Bizcocho con manzanas: el complemento perfecto para el té

Suave y aire masa de galletas contiene muy poca grasa y se utiliza para hacer una variedad de pasteles, tartas, pasteles, panecillos y galletas. Bizcocho con manzanas - un clásico de los refrescos en la mesa de té, satisfaciendo al mismo tiempo con facilidad. Esta torta será una decoración real de la tabla de la semana y los días festivos.

Secretos exuberante galletas

El bizcocho preparado para la receta clásica, no es aceptada para agregar componentes de desintegración - la masa debe levantarse sólo por unos huevos bien batidos. Hay varias formas de preparar la esponja porosa y elástica.

Para la preparación de los llamados "masas vienesas" huevos y el azúcar batida en un baño de agua durante cinco a ocho minutos. Cuando la temperatura de la mezcla alcanza cuarenta o cincuenta grados, se enfría sin parar el batir y agregar la harina, el almidón y aromas. Adición de almidón esponja hace más fácil y poroso.

Torta Classic está preparando un poco diferente. Las proteínas separadas de las yemas con el azúcar y batir hasta "picos sólidos." Para proteínas es bien batidas, debe cumplir con varias condiciones. Separar las claras de las yemas deben ser cuidadosamente: ni una gota de proteínas de la yema no batida; utensilios batidor y palas mezcladoras deben desengrasar; primera batida de proteínas durante unos minutos a una "espuma", con una pizca de sal, a continuación, añadir el azúcar poco a poco; adición de una pequeña cantidad de jugo de limón facilita azotes proteínas. Yemas en este momento se trituró con azúcar para aumentar tres veces. A continuación, añadir las yemas a la harina tamizada y claras de huevo batidas gradualmente. Mezclar la masa proteica con la masa debe ser muy cuidadosos movimientos, lentos pero determinados a partir de abajo hacia arriba, de modo que la masa mantuvo ligereza.

La masa de galletas de aceite tiene una textura más densa que el bizcocho clásico. Por lo general, se utiliza para la preparación de tortas, pasteles y tortas. Para la preparación de tales masa batida mantequilla ablandada con el azúcar, la adición de uno yemas de huevo, y luego introducidos en una harina de masa (harina o mezclado con almidón) y proteínas de batido.

Los productos hechos de masa de galletas no tienen que soportar antes de la cocción, deben ser colocados inmediatamente en un horno precalentado. Bizcochos se hornean en moldes engrasados ​​y se espolvorea con harina o pan rallado. A veces las grandes galletas para hornear en las formas sólo recomiendan engrasar la parte inferior de la forma, pero no la pared: proporciona una mayor uniformidad del pastel. Lo mejor es usar un molde recubierto de teflón o silicona flexible que facilita la eliminación del producto y no requieren lubricación.

Bizcocho-shifter

Pasteles invertidos son especialmente jugosidad. En la preparación de este pastel no sólo las manzanas caramelizar y adquirir un sabor especial, pero también vestida muchos jugo fragante, que impregna la esponja suave poroso. Este pastel está bien servido con helado de crema, nata o crema agria.

Cincuenta gramos de mantequilla en una sartén derretir y añadir dos cucharadas de azúcar morena. Manzana tres principales (mejor elección de variedades aromáticas que conservan su forma cuando se calienta) a limpiar, cortar en trozos pequeños y poner en el aceite durante 5 minutos. Después de eso, poner las manzanas en un único formulario, junto con jarabe y verter sobre la masa de galletas.

Para la masa de galletas necesitará cinco huevos, 2 yemas de huevo, cien gramos de azúcar, ciento y cincuenta gramos de harina, treinta gramos de almidón. Yemas con la mitad del azúcar, y el látigo a los blancos en la otra mitad del azúcar en espuma estable. Añadir un tercio de las proteínas a la mezcla de la yema para agregar suavemente la harina tamizada y almidón. Revuelva la masa y mezclar suavemente con las proteínas restantes.

La torta se cuece al horno a una temperatura de ciento ochenta grados hasta que esté hecho. No dejar que el pastel se enfríe completamente, es necesario convertir en un plato y servir.

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