Cómo cocinar la sopa con albóndigas: trucos del oficio

A primera vista, las sopas - es bastante simple: basta con hervir el agua y cargarlo todos los ingredientes necesarios, y después de algún tiempo la sopa está lista. Al parecer, se trataba de una actitud negligente de los chefs cocinar la sopa es la razón de que las sopas con frecuencia no son muy sabrosos. Sin embargo, hay algunos trucos bastante culinarias para hacer la sopa realmente grande. Es necesario estudiar detenidamente estas técnicas y aprender a cocinar la sopa con albóndigas, el resultado no sólo no decepcionó, ya sea cocineros o consumidores, sino también para recordar todos anhelamos.

Secretos de albóndigas de cocina

Para hacer las albóndigas salieron tierna, jugosa y uniforme, es necesario picar ellas ha sido cuidadosamente elaborado y se amasa hasta homogeneidad. Es recomendable para cocinar el relleno a ti mismo - a menudo en las diversas impurezas y aditivos finales, y no siempre se hacen con carne fresca. Con el relleno de cocina el deseable para pasar a través de una picadora de carne al menos dos veces. Ready Mix carne picada debe ser cuidadosamente y llamar. Esto se hace mediante un trozo de carne de salchicha necesaria para forzar la salida de la junta o en un recipiente de metal, y luego recoger y lanzar de nuevo. Este procedimiento debe continuar hasta entonces. Mientras que el relleno es liso y uniforme. Artículos de relleno delicado sabor tan diferente y no se deshacen durante la cocción.

A menudo se recomienda añadir en albóndigas picada para el huevo. Esto se hace con el fin de mantener mejor la forma de albóndigas y no desmoronarse. Pero si usted hace pequeñas albóndigas, dicen, "un bocado", y la carne, incluso de adecuadamente preparado, entonces no se deshacen, por lo que no es necesario añadir el huevo, más que embrutece significativa muestra de las albóndigas terminados. Pero suplementos empapados y apretó el pan blanco, una pequeña cantidad de pan rallado o sémola, por el contrario, hacen que la licitación albóndigas.

A veces, antes de bajar la sopa de albóndigas, se les recomienda freír en aceite. Este tueste da la sopa sabor extra, jugosidad y albóndigas, así como los registros de su forma. Para aquellos que se adhieren a una dieta, albóndigas antes de freír Albóndigas: los secretos de sabor delicado   no se recomienda.

Una sopa sencilla y deliciosa

A trescientos gramos de carne picada necesitarán dos cebollas pequeñas, dos papas grandes, pequeña zanahoria, pimiento, laurel, sal, pimienta negro, media taza de arroz o trigo sarraceno fideos. Primero tendrá que ser bien agitada y golpea el relleno, añadir un poco de ralladura de cebolla, pimienta y sal. También puede agregar una rebanada de pan empapada en leche.

Las patatas cortadas en cubos y enjuague con agua fría. Cebollas rejilla y las zanahorias - en una de las principales. Pimienta búlgara corta en tiras o cuadrados. Frutas puesto en agua (medio litro) hirviendo y cocer a fuego lento durante cinco a siete minutos.

De pica para hacer las albóndigas del tamaño de una avellana (se puede cocinar la sopa con albóndigas grandes del tamaño de una nuez, y si el relleno se amasó a fondo y tocó, no hay albóndigas desmoronarse durante la cocción). Baje las albóndigas en la sopa hirviendo, sal y pimienta, y reducir el calor. Cocine a bajo reflujo durante quince minutos. Es posible que desee agregar a la sopa de fideos, arroz o trigo sarraceno, con fideos establecidas cinco minutos hasta que esté cocido y los cereales deben añadirse a las croquetas. Antes de apagar una olla de sopa de fuego, es necesario poner en la hoja de laurel sopa. Se sirve con crema agria esta sopa Smetana: incalculables riquezas de la cocina rusa   y verdes.

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