Brochetas de pollo en el vino - con sabor a plato para la comida campestre

Brochetas de pollo en el vino La carne y el vino - una combinación clásica que es apreciado desde la antigüedad. Desde la antigüedad, el vino fue utilizado no sólo como bebida, pero también se utiliza en la cocina, por ejemplo, en la preparación de la famosa cocina "gallo en el vino" francés o para marinar la carne. Brochetas de pollo en el vino - un delicioso plato con sabor rico y un sabor ligeramente ácido.

In vino veritas

Se cree que el primer vino fue hecho en el Medio Oriente desde hace más de seis mil años. Poco a poco la tradición vinificación comenzó a formarse en todos los países en los que era posible cultivar uvas - una bebida embriagadora se hizo muy popular. En la antigua Grecia bebía vino exclusivamente en forma diluida - según los historiadores, esto se debió principalmente a la baja calidad de la bebida. Además, el agua potable en aquellos días fue limpiado bastante bien, y el vino actuó como aditivos desinfectantes. Con el tiempo, arraigado hábito de beber vino en forma pura, sin diluir.

La cultura de consumo de vino no tiene nada que ver con el consumo de todos los días. El cumplimiento de la etiqueta de "vino" le permite disfrutar de la gran sabor de la bebida no está sufriendo de una resaca después. Siglos verificado las reglas para combinar los alimentos y bebidas le permiten disfrutar de sabores exquisitos matices.

Tradicionalmente, los vinos se pueden dividir en mesa (servido con el almuerzo o la cena) y postre (diseñado para acompañar los postres). Si a simplificar las reglas para combinar el vino con las comidas, la carne se debe servir el vino de mesa tinto y blanco con pescado. Por el mismo traje de aves y vinos tintos y blancos, y el primero es mejor combinar con aves de corral grasos (por ejemplo, las piernas de pollo con la piel), y el segundo está bien establecido fuera el sabor de bajo contenido de grasa de pollo de carne blanca. Va bien con la carne y el pollo vinos, que ocupan una posición intermedia entre el rojo y rosa blanca. Todos los vinos de mesa deben ser servido frío blanco - hasta doce o catorce grados centígrados, el rojo - a catorce o dieciséis años. La temperatura correcta de vino es extremadamente importante para la percepción correcta de todos los matices de su sabor y aroma.

Vinos naturales son ampliamente utilizados en la cocina como un aditivo para los platos principales, postres e incluso sopas. Usando adobo del vino le permite obtener un plato con un sabor agrio sutil y exquisito sabor. Además, el ácido y el alcohol contenido en el vino, nos permiten hacer la carne más suave y para acelerar su preparación.

Vinos de alta calidad no es barato, pero para la preparación de la marinada hay necesidad de usar la bebida caro - mucho más adecuado vino de mesa naturales más barata. Pero en un acompañamiento de este plato es mejor presentar una bebida de calidad que acentúan el sabor de kebabs de pollo Pinchos Pinchos en un pozo adobo del vino.

Pinchos tiernos de pollo marinados en vino

Para la preparación de este plato es bueno utilizar la grasa de carne de pollo oscura - tales como las caderas o las piernas. En dos kilogramos de pollo sin piel y los huesos se debe tomar tres o cuatrocientos mililitros de vino blanco seco, cuatro cebollas, un par de limones, sal, pimienta negro y hierbas de romero. Si se desea, un vino blanco seco puede ser reemplazado por Rose, el sabor es tan armoniosamente combina con sabor de pollo.

El pollo se debe cortar en trozos iguales de tamaño medio y poner en un bol o esmalte olla profunda. Cebollas rallar o picar la licuadora, agregue el jugo de limón, hierbas de romero, la sal, la pimienta y el vino. Mezcle el adobo y vierta sobre las piezas de pollo preparados. Deje marinar durante dos horas y luego comenzar a hornear, no sacudir los restos de adobo de la carne.

Piezas de pollo ensartadas en pinchos y asado sobre brasas hasta dorar. Para enviar el kebab de pollo terminado verdes picantes, ensaladas o verduras en vinagre, pan fresco y vino blanco.

María Bykov