y las patatas peladas y cortadas en cuadritos. Añadir el eneldo, tomillo y albahaca. Cocinar la sopa a fuego lento durante veinte minutos.

Mientras tanto, picar finamente la cebolla segundo, el resto de las zanahorias rejilla. Freír las verduras en un poco de aceite hasta que se doren y luego los pusieron en la sopa. Cuando los guisantes se vuelven muy suave, espesar la sopa con harina. Para esta pequeña cantidad de orina en una taza de sopa y un poco fría. Fritura de harina en una sartén seca de tres a cuatro minutos hasta que los cambios de color. Añadir la harina en una taza de sopa, mezclar bien, luego con agitación constante, vierta la mezcla en la sopa. Hervir unos minutos, se apaga el fuego, añadir el ajo machacado, sal al gusto. Después de eso, cubra la cacerola con una tapa y dar la sopa en infusión durante cinco minutos, y luego llevar a la mesa, con guarnición de eneldo fresco. Pan de trigo blando será el complemento perfecto para este plato.

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