Cómo hacer vino de feijoa

Feijoa - la fruta de América del Sur que a veces se llama la guayaba piña. Pulpa amarilla es muy similar a un cruce entre una piña y plátano y tiene un sabor muy dulce. Las frutas son ricas en ácido cítrico, pero casi no tienen ácidos tartárico y málico. Para elegir un vino ligeramente suave a los frutos de contacto que tienen un sabor fuerte.

Lo que usted puede necesitar

• poco más de un kilogramo de feijoa fruta Conoce feijoa de la familia del mirto
• azúcar
• agua
• 1/4 cucharadita de tanino
• 1/2 cucharadita de ácido tartárico
• Ácido málico 1/4 cucharadita
• 1-1 / 2 cucharaditas de enzima pectina
• 1 cucharadita de nutrientes de levadura
• 1 tableta de Campden
• levadura de vino Lalvin 71B
• jar 3, 7 litros
• castillo en el aire
• botella de gas
• Pequeño banco Sellado
• hidrómetro

El proceso de

• Preparación: Lavar y limpiar los frutos de feijoa. El tiro limpio y cortar las frutas. Las semillas no necesitan ser removidos.
• Extracto: Ponga la fruta en una bolsa de nylon grande para agotar. Ate añadiendo la enzima principal. Rendirse la fruta en la bolsa, apretándolo para extraer todo el jugo. Bolsa de nylon para llevar con frutas a un lado en un recipiente de vidrio limpio.
• La fijación del nivel de azúcar: Añadir agua suficiente para el jugo en productos primarios alcanzó un volumen de 3, 7 litros. Medir la gravedad específica (SG) de jugo y agua, agregar el azúcar para que los hidrocarburos de 1100. A medida que agrega el azúcar, mezclar hasta su completa disolución.
• Aditivos: Añadir taninos, ácido tartárico, nutrientes de levadura, enzimas pectina. Triturar la tableta Campden y añadir al mismo tiempo. Revuelva hasta que esté completamente disuelta. Sumerja una bolsa de pulpa de fruta en la mezcla. No sacarlo de la bolsa. Cubra el producto primario y dejar actuar durante 12 horas.
• Levadura de arranque: Añadir una cucharada de azúcar 55 gramos de agua caliente (alrededor de 30 grados) y revuelva hasta que se disuelva. Vierta la levadura del paquete y les permiten nadar en el agua durante 10 minutos a temperatura ambiente. Mezclar la levadura y esperar cinco minutos. Añadir el motor de arranque para el producto primario.
• La fermentación principal: Dejar fermentar durante seis días. Pulsando saco de pulpa de cada día para extraer el jugo y lo devuelva a la mezcla. Al final del sexto día de presionar la bolsa con cuidado y tirar la pulpa y la bolsa. No se recomienda para reutilizar las bolsas.
• Fermentación secundaria: Dale vino a establecerse para pasar la noche en un lugar fresco. Vierta el vino, la eliminación de los lodos, el fermentador secundario (jarra de cristal de 3, 7 litros) e instalar la esclusa de aire. Es probable que conseguir un poco más de 3, 7 litros, por lo que debe drenar el jugo extra en una botella grande bastante estéril y poner un globo estéril sobre el cuello de la botella con el jugo y el lugar en el refrigerador. Será utilizado durante extractor de leche para rellenar. Añadir fermentador secundario en un lugar fresco y oscuro (armario está bien). Escribiendo a fermentar por segunda vez en 30 días.
• Expresando: decantar en un recipiente secundario limpia para volver a llenar el jugo de la nevera y establecer el bloqueo de aire. En este momento es deshacerse del jugo en el refrigerador, pero se utilizó. Deja fermentar durante 90 días.
• Limpieza: Si el vino es transparente, omita este paso. Si no es así, coloque una jarra de vino en la nevera durante unos tres días. Esto debería hacer gota del precipitado. Si no lo hizo, puede probar una variedad de productos para la limpieza, que se pueden comprar en la tienda, hay que señalar que se puede añadir un poco de sabor del sabor del vino.
• Embotellado: verter el vino en botellas esterilizadas con nuevas, tapones estériles. En esta receta se puede preparar 5 botellas.
• Extracto: Las botellas de vino se deben mantener en sus lados en un lugar fresco y oscuro durante al menos seis meses. Se recomienda que esperar un año para un remojo completo.

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