Cardamomo: granos del paraíso y el rey de las especias

cardamomo La humanidad sabe mucho de las especias - el mundialmente famoso o usado sólo en algunos países. Cada uno de ellos tiene su propio gusto y sabor únicos. Cardamomo, con un fuerte aroma y es una de las especias más caras, no por nada se llama el rey de las especias - es una de las especias más famosas.

La planta de la familia del jengibre

cardamomo Cardamomo pertenece a la familia del jengibre. Este arbusto de unos cuatro metros. El fruto en forma de vainas triangulares cosechados inmaduros todavía. Después de secado primario de humedecido y se secó una segunda vez. La salida es una cápsula triangular blanco centímetros hasta un año y medio. En el martillo como el cardamomo se esfuma rápidamente, por lo que con el fin de experimentar el sabor de las especias, es mejor comprar vainas enteras. De las vainas deben quitar el grano y luego se muelen. Por supuesto, es posible utilizar las vainas sí mismos, pero en este caso, se pierde la nitidez de la sabor.

Cardamomo Patria son la India, Sri Lanka y Ceilán. Estos países son los principales exportadores de especias, sino también el cardamomo se encuentra en Centroamérica, Vietnam, Tanzania y Camboya. Se propaga por trozos de rizomas, pero tal vez las semillas de propagación. Esta planta le encanta el calor, por lo que crece sólo en el sur. Algunos, cardamomo sin embargo, han cultivado con éxito en casa.

Las semillas de cardamomo contiene aceites esenciales alrededor de ocho por ciento, que tienen un efecto curativo. Las semillas son ricos en calcio, magnesio y sodio. También, que contienen hierro, potasio, fósforo, zinc y cobre. La estructura de la especia incluye vitaminas B y ácido ascórbico, ácidos grasos saturados y proteínas.

Propiedades curativas Ode

Los antiguos curanderos atribuyen propiedades de cardamomo curación. Existía incluso una opinión que las especias pueden curar cualquier enfermedad. Esta especia se caracteriza por la capacidad de hacer frente a los trastornos de estrés y nervioso, hace frente a la depresión Depresión y elimina la fatiga. El cardamomo tiene un impacto positivo en el rendimiento del cerebro, alivia los dolores de cabeza Dolor de cabeza y mejora el estado de ánimo, lo que ayuda a deshacerse de la apatía y el letargo. Chew una pequeña cantidad de semillas, es posible eliminar debilidad y fatiga.

El cardamomo es un excelente tónico para el cuerpo. Esta es una excelente herramienta para el tratamiento de enfermedades del tracto gastrointestinal. Las únicas excepciones son la úlcera gástrica o duodenal. Bueno cardamomo luchando con náuseas, también puede dejar de vomitar (por lo que es una buena idea para aplicar a embarazadas durante toxicosis). Especia puede ayudar a deshacerse del mal aliento, mejorar el apetito y ayudar a la digestión. Las personas que sufren de bocio, deben incluir esta especia en su dieta. Tiene acción expectorante cardamomo se ha utilizado con éxito para el tratamiento de la bronquitis. Se utiliza para el tratamiento de la faringitis y la fiebre.

Menos es más

Cardamomo - especia muy concentrado, se ha pronunciado firmemente gusto, por lo que debe ser consumido en pequeñas cantidades. La tasa de consumo depende del peso y la edad de la persona. Se recomienda comer en un tiempo no superior a un cuarto de cucharadita de semillas trituradas.

En el uso de aromaterapia esta especia es también bastante activo. El aroma de cardamomo alivia espasmos, tonifica y se calienta. Tomar un baño con aceites de cardamomo, puede aliviar la tensión y relajar los músculos.

Esta especia también se utiliza para tratar la impotencia masculina. Para este propósito, un vaso de leche caliente con una cucharadita de miel añadió Los beneficios de la miel: sabrosa recuperación schepotochku y especias. Beba esta bebida cada noche es deseable.

En los países del Este gustaría usar en la preparación de café de cardamomo. Especias no sólo da a la bebida un sabor único, sino que también reduce el efecto negativo de la cafeína en el cuerpo, especialmente el corazón y los vasos sanguíneos. También va bien con el cardamomo y el licor de té.

La figura esbelta y una piel radiante

cardamomo Los expertos recomiendan el uso de cardamomo pérdida de peso con el fin de bajar de peso. Incluso esa misma cardamomo contiene una gran cantidad de calorías, que no le impide para ayudar en la lucha contra la obesidad. Desde el cardamomo se utiliza en pequeñas cantidades, su valor energético se puede descuidar. Cardamomo acelera y estimula el metabolismo. Por lo tanto, la quema de calorías y grasa más rápido, lo que a su vez contribuye a la pérdida de kilos de más. Incluso en los tiempos antiguos indios han utilizado con éxito esta especia para combatir la obesidad.

Abordarán el cardamomo y esteticistas. El aceite se utiliza para fines cosméticos cardamomo, tiene un efecto antiséptico. Además, promueve la renovación celular, purifica la piel, se utiliza para la inflamación, tiene desodorizante y propiedades tónicas. Ayuda a perfume, y en la lucha contra la celulitis.

El uso en la cocina

Sin embargo, más a menudo se utiliza el cardamomo en la cocina. Esta especia es en armonía con una variedad de platos, la perfección de salir el sabor de los productos. Chefs de Europa occidental añadir esta especia a las sopas, arroz o patatas. Con este condimento platos de verduras adquieren noble aroma y un sabor picante delicado.

Asia Central gustaría añadir el cardamomo en pilaf. En otros países, cardamomo se combinan con otros ingredientes para su uso en la preparación de carne, independientemente de la manera en que la carne esté cocida. Mejora el sabor de cardamomo y pescados. La especia da el exquisito sabor de los postres, en muchos países se utiliza en la preparación de productos de confitería y hornear. Vale la pena el cardamomo y el adobo.

Antes de comprar el cardamomo asegurarse de que sus cuadros no están dañados - la única manera que se mantenga el picante magia y cálido aroma. Cardamomo molido es mejor comprar en pequeñas cantidades y se utiliza inmediatamente porque esta especia se almacena mal.

María Bykov