Sopa con las albóndigas y setas - fragante y delicioso

Sopa con las albóndigas y setas Sopa de hongos en una u otra forma están representados en muchas cocinas nacionales, sobre todo en aquellos países donde la famosa "caza tranquila", por ejemplo, en Rusia, Bielorrusia, Polonia y Lituania. Amor sopas de hongos y en Europa occidental, aunque se prefieren a menudo por las sopas de hongos, purés o sopas de crema. Todas las setas contienen una gran cantidad de proteínas, pero no contiene grasa - que hace que las setas un producto atractivo para aquellos que están viendo su peso. Los que prefieren sopas, puede preparar la sopa con albóndigas y setas. Una exquisita combinación de jugosas albóndigas Albóndigas: los secretos de sabor delicado con sopa de setas fragante que hace que este muy atractivo.

Secretos de sopa de setas cocinar

De gran importancia es la elección correcta de las materias primas para la sopa de hongos. Todo el mundo sabe que los hongos fragante bosque de las cultivadas artificialmente, pero al mismo tiempo, los hongos son más seguros - no pueden ser envenenados. Al mismo tiempo el peligro de envenenamiento al comer setas es real si los recolectores debido a la falta de experiencia o por negligencia ponen en una cesta llamado "condicionalmente comestible" o, peor aún, una seta venenosa. Sin embargo, incluso los hongos comestibles pueden ser venenosas si crece cerca de carreteras o plantas industriales: la capacidad de los hongos para acumular toxinas y sales de metales pesados hace tiempo se sabe. Así que comprar setas silvestres (tanto frescos como secos) sólo debería tener vendedores probadas o en tiendas de renombre.

Antes de cocinar sopa de hongos, muchos chefs recomiendan Sofreír las setas en una sartén seca para el mejor sabor del plato terminado. Setas secas antes de cocinar a menudo empapado en leche (a veces - en el agua o el vino tinto), en el que el líquido utilizado para remojar las setas, también entra en la comida. Cuando se utilizan hongos secos para cocinar sopa en el remojo no es necesario - setas se hinchan en el caldo, dándole su sabor.

Sopa para la cena de gala

De la variedad de sopas es sopas de hongos son más a menudo presentan en una variedad de celebraciones y fiestas. Tentadora aroma de sopas como casi todo, pero los amantes de la carne rara vez pueden comer incluso la riqueza de los tallarines de setas. La situación ideal para ellos sea de champiñones Sopa de hongos: Bosque del cuento de hadas con albóndigas.

Para preparar esta sopa para tres litros de agua tendrá ciento cincuenta gramos de setas secas (preferiblemente blanco), trescientos gramos de carne picada, cebolla grande, zanahoria grande, media taza de pasta, un par de rebanadas de pan blanco, las hierbas, la sal y la pimienta. Los hongos secos se cocinan en agua hirviendo. Picar la parrilla de la cebolla, las zanahorias, freír las verduras en mantequilla y añadir a la sopa. La mitad de la sopa de setas y se retira junto con la carne picada y dos veces con la amoladora. Añadir a picar el pan remojado y exprimido, sal, pimienta y mezcle bien. De la carne picada resultante para hacer albóndigas, añadirlas a la sopa y cocine a fuego lento durante quince minutos. Cinco minutos antes de la lista para añadir a los fideos de sopa. Al momento de servir espolvorear la sopa con hierbas frescas, crema agria sirve por separado Smetana: incalculables riquezas de la cocina rusa .

Para una versión vegetariana de este plato albóndigas preparadas con relleno de setas (hervir cien gramos de hongos secos, cortar, añadir las cebollas fritas, cincuenta gramos empapado pan blanco, dos huevos y salsa de dos cucharadas de harina, la misma cantidad de mantequilla y un cuarto de taza de leche; Revuelva bien la mezcla, es posible que fueran bolas de ciegos). Así suficientes albóndigas para cocinar unos minutos - antes de la ascensión, a continuación, la sopa se puede servir.