Muchas personas no tienen idea de cómo hacer helado en casa, se cree que este manjar es muy difícil de preparar. Pero, de hecho, la preparación de helados caseros es relativamente simple, pero el proceso de su fabricación es a veces bastante largo. El uso de materias primas de alta calidad y la estricta observancia de la tecnología le permite obtener una golosina, helados muy superior, que se vende en las tiendas.

No congelador?

A pesar de que el helado en casa puede ser fácilmente preparados sin la ayuda de helado, esta unidad es significativamente más rápido de cocinar alimentos hielo. Si descarga los ingredientes necesarios en un congelador antes de la cena, el postre ya es posible deleitarse con un delicioso helado - para preparar un kilo de dulzura tarda menos de una hora.

Varios fabricantes de electrodomésticos ofrecen una amplia gama de helados. El principio de funcionamiento de estos dispositivos es el mismo: la unidad al mismo tiempo, enfría los ingredientes y batir ellos. El batido constante le permite dividir la congelación, los cristales de hielo resultantes y da la suavidad helado y esponjosidad.

Fabricante de helados no ocupa mucho espacio en la cocina y será un buen regalo para los anfitriones, que a menudo son postres congelados familia mimados. Al preparar el helado sólo ocasionalmente, en la adquisición de helado no es necesario - usted puede mezclar los ingredientes usando una licuadora o un halo-batidor y congelación - en un congelador convencional.

Secretos de un sabroso helado

Para cocinar realmente delicioso helado, que se compara favorablemente con los análogos químicos de la producción industrial, es necesario utilizar sólo de alta calidad materias primas - crema graso natural, leche condensada sin la adición de grasas vegetales, fruta madura y chocolate de primera clase. Se utilizan los ingredientes grasos más, el sabor cremoso más delicado se habrá terminado el helado. Añadir una pequeña cantidad de crema de leche en polvo también ayudará a dar a la postre una textura aterciopelada.

Helado tradicional es, de hecho, Frozen Custard de yemas de huevo, azúcar y leche. A veces, la leche se sustituye con la crema, crema batida y algunas veces añaden a la crema ya terminado. Para obtener una sabrosa crema de Inglés, observar las proporciones correctas: una yema de huevo por cada cien mililitros de leche o crema. Ahorre en azúcar no debe ser - el sabor de crema muy dulce, incluso empalagosa, después de la congelación será más armonioso. A veces helado hecho en casa se añade una pequeña cantidad de almidón - permite lograr uniformidad postre.

Crema Ready seguramente colar por un colador para deshacerse de grumos. Cuanto más rápido se congela el helado, más dulce es el sabor. Tenga en cuenta que si el hielo se añade al alcohol, mientras que la congelación puede aumentar significativamente. Al comienzo de la congelación (si no se utiliza el congelador), el postre debe ser tan a menudo como sea posible para mezclar usando un mezclador o batidor corola. Al utilizar el congelador no llene por completo - un gran número de helado es mejor cocinar en varias etapas.

Suave crema con pasas de ron

Para hacer este postre fragante, tendrá cinco yemas de huevo, ciento ochenta gramos de azúcar, medio litro de leche y crema de leche, un puñado de grandes pasas sin semillas y ron. Las pasas se deben lavar con agua caliente y verter el ron. Mientras pasas impregnadas de alcohol necesitan yemas con la mezcla de azúcar para aumentar el volumen tres veces. Hervir la leche y verter un chorro fino en la masa de yema de huevo, sin volverse azotes. A continuación, vierta la mezcla en la sartén y cocine a fuego lento revolviendo continuamente, evitando la ebullición. Una vez que la mezcla se espese, se debe retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.

A la masa se enfría add batida en una sólida mezcla de crema de espuma y poner en el congelador. Después de media hora para tomar un helado, batir con la ayuda de la corola y de nuevo poner en el congelador. Este procedimiento se debe repetir tres o cuatro veces, y la última agitación, añadir a los helados empapado en ron con sabor a pasas.

Si se desea, las pasas pueden ser reemplazados por otros frutos secos, picados en trozos pequeños - ciruelas, albaricoques, cerezas. Para el helado era rico sabor a chocolate, una masa cremosa, puede agregar unas cucharadas de cacao en polvo. Para el helado "Creme Brulée" en mezcla de helado se puede añadir un poco de caramelo Caramel: convite dulce Preparado a partir de una cantidad igual de azúcar y crema.

María Bykov

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