Panqueques de hígado

Ingredientes:

• 200 gramos de hígado hervido, picadas o ralladas
• 1/2 taza de pan rallado fresco
• 1/4 taza de crema de leche
• 1 huevo ligeramente batido
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negro
• 2 cucharadas de mantequilla derretida

El proceso de cocción

Mezclar el hígado rallado con pan rallado, crema, huevo batido, sal y pimienta. Calentar una sartén y poner en su la masa con una cuchara. Para cada panqueque debería ser alrededor de dos cucharadas. Freír hasta que el color marrón y servir caliente.

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