Sopas son los llamados platos de temporada. Sopa de primavera deleitar a los consumidores primeras hierbas frescas; Sopas de verano de luz son refrescantes en el calor; Otoño permite disfrutar de un sabor vegetal rico y cálido invierno. Estas sopas de invierno el calentamiento es principalmente famosa receta de la sopa de queso es muy diversa.

El secreto de la sopa de queso

Lo más importante en la toma de sopa de queso - para lograr su consistencia suave, suavemente disolver el queso en un líquido caliente. No es una tarea fácil como podría parecer a primera vista. La tecnología depende principalmente del tipo de queso utilizado.

La forma más fácil de cocinar la sopa de queso fundido, que al mezclarse con el líquido caliente (caldo o agua) no se vino abajo y no se estratificó. Queso fundido suave se agrega a la sopa caliente y revolver cuidadosamente con una cuchara. Quesos procesados ​​densos (como "stand" o "ola") antes de añadir a la sopa se deben cortar en trozos pequeños. Es posible enfriar el queso en el congelador, y luego rallar - será facilitar su disolución en la sopa. Dependiendo de la receta, queso procesado puede ser colocado al principio de la cocción, antes de ajustar los otros ingredientes, y en el final.

Quesos también se disuelven fácilmente en la sopa. Sin embargo, hay que recordar que desde el queso de salmuera contiene una gran cantidad de sal, añadir un poco de sal añadida sopa que tener mucho cuidado. Salinidad excesiva puede ser neutralizado mediante la adición de sopa alimentos con almidón: patatas, arroz, pasta.

A diferencia de queso procesado, sopa de queso duro añadió sólo al final de la cocción. Queso rallado se puede añadir directamente a la placa, y puede ser mezclado con una pequeña cantidad de caldo caliente, puesto suavemente en la sopa con agitación constante y gire inmediatamente el calor fuera. Re recalentamiento no se permite esta sopa, debe tener inmediatamente después de su preparación. Los quesos blandos se suelen añadir a sopas, cremas. Antes de la adición de la sopa es necesario moler y mezclar con leche o crema. La mezcla se introduce suavemente en la sopa en la final de la cocción.

Sopa espesa y sabrosa

Cuando se prepara una sopa de queso es muy importante para evitar el colapso y la separación de queso - es la ruina irremediable del plato. Si se desea, la sopa se puede espesar aún más con harina o almidón - que ayudará a prevenir plegable queso y facilitar su mezcla con el líquido.

Para hacer la sopa resultó realmente delicioso, no escatiman en el queso: por litro de agua debe ser tomada no menos de cien gramos de queso. Esto permite que un rico sabor y aroma de queso, así como imparte caldo de densidad suficiente. No se permite el ahorro no sólo la cantidad sino también la calidad del queso debe ser natural, sin suplementos de hierbas.

Queso sopas abundantes

Deliciosa sopa se puede preparar añadiendo a las setas de queso fundido o setas. Y añadiendo vermicelli-webs hacen unas sopas tales. En lugar de pasta cocida se pueden utilizar y fideos caseros - por supuesto, la cocina esta sopa tomará más tiempo, pero el plato va a salir muy sabroso.

En tres litros de agua se debe tomar trescientos gramos de queso (preferiblemente tomar el queso con hierbas o setas), doscientos gramos de setas, una cebolla grande y setenta gramos de fideos secos. El agua debe ser hervida, añadir los champiñones picados y cocer durante diez minutos. Después de eso se debe añadir las cebollas finamente picadas y salteadas y queso fundido rallado. Hervir la sopa durante otros cinco minutos y añadir una página de inicio o fideos vermicelli. Cocine a fuego lento hasta que la pasta cocida. Sopa Ready con sal y pimienta al gusto y servir con eneldo.

Si se desea, en lugar de setas se pueden utilizar jamón, salchichas o perros calientes - lo suficiente para doscientos gramos a tres litros de agua. Los ingredientes restantes se toman en las mismas cantidades que en la receta anterior, cocinar técnica, también, es similar a la sopa de la tecnología con las setas y fideos.

No sólo el queso

La sopa de queso más fácil consiste en queso, el agua y la cebolla ligeramente fritos. Esta receta puede complicar hasta el infinito mediante la adición de las zanahorias, el apio Apio: verduras con evidentes ventajas , Perejil, patatas, col (repollo, coliflor, brócoli), arroz, fideos, huevos, carne, pescado y setas. La sopa se puede preparar no sólo de agua, sino también en cualquier caldo: verduras, carne, pollo, champiñones, pescado. Cuanto más fino el corte serán los ingredientes, la sopa más sabrosa conseguir cocida: no por nada que los franceses prefieren cocinar con queso varias sopas y sopas cremas.

Listo el chef sopa recomienda espolvorear con las hierbas. Se recomienda servirlo en la mesa inmediatamente después de la cocción, evitando el enfriamiento.

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