El concepto de "kosher" se utiliza para referirse a los productos que están autorizados para utilizar kashrut - la ley judía. Las reglas pueden ser muy estricta, por ejemplo, está prohibido en los alimentos a consumir pescado sin escamas y aletas, mariscos, carne de cerdo Cerdo - Guía de la carne   y conejo. Las combinaciones de productos también están estrictamente regulados.

Kashrut

Alimentos kosher se llama alimento que cumple con los requisitos de kashrut. Kashrut - un conjunto de reglas que determinan incluyendo la idoneidad de ciertos productos alimenticios. Regulaciones básicas relativas kashrut fueron dadas en la Torá, además, hay un montón de reglas de unas autoridades judías reconocidas.

Convencionalmente, todos los alimentos se pueden dividir en kosher (permitido usar), no kosher (que no se puede utilizar por razones religiosas) y, básicamente, no comestible (para referirse a ellos el término "PSUL"). Así, el uso de productos no alimentarios no es una violación de la kashrut y por lo tanto el pecado.

Requisitos Kashrut pueden variar considerablemente en diferentes áreas del judaísmo. Como resultado, diferente y listas de productos prohibidos o aprobados en diferentes comunidades religiosas. Sin embargo, los principios básicos siguen siendo los mismos.

Variedades de alimentos kosher se dividen en tres grupos principales: carne, lácteos y todos los otros tipos de productos. Se utiliza en lugar de carne y productos lácteos (como la carne stroganoff Beef Stroganoff - un ganar-ganar   o carne en francés) está prohibido. Los productos lácteos se pueden utilizar sólo unas pocas horas (las fechas pueden variar en diferentes comunidades de uno a seis horas) después de la carne. La carne puede ser comido media hora después de los productos lácteos (excepto el queso, después de su uso tendrá que esperar un par de horas).

Durante la Pascua kashrut requisitos más estrictos: entre otras cosas para comer prohibido su uso e incluso tener en casa algunos de los productos, incluyendo todos los cereales, algunos productos de harina, algunas bebidas y alimentos que contengan malta.

Carne Kosher

La mayoría de las restricciones asociadas con productos cárnicos, que deben ser hechas de carne especial y tecnología especial. Carne Kosher se considera sólo los animales terrestres. Además, el animal tiene que ser necesariamente un herbívoro y artiodáctilos (pezuñas). Estos requisitos se cumplen las vacas, cabras, ovejas y animales salvajes como alces, gacelas e incluso jirafas. La carne también otros animales, especialmente cerdos, liebres (conejo) y el uso de alimentos camello está terminantemente prohibida.

Signos de Pájaros Kosher La Torá no especifica, pero se da una lista de tipos, no aptos para el consumo. Esta lista es, por ejemplo, las aves rapaces como el águila, pelícano, y la lechuza. Desde la identificación de todas las aves mencionadas en el Pentateuco no es posible, Judios modernos sólo comen las aves de corral. Kosher patos, pollos, gansos, codornices y palomas, que se utilizan como alimento desde la antigüedad, se considera ser confirmadas por siglos de tradición.

Huevos Kosher está determinada por su origen - es claro que el huevo utilizable sólo puede llevar a un pájaro kosher. Además, se presta atención a las causas como una forma de huevos: uno de los extremos que se agudizó y el otro obtuso. Prohibido comer huevos con coágulos de sangre en la yema. Estos huevos se pueden comer, sólo la pre-limpieza de ellas a partir de los restos de sangre.

La falta de sangre en el producto - un requisito necesario kosher. Coma alimentos en Queda expresamente prohibida la sangre. Por lo tanto, masacre debe llevarse a cabo de acuerdo con normas especiales. Curiosamente, en algunos países europeos este método de masacre está prohibido por la ley sobre la protección de los animales. Implementar de acuerdo con las reglas de la Halajá (ley judía) sólo debe minero entrenado, el movimiento de la cuchilla debe ser suave, en una trayectoria especial. El cuchillo tiene que estar preparado especialmente, y el animal (por supuesto, la tierra, y hendido hoofed-herbívoro) - grande. Para la purificación final de la sangre de la carne se sumerge aún más en el agua, espolvorear con sal y se lava.

El cadáver de un animal examinado expertos que identifican la enfermedad, por lo que la carne no kosher, como la hemofilia. Además, la parte posterior de la carcasa se limpia de las venas, que comen prohibidas.

Los nombres de algunos animales mencionados en relación con Tore kosher no se conoce actualmente. Por lo tanto, los investigadores han fracasado hasta la fecha, por ejemplo, para identificar a los animales o aves tales como "langostín", "el grillo", "ferret", "Homet" y otros. Por lo tanto, para evitar errores, muchos Judios están tratando de centrarse no sólo en kashrut, pero en la tradición.

Otros productos

Peces Kosher reconocen todos los habitantes de los embalses. Peces Kosher deben tener aletas y escamas, y las escalas deben ser separados fácilmente. Además, el pescado kosher debe desovar tienen la columna vertebral y las branquias. Por lo tanto, el siluro, el esturión, el tiburón, la comida consumida anguila no puede. Caviar de esturión también se aplica a productos que no son kosher. En virtud de la prohibición y de todos los crustáceos y moluscos.

Coma anfibios, reptiles e insectos (excepto langostas y sus variantes) no está permitido. En relación con este producto debe ser revisado a fondo la presencia de insectos o sus larvas: tamizar la harina, grañones iterar, frutas y verduras bien lavadas y tratadas. No se puede tener cualquiera de los productos de desecho de los insectos a excepción de la miel Los beneficios de la miel: sabrosa recuperación Que según kosher es un producto de origen vegetal.

Vinos Kosher depende del cumplimiento de ciertas leyes en su fabricación. Por ejemplo, está prohibido hacer vino con uvas plantadas hace al menos tres años, y en la producción puede ser sólo los Judios que observan el día de reposo.

María Bykov