La composición de ajo

El ajo, que se considera una herramienta útil contra muchas enfermedades, opera a través de una serie de componentes que contiene. He aquí una pequeña lista de los más útiles de ellos.

La alicina. Este es el principal ingrediente activo de ajo. La alicina tiene acción antibiótica y antimicrobiana, pero no se puede encontrar en el ajo fresco - se forma a partir de la aliina aminoácido. Ella, a su vez, está separada de las otras sustancias - alliinazy enzima. El ajo, ya que permanece intacta, no emite su aroma y sabor característicos, pero se corta o se tritura, se sintió inmediatamente. Esto sucede porque la aliina y alliinaza antes están separados el uno del otro, interactuar. Como resultado de esta "asociación" se forma la alicina.

El ajo contiene azufre, que es eficaz contra los gérmenes. Además, es diferentes especies (compuestos de azufre, vitamina rica en antioxidantes Vitaminas para todo el mundo   E, polifenoles, y otras sustancias). Ellos destruyen los radicales libres y prevenir el envejecimiento Interna y el envejecimiento externo: es necesario pensar con antelación .

El ajo se encontró un gran número de fruktozany - un tipo especial de fibra, que ayuda a los intestinos, ayudando a mantener la microflora óptima. Como resultado, la mejora de la digestión, el trabajo del intestino es cada vez mejor, pero al mismo tiempo fortalece el sistema inmunológico.

El ajo crudo para la salud

Por lo tanto, el ajo - productos saludables. Pero la mayoría de la gente pensará: la mejor manera de comer para conservar todas sus propiedades beneficiosas? El uso ideal de ajo - prima, como picado en ensalada. En este caso, la alicina está presente en ella en grandes cantidades. Si se somete a un tratamiento térmico, parte de propiedades útiles se pierden, y que el beneficio es comparable en eficacia con ajo crudo, es necesario triplicar la dosis.

Un efecto secundario significativo es mala tolerancia de ajo fresco algunas personas que tienen un estómago sensible, los intestinos o la enfermedad gastrointestinal. Para ellos, es preferible utilizar en forma elaborada. Pero, en cualquier caso, no se fríe hasta carbonización, de lo contrario será tóxico.

Cuando el ajo fresco no es la temporada o si no le gusta, pero no quieren renunciar a su acción beneficiosa, hay una alternativa - suplemento en forma de pastillas. Pero aquí hay que tener cuidado: es mejor que pedirle permiso a un médico para recibir este tipo de drogas y para garantizar que el cuerpo las lleva.

Otra realización de la utilización de ajo - aceite esencial. El aceite esencial de ajo se puede comer, pero es, como puede imaginar, tiene un sabor distinto, que en esta forma es muy concentrado e incluso agresivo. Si quieres probar un aceite esencial, limitar pequeña cantidad.

Precauciones y efectos secundarios

Como cualquier producto activo, el ajo tiene sus contraindicaciones, efectos secundarios que deben tenerse en cuenta si decide usarlo regularmente para la comida. Especialmente cuidado tienes que ser personas con alergias, hipersensibilidad del tracto gastrointestinal y sus enfermedades - aguda y crónica.

La primera y más evidente efecto secundario de ajo - es, por supuesto, su sabor particular, que es muy difícil deshacerse de campo de los alimentos. La halitosis puede desaparecer después de un par de horas y los dientes de limpieza no ayuda, porque proviene de los gases liberados durante la digestión. Como agente neutralizante puede tratar de perejil fresco.

Algunas personas son difíciles de digerir ajo, y depende de la sensibilidad del estómago y los intestinos. Si hay hipersensibilidad deseable reemplazar el producto fresco sobre los aditivos en forma de tabletas o consumir el ajo en pequeñas dosis.

Dado que el ajo tiene un efecto sobre la coagulación de la sangre, contribuyendo a su adelgazamiento, se recomienda que se abstengan de comer o después de la cirugía mientras esté tomando anticoagulantes.

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