Hay platos que son amados, no sólo por su excelente sabor, sino también por los maravillosos recuerdos que evocan. Estos incluyen platos como la sopa de hongos con fideos, que para muchos es el símbolo real de casa y hogar. Recetas de sopa transmiten de generación en generación, reviviendo los recuerdos de una cena familiar.

Cómo hacer tus propios fideos

A pesar de que las tiendas que venden muchas variedades de pasta, fideos caseros no son menos atractivas. Esto no es sorprendente. En primer lugar, los fideos fabricados de forma independiente - producto natural es cien por ciento hecho sin el uso de colorantes, conservantes y otros productos químicos. En segundo lugar, los fideos caseros hechos de la harina para hacer variedades suaves. Por supuesto, la harina de trigo duro es más útil, pero estandariza el sabor difícil de alcanzar de los productos, lo que sumado. Como resultado, la pasta comprado por igual.

Receta de tallarines se puede cambiar a su gusto, añadiendo más y más ingredientes. Por ejemplo, incluso una pequeña adición a la harina de harina de trigo diferentes variedades altera significativamente el sabor de los fideos acabados. Posibilidades creativas son infinitas: la harina de trigo se puede añadir a la sarraceno harina, arroz, guisantes, lino, centeno ... Y todos estos cambios afectarán inevitablemente el sabor, lo convierten en originales. También puede agregar las recetas diferentes aceites, especias y condimentos. Así fideos obtenidos tendrán un fuerte aroma agradable y sombra originales. Muy suave, aunque no aptos para el almacenamiento a largo plazo se obtiene fideos, mezclar con leche.

Pasta: técnica de la cocción

Los principales componentes de los fideos: harina, agua, huevo y sal. Harina vierte diapositivas sobre la mesa, se vierte en el centro del huevo, mezclar con agua tibia y sal y amasar la masa. El cocinero principal desafío - hacer la masa dura como sea posible, es decir, añadir la harina tanto como sea posible.

La masa se amasa a fondo y lanzó muy delgada. El secreto de la sabrosa sencilla fideos: Estirar la masa más fina, el más sabroso el plato estará listo. Cuando el despliegue de la mesa siempre debe espolvoreado con harina, para que la masa no se pegue capa.

Estirar la masa cortada en tiras. Pueden ser a corto o largo, en este último caso, se recomienda cortar la masa, rodado rodillo. Fideos cocidos priporashivayut harina y dejar secar. Se puede utilizar directamente para la sopa o guárdela en el refrigerador.

Esta seta tallarines

Para preparar los fideos de sopa se puede utilizar como una fabricación industrial, e hizo su propia cuenta. En dos litros de agua se debe tomar seis o siete de setas secas, doscientos gramos de tallarines (fideos o la compra de un poco menos), una cebolla, raíz de perejil, dos zanahorias, sal, pimienta y otras especias al gusto.

Los hongos secos están bien lavadas, poner en una cacerola, cubrir con agua y cocinar hasta que estén tiernos. Luego sacar los champiñones, cortados en trozos pequeños y colocar de nuevo en el caldo. También agregue las cebollas fritas, zanahorias, perejil y fideos. Sazone con sal y sopa de temporada al gusto. Cocine a fuego lento hasta que la sopa de fideos cocidos durante unos minutos, y luego se apaga el fuego, tape la olla con una tapa y deje que la sopa reposar por cinco - diez minutos.

Se recomienda la hora de servir la sopa para decorar con hierbas frescas. Por otra parte, se debe aplicar la crema Smetana: incalculables riquezas de la cocina rusa Que hace hincapié en la perfección el sabor de las setas porcini.

María Bykov

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