Schnitzel de ternera en una deliciosa corteza de galletas fritas comparte sus secretos lentamente. Jugosa rellena de queso y jamón aparece casi de repente, en virtud de la hoja de un cuchillo afilado y la presión tenedor. Nombre schnitzel era inusual - una cinta azul. Las versiones del origen bastante negastronomicheskogo nombrar algunos. Sin embargo, como suele ser el caso, el plato ha sido durante mucho tiempo asociado no con el color de un recipiente con y con gentileza y refinamiento, no se sirve durante la semana, este día de fiesta-comida.

¿Qué hay en un nombre de mi?

Traducido del francés «cordon bleu» significa "cinta azul". Tal inusual Schnitzel nombre de ternera era como el candidato de un concurso gastronómico en Francia, donde se puso la cinta azul del primer lugar. Según otra versión, una vez estas obras maestras de vendajes habilidades culinarias cinta azul. Una tercera leyenda del origen del nombre asociado con el nombre del rey Luis XV, que fue galardonado con la Orden de la cinta cocinero azul y su favorito a tiempo parcial de Madame du Barry. Desde entonces, el nombre de los franceses en broma dar a todos los cocineros y manjares reales.

Otro rey francés Enrique III en 1578, fundó la Orden de los hombres nobles con pomposo nombre de "Espíritu Santo". Adhesivos participantes sirvieron la Orden en la forma de una cruz en una cinta azul. Todos los Caballeros de la Orden eran personas de la alta sociedad que amaban la diversión y fiesta abundantes, para las cuales las personas han recibido el nombre de «cordon bleu». Con el tiempo, este nombre se transformó, comenzaron a llamar a todos los que han llevado a la comunidad de nada, ya finales del siglo XIX se ha convertido en un nombre familiar chefs profesionales y deliciosos platos.

Sin embargo, cordon bleu consideró cocina suiza y otra versión de un vuelo de la fantasía de Basilea cocinero que inventó una nueva receta se inspiró en cintas azules en el pelo Cabello: estructura, características de crecimiento y desarrollo   chicas se divierten en un prado cerca de la casa. ¿Qué versión del presentado tiene el derecho a la vida, en este momento no importa: la principal ventaja de la comida que se está preparando de alto contenido calórico de alimentos saludables. Con una cantidad mínima de tiempo para preparar resulta resultado chic.

Receta para el cordon bleu

Para preparar el Cordon Bleu en la receta clásica necesitará solomillo de ternera fresca. Para preparar un solo Schnitzel necesaria una gruesa pieza de ternera, o dos chuletas delgadas. Las piezas gruesas hace el corte de bolsillo, que se encontraba un rectángulo sólido de queso suizo Emmental, Gruyère y Raclette, una rebanada superior de jamón ahumado.

Si Cordon Bleu hecho de dos chuletas delgadas, un queso y jamón apilado y sirvió otro. Los bordes de la cáscara de la carne sujetar con palillos de madera. Semielaborados paneer en la harina, los huevos batidos con sal y pan rallado, se fríen en mantequilla o manteca. Coloque en una servilleta, apilar el exceso de grasa y servir.

Billete

Cordon Bleu en diferentes restaurantes del mundo se están preparando no sólo de ternera, según lo previsto receta clásica. Muy sabroso tierna carne con jamón y queso dentro se obtiene de pollo y cerdo chuleta.

Si antes de rellenar con queso carne y jamón, marinar por unas horas en la salsa de soja, la leche y sus especias favoritas, mejorará significativamente la calidad de schnitzel, aparece aroma suave y fresca.

Servir cordon bleu caliente como un plato separado, guarnición de ensalada verde, verduras orgánicas o puré de papas. Con este manjar festivo combinado vino tinto seco.

Es interesante

En 1895, en París se abrió la Escuela de Culinario Arte «Le Cordon Bleu», el fundador de los cuales fue el popular periodista, crítico de restaurantes y exquisito gourmet marzo Distel. Hoy la escuela tiene más de treinta sucursales en todo el mundo, en un momento en el que más de veinte mil profesionales formados y cocineros novatos. Conseguir un diploma de preparatoria «Le Cordon Bleu» es un alto grado de habilidad, en el marco de la preparación de los chefs de formación para los mejores restaurantes del mundo. La educación en la famosa escuela es considerado como un gran éxito en el negocio culinario, aunque el curso inicial por valor de varios miles de euros.

Jeanne Pyatirikova

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