Con la llegada de la primavera cada vez más personas acuden a la naturaleza, a los grandes al aire libre para comer kebabs fragantes. Recetas, cocinado a la parrilla, hay una gran variedad, y un lugar especial entre ellos es brochetas de pollo, que siempre agrada a los consumidores un gran sabor.

Una variedad de tipos de kebab

Kebab - un plato muy antiguo, por lo que exactamente donde era cocinado primero la carne, asada en un asador sobre las brasas, no es posible. Azerbaiyán barbacoa llamado "kebab", Turquía y Bulgaria - "shish-kebab" en Georgia - "mtsvadi" en Kazajstán - "kauap." Lo más probable, la barbacoa ha reemplazado popular en la antigüedad hornear en un asador de las canales enteras de jabalíes, toros y un pequeño juego.

Como un adobo base se utiliza por lo general varios ácida y picante líquido - vino, zumo, yogur o yogur, mayonesa, salsa de soja y varios condimentos. El ácido ablanda la carne contribuye a su comida rápida.

Shish kebab se hace de diferentes tipos de carne - cordero, cerdo, carne de res Carne - Guía Carne Las aves, peces e incluso verduras. Especialmente populares pinchos de pollo, y la popularidad de esta es bastante justificadas. En primer lugar, la carne de pollo está disponible al precio, es mucho más barato que la carne de vacuno y cerdo. En segundo lugar, la preparación de pollo más rápido que otros tipos de carne. Y, por último, el kebab de pollo es fácil de digerir y contiene relativamente pocas calorías.

Secretos de barbacoa

Para preparar muy sabroso pollo a la barbacoa, debe elegir una alta calidad de las materias primas. Comprar la lista carne supermercado más cercano marinado - no es la mejor opción. Por desgracia, muchos vendedores sin escrúpulos utilizan para preparar carne rancia barbacoa semiacabado. Esto, por supuesto, no es la mejor manera afecta el sabor del producto acabado. Y la salud no se beneficiará de la antena dañada de las materias primas.

Incluso si cocinar brochetas de carne cocinados frescos, que no garantiza el buen gusto. El secreto de una buena barbacoa - es, por supuesto, el adobo. Por lo tanto, siempre es mejor para marinar el pollo a ti mismo usando recetas probadas con el tiempo. Vinagre, que en un tiempo fue una base popular para la Barbacoa adobo suaviza éxito la carne, pero le da un sabor un poco crudo. Pollo suficientemente suave en sí, por lo tanto no hay necesidad de utilizar el vinagre. Mejor dar preferencia a los conceptos básicos de la marinada como jugos de frutas y vegetales (limón, naranja, granada, piña, tomate), productos lácteos (yogur, kéfir, leche fermentada al horno, crema agria) y los vinos secos.

La elección de la marinada, asegúrese de tomar en cuenta qué parte de la barbacoa cocinero pollo. Carne de pollo blanco tiene un bajo contenido de grasa, por lo que a muchos les resulta dryish. Añadir una pequeña cantidad de aceite adobo permite suavizar los pinchos de pechuga de pollo, por lo que es jugosa. Carne de pollo oscura más altos en grasa, es bueno para marinar en un adobo picante con jengibre, canela, nuez moscada, ajo, estragón, tomillo y otras hierbas. Como regla general, dejar marinar el pollo durante un período de treinta minutos para las doce horas en un recipiente hermético en un lugar fresco. Durante este tiempo los trozos de pollo tienen tiempo para sumergirse en un adobo fragante.

Después de marinar el pollo esté finalizado, puede proceder directamente a hornear barbacoa Pinchos . Preparaciones se coloca en los pinchos, a veces trozos de carne se pueden alternar con trozos de verduras, como la pimienta o de tomate de color. Para freír uniforme pinchos de carne deben ser entregados cada tres a cinco minutos. A diferencia de otros tipos de carne, como carne de res, pollo empapado mal gusto allí, "sangre", por lo que es importante traer los pinchos hasta que esté hecho, lo que se comprueba que tradicionalmente - con un cuchillo o tenedor.

Servir kebabs de pollo pueden ser diferentes salsas - limón, mostaza, champiñones, ajo y tkemali tomate. Puede servir como guarnición ensaladas, encurtidos o verduras a la plancha - cebolla, tomate, pimientos, apio, berenjena, calabacín, y otros. Los que prefieren una más abundantes platos como guarnición puede usar papas al horno o guisado con arroz de ajo.

Recetas de pollo barbacoa deliciosa

Según los expertos, el más delicioso pollo a la barbacoa se convierte bedryshek, picada en trozos pequeños. Dependiendo de la preferencia personal, usted puede cocinar muslos de pollo con la piel y sin ella - en la primera barbacoa caso será más atrevida. En dos kilogramos de carne, cortar porciones de tamaño mediano, que deberían tomar una cebolla grande, cuatro o cinco dientes de ajo, un manojo de perejil, un limón, sal y pimienta negro al gusto.

Necesidad de pollo picado a plegarse en un recipiente (vidrio, cerámica o esmalte). Cebolla finamente picada y se frotó con sal hasta que el jugo. También añadir el ajo picado, el perejil finamente picado, jugo de limón y pimienta negro. La mezcla resultante adobo bien con la carne, frotando ligeramente en cada pieza, y luego salir por unas horas en un lugar fresco. Tales perfectos ensaladas de verduras afilados kebab Ensaladas de verduras: el generoso regalo de la naturaleza   y salsa de ajo.

Es muy sencillo de preparar brochetas marinadas mayonesa basado. Pollo cocido de una manera diferente sorprendentemente sabor delicado. Este adobo es especialmente recomendado para la cocción de los pinchos de carne de pollo blanca como la mayonesa contiene una gran cantidad de grasa. Tienda compró salsa se puede "afinar", agregando el ajo, el perejil picado, el eneldo, estragón o tomillo, pimentón y pimienta negro. La carne de pollo debe marinar por lo menos de tres a cuatro horas en un lugar fresco, entonces usted está listo para hornear barbacoa. Con gran plato combina una variedad de ensaladas frescas y verdes.

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