Arenque bajo un abrigo de piel: Ensalada de Navidad

Arenque bajo un abrigo de piel Arenque bajo un abrigo de piel - es algo más que una ensalada. Este es un verdadero símbolo de la fiesta de Rusia (en especial de Año Nuevo) mesa. Y la receta se hizo verdaderamente popular: sepa probablemente cada mujer. Pero el truco es hacer el plato especialmente delicioso y la boca de riego, no es conocido por todos.

Procedencia

Arenque bajo un abrigo de piel Ensalada "Arenque bajo un abrigo de piel" nació primero en vísperas de 1919. Receta del Chef creen Prokoptseva Aristarco, que subió con la receta de la ensalada, que simboliza la unión de las personas. Cuenta la leyenda que fueron seleccionados los ingredientes para la ensalada de conformidad con la nueva ideología de arenque simbolizar los trabajadores, las patatas - agricultores, remolachas rojas - el color de la bandera de los bolcheviques, y mayonesa - los enemigos del proletariado. Y la ensalada nombre de "escudo" era un acrónimo que significa "el chovinismo y la decadencia - Boicot y Anathema." Nuevos visitantes adecuados para ensaladas vinieron a probar el restaurante donde trabajaba Aristarco Prokoptsev y la receta ha ido "a la gente" y se hizo muy popular.

La autenticidad de esta leyenda es cuestionable. Es poco probable que en los productos de mayonesa Guerra Civil tratados disponibles, y la idea de la ensalada "escrito" a los trabajadores sindicalizados y campesinos ahora parece al menos extraño.

Algunos investigadores creen que el plato fue inventado en el Báltico, donde el arenque ha combinado siempre con verduras y crema agria Smetana: incalculables riquezas de la cocina rusa . Esta combinación es típico, por ejemplo, la cocina letona. Con el tiempo se dio cuenta de que alguien reemplace la crema con su delicado sabor más intenso sabor de la mayonesa.

Nueva ensalada con sabor original era un excelente aperitivo a las bebidas fuertes, en particular, - al vodka. Por otra parte, es simplemente preparó a partir disponibles en cualquier momento de los productos año. Quizás es estas características a lo largo de los platos con excelentes cualidades gustativas aseguraron su "Arenque Vestida" tan popular. Desde los años setenta del siglo XX, la ensalada se ha vuelto muy extendida en la Unión Soviética. Muy a menudo se comenzó a prepararse para el Año Nuevo, y ahora "el Arenque bajo un abrigo de piel", junto con "mimosas" y "Olivier" es considerado un clásico de la cocina Soviética.

La receta básica

Arenque bajo un abrigo de piel "Arenque bajo un abrigo de piel" - una ensalada en capas. Sus ingredientes principales - un arenque salado, remolachas hervidas, zanahorias hervidas, patatas cocidas y mayonesa. A menudo, una ensalada y agregue las cebollas y huevos duros.

Pequeños trozos de arenque apilan en un plato llano y untados con mayonesa. Luego vienen las capas de verduras ralladas: patatas, zanahorias y remolachas. Cada capa es la capa abundantemente con mayonesa. Top ensalada decorada con mayonesa, verdes, a veces - los huevos picados.

Preparado ensalada con bastante facilidad, los productos que requiere la mayoría simple, y el resultado es plato elegante y sabroso. No es de extrañar que "el Arenque bajo un abrigo de piel" y sigue siendo popular? Hay incluso una versión vegetariana de esta ensalada - "mar bajo un abrigo de piel", que sustituyó a la alga marina pescados y mayonesa utiliza magra.

Variaciones

Arenque bajo un abrigo de piel "Arenque bajo un abrigo de piel" da demasiado margen para la creatividad. "Pasas" ensalada combina arenque salado, verduras dulzones y mayonesa picante. Esta sencilla receta no requiere complementos, que pueden distorsionar significativamente el sabor.

Para aquellos que les gusta el sabor picante, hay recetas para "Arenque bajo un abrigo de piel" con cebollas. Cebollas (más adecuados ensalada o aguda escaldada) deben cortarse lo más finamente posible y ponen directamente en el arenque.

Tiene una versión sabor delicado de la ensalada con la adición de las manzanas. Verde manzanas ácidas Reja y están situados en la parte superior de una capa de pescado. A veces las manzanas mezclan con cebollas.

Otra ensalada ingrediente común - huevos duros. Se utilizan para la decoración o añadir a las ensaladas (entre remolacha y verduras). De acuerdo a muchas amas de casa, agregue ensalada de huevo hace aún más delicada.

Los secretos del mejor sabor

Arenque bajo un abrigo de piel ¿Qué se necesita para "Arenque bajo un abrigo de piel" fue particularmente sabrosa, tierna, fundiéndose en la boca - en una palabra, por ejemplo, a no avergonzarse de poner este plato en la mesa de vacaciones?

Secreto una: no escatimar mayonesa. Por supuesto, "Arenque bajo un abrigo de piel" no se puede llamar una comida ligera Bocadillos bajos en calorías Contribuir a la preservación de una figura delgada Figura delgada: adquirir y poseer . Pero el intento de salvar a la mayonesa o utilizar variedades bajas en grasa de la salsa puede estropear irremediablemente el plato. Cuantos más, la mayonesa en una ensalada, y cuanto más mejor es la mayonesa, la más sabrosa tomar un aperitivo. Todas las capas necesarias promazyvat generosidad posibles.

Secreto Dos: Verduras necesitan comprobar la validez de ebullición y fresco. Utilice verduras cocidas, puede arruinar una ensalada.

Secreto tres: un corte preciso. Todo lo que necesitas para cortar verduras. Para las zanahorias y las remolachas pueden utilizar rallador pequeño o grande, papa - sólo el más grande. Las cebollas deben cortarse lo más finamente posible usando un rallador fino o licuadora. Arenque también ser cortado en trozos pequeños y completamente liberado de los huesos.

Secreto Cuatro: Construir una ensalada. La secuencia clásica de capas es la siguiente: arenque, la cebolla y las manzanas, patatas, zanahorias, remolachas. Todas las capas están recubiertas con mayonesa. Es posible que desee romper la secuencia de capas, por ejemplo, poner las patatas ralladas y luego el arenque, la cebolla, las zanahorias y las remolachas.

En los últimos años se puso de moda para hacer la merienda inusualmente tradicional. Por ejemplo, una ensalada se puede preparar en lotes en pequeñas latas o ensaladera transparente. Y se puede añadir a cada capa de gelatina y ejecutar un aperitivo en forma de rollo. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que los embrutece de gelatina sabor varios platos.

Y, por último, el quinto secreto: antes de servir el plato debe sentarse durante al menos 3 horas. Cuando la ensalada saturado, se vuelve tierna y sabrosa.

María Bykov