Preparación de pastel de levadura viva

La torta de masa de galleta Masa de levadura   Debería estar preparado en la levadura fresca. No todas las recetas puede sustituir la levadura seca fresca. En la levadura fresca de masa se ajusta más lento. Por ejemplo, algunas tortas se preparan durante toda la noche. Si no hay venta de levadura fresca, puede prepararse, como se hizo en las familias campesinas. Pero la levadura viva tiene que tener cuidado con antelación. Cocinar la torta con levadura viva - proceso responsable. Es mejor, si ya tiene experiencia en la preparación de levadura viva y la masa de ellos. Si no tiene experiencia, no vale la pena el riesgo.

¿De qué sirve la levadura en vivo

Es ampliamente conocido que la levadura - rica fuente de vitaminas Vitaminas para todo el mundo   Grupo B. Sin embargo, en las vitaminas de la levadura seca reduce significativamente. Algunas fuentes incluso afirman que toda la levadura de fabricación industrial privado de la mayor parte de las vitaminas y hacer el pan para el producto de digestión pesada. La dieta recomienda comer pan sin levadura, o el pan horneado en la levadura casa.

Levadura casera en vivo a partir de lúpulo y malta. Pan en salto de levadura tiene un sabor diferente. Sólo dar la masa de levadura cocida sabor dulce y la levadura después de un largo almacenamiento - agria. Malta levadura generalmente tienen menos fuerza de elevación que el salto. Prepare un nuevo lote puede estar en la vieja levadura, la levadura de modo nuevo de vez sólo va a mejorar.

Recetas de levadura en casa

Las materias primas utilizadas para el hogar levadura seca topetones lúpulo. Una parte por volumen de saltos necesitaba dos partes de agua caliente. El lúpulo se vierte y se hierve hasta que el volumen de la decocción no ser inferior a dos veces el valor inicial. Golpes Pop necesaria para calentar una cuchara de modo que no interfieran ebullición. Caldo colado mezclado con la harina y el azúcar. Para cada 100 ml de caldo colocado 50 g de harina y 10 g de azúcar. Después de la fermentación en un lugar cálido durante 48 horas, la levadura estará listo para su uso. 2 kg de masa acabado se toma media taza de levadura hop líquido. Pueden ser lo suficientemente largo fresco guardado en botellas tapadas con corcho.

Se disuelven 300 g de malta, 100 g de harina y 50 g de azúcar en 0, 5 litros de agua, la mezcla se hierve a fuego lento durante una hora aproximadamente. Levadura de malta almacenada, así como el salto, y se añadió en la misma proporción.

Para preparar la torta perfectamente adecuado levadura de pasas. 150 g de lavado en agua caliente se vierte en las pasas botella de boca ancha, añadir el agua y el azúcar. Anudado superior con una gasa y dejar en un lugar cálido durante varios días. Levadura estará listo, tan pronto como la fermentación.

Cuenta con una prueba con la levadura de estar de la casa

Levadura hecha en casa suele ser más débil fabricados industrialmente. Esto es especialmente levaduras verdaderos que se preparan para la primera vez. Así que no tenga miedo de poner en la masa más de medio vaso. La masa con levadura casera no es excesivamente amargo inmediatamente. El momento en que es el momento de ponerlo en el horno, es posible determinar de manera oportuna. Pasta de levadura en casa necesariamente debe ser abordado en un lugar muy cálido, no siempre es importante almacenar la levadura. A veces se puede poner la masa en un horno caliente.

En general, la tecnología de elaboración de tortas con levadura casera no tiene muchas diferencias. Hacer pequeños ajustes para la levadura consistencia. Si están líquido, la masa se añade proporcionalmente menos fluido. Si se toma con la levadura de pasas en la masa, no puede añadir otras especias.

Resista la tentación de añadir a la tienda de la levadura casera, o añadirlos a la masa después de la mezcla. En este caso, el resultado es impredecible, perekisnet o de la torta no se levante. Mejorar la acción de masa de levadura puede ser la adición de alcohol, si se permite que la receta de la torta.

Circuito universal tortas de preparación de exámenes

Existen los siguientes pasos generales que son típicas de cualquier prueba kulichnogo:

• Preparación de la levadura de masa fermentada con leche,
• La fermentación de esponja,
• Azotar proteínas y frotando las yemas de huevo con el azúcar,
• Preparación del primer bateador de las yemas de esponja, proteínas, aceite y huevo,
• Amasar hasta que quede suave,
• Adición de harina para el espesor,
• Rasstaivanie
• Amasar,
• Rasstaivanie,
• Adición de aditivos aromáticos y saborizantes, amasado,
• Prueba Rasstaivanie antes del horno,
• Desplegado en los formularios.

Bajo este sistema, cualquier kulichnoe preparar la masa con levadura, sin importar la cantidad de aditivos o conducido en la masa de huevos. Cuando la masa se amasa y rasstaivaetsya especifica en el esquema a veces, aunque no se menciona en la receta, asegúrese de obtener un buen pastel. Preparación de la torta en casa levadura viva estamos de acuerdo con el esquema debería ser obligatorio.

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