Tortitas de patata crujientes

Receta número 1

Ingredientes:

• 900 g de patatas
• 1 cebolla mediana
• 1/2 taza de cebolla verde finamente picado
• Sal y pimienta negro molida al gusto
• Aceite vegetal para freír

Pelar las patatas y rallar en un rallador, o hacerla puré usando un procesador de alimentos. Poner las patatas ralladas en un colador y exprimir todo el jugo. Mezclar las papas con bombilla picado y la cebolla verde, huevo, sal y pimienta.

Calentar una sartén antiadherente y se vierte una gota de aceite. Tome en la palma cerca de dos cucharadas de la mezcla de papas y hacer de ella una torta plana (la masa mantiene su forma muy bien, pero probarlo). Freír las crepes en ambos lados hasta que estén doradas y pasado a una toalla de papel para absorber el exceso de grasa. Sirva inmediatamente mejor, pero también se puede poner en el refrigerador o en el congelador y disfrutar de ellos después de un tiempo.

Receta número 2

Ingredientes:

• 4 papas grandes
• 1 cebolla
• 1 huevo batido
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de harina
• Planta de pimienta negro al gusto
• 2 tazas de aceite vegetal para freír

Frote las papas y cebollas en un tazón grande. Escurra el exceso de líquido. Añadir el huevo, la sal y la pimienta negro. Vierta suficiente harina para hacer una mezcla espesa. Precaliente el horno a 200 C. Vierta el aceite en una sartén honda o cacerola. La masa se pone en el aceite con una cuchara, y cuando los panqueques son de oro, pasarlos en papel de cocina, y luego - en el horno, para que no se enfríe antes de enviarlos a la mesa.

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